Riisi ollut pari tuntia pöydällä, voiko lämmittää ja syödä?

Vierailija kirjoitti:

Voit. 3/4 maailman ihmisistä tekee tuota yhtenään.

Pekka Puskan agitaatio on hyvin uponnut lampaisiin, ja toivottavasti avaus on provo eikä näin tyhmiä ihmisiä oikeasti ole.

Vierailija kirjoitti:

Mietippä riisipiirakoita irtomyynnissä? Ihan lämpimässä ovat koko päivän.

"– Kaupoissa karjalanpiirakoita säilytetään milloin missäkin, mutta itse ostan vain kylmäkaapissa olevia tuotteita. Riski on aina olemassa huoneenlämmössä säilytetyssä karjalanpiirakassa, sanoo Pihlajasaari.

Samaan riskiryhmään Pihlajasaari nostaa lihapiirakat.

- Kaupoissa lihapiirakat ovat usein kylmässä. Ehkä ne mielletään enemmän kylmätuotteeksi, kun niissä on lihaa sen riisin lisäksi."

https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/tiesitko-miten-nopeasti-ruoka-pilaa…

Tuopa juurikin. Kommenttikentät kaikissa noissa varoituksissa täynnä ihmisiä, jotka eivät edes tunteneet ketään sairastunutta.

Riski on, mutta onko se oikeasti niin suuri, että siitä pitäisi huolestua? Samaa hommaa raa'an kananmunan syömisessä, ellei kyseisessä maassa ole salmonella ongelmana.

mulla on toisinaan töissä mukana lämpimässä autossa riisit ja kanat muutaman tunnin ennen syöntiä ja elossa ollaan ilman mitään jälkiseuraamuksia. :)

toki kannattaa käyttää tervettä järkeä siinä mitä suuhunsa uskaltaa laittaa "muutaman tunnin" jälkeen.

Vierailija kirjoitti:

En söisi enää!

Riisissä voi olla Bacillus cereus -nimistä itiöllistä bakteeria. Jos riisiä ei ole ennen jääkaappiin laittamista jäähdytetty nopeasti, edes uudelleen keittäminen tai paistaminen ei tapa bakteeria, vaan se voi levitä.

Kertoisitko vielä todennäköisyyden tuolle, minäkään en uskalla syödä perunaa koska siellä voi olla mato, todennäköisyys sille madolle on 1:10000000,mutta ei uskalla ottaa riskiä

Riisi on halpaa, miksi et keittäisi uutta? Voi olla että aasialaiset syövät lämpimässä ollutta riisiä, mutta siellä onkin enemmän ruokamyrkytyksiä.

Jos riisin jäähdyttää asianmukaisesti, sitä voi syödä kylmänä, esimerkiksi salaatissa. Lämmittää sitä ei enää saa. 

Ruokaviraston sivuilla muistutetaan, että ruoka pitäisi tarjoilla mahdollisimman pian kypsentämisen jälkeen ja ylijäämä ruoka jäähdyttää nopeasti. Jos ruokaa säilyttää jo yli kaksi tuntia vaaravyöhykelämpötilassa, joka on noin +6–+60 astetta, voi siihen olla jo muodostunut bakteerin muodostamia myrkkyjä.

Bacillus cereus-bakteerin oksennusmuotoa aiheuttava toksiini on lämpöä kestävä eikä se tuhoudu edes normaalissa kuumennuksessa.

En pelleilisi riisin kanssa. Keitä uudet riisit vaan, halpaakin se on.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En söisi enää!

Riisissä voi olla Bacillus cereus -nimistä itiöllistä bakteeria. Jos riisiä ei ole ennen jääkaappiin laittamista jäähdytetty nopeasti, edes uudelleen keittäminen tai paistaminen ei tapa bakteeria, vaan se voi levitä.

Oikeestikko? Ap

Kyllä, ihan oikeasti. Tästä on olemassa Eviran suositukset. Jonkun kirjoittajan mielestä haistaa pilaantuneen. Ei haista tässä tapauksessa. Riisin oma homeitiöbakteeri ei haise, ja se leviää räjähdysmäisesti liian lämpimässä säilytyksessä. Tässä asiassa niin sanottu "maalaisjärki" ei päde. Riisiä, vaikka se olisikin heti jäähdytetty asianmukaisesti, ei tulisi koskaan lämmittää uudelleen. Itiö on riisissä lepotilassa ja säilyy pitkää. Kun riisin keittää, itiöt eivät tuhoudu vaan voivat keittämisen jälkeen aktivoitua.

Kyllä niitä epidemioita silloin tällöin on ollut. Yleensä näitä on raportoitu ravintolaruokailussa, mutta niistähän usein tietysti ilmoitetaan, mikä on tietysti hyvä asia. Sen sijaan kotiruoasta aiheutuneet ruokamyrkytystapaukset jäävät usein ilmoittamatta minnekään.

Ja mitä nuo itiöt sitten tekevät? Tunteeko kukaan ketään joka olisi joutunut riisi-itiön uhriksi? 

Bacillus cereus- bakteerit ovat itiöllisiä bakteereita, jotka ovat yleisiä maaperässä, vesistöissä, kasveissa, ilmassa ja pölyssä. www.ruokavirasto.fi

Mitä ihmettä, eikö muka oikeasti saisi riisiä lämmittää uudestaan? Kuulostaa pöhköltä, tiesin kyllä, että riisi tulee jäähdyttää nopeasti. Minulla on tapana tehdä kanan koipireisiä niin, että riisi laitetaan uuniin mukaan, imee kivasti makua kananrasvasta. Sekö pitäisi syödä kerralla?

Ja muista käsidesi joka suupalan jälkeen.

Voi pyhä yksinkertaisuus.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En söisi enää!

Riisissä voi olla Bacillus cereus -nimistä itiöllistä bakteeria. Jos riisiä ei ole ennen jääkaappiin laittamista jäähdytetty nopeasti, edes uudelleen keittäminen tai paistaminen ei tapa bakteeria, vaan se voi levitä.

Oikeestikko? Ap

Kyllä, ihan oikeasti. Tästä on olemassa Eviran suositukset. Jonkun kirjoittajan mielestä haistaa pilaantuneen. Ei haista tässä tapauksessa. Riisin oma homeitiöbakteeri ei haise, ja se leviää räjähdysmäisesti liian lämpimässä säilytyksessä. Tässä asiassa niin sanottu "maalaisjärki" ei päde. Riisiä, vaikka se olisikin heti jäähdytetty asianmukaisesti, ei tulisi koskaan lämmittää uudelleen. Itiö on riisissä lepotilassa ja säilyy pitkää. Kun riisin keittää, itiöt eivät tuhoudu vaan voivat keittämisen jälkeen aktivoitua.

Kyllä niitä epidemioita silloin tällöin on ollut. Yleensä näitä on raportoitu ravintolaruokailussa, mutta niistähän usein tietysti ilmoitetaan, mikä on tietysti hyvä asia. Sen sijaan kotiruoasta aiheutuneet ruokamyrkytystapaukset jäävät usein ilmoittamatta minnekään.

Ja mitä nuo itiöt sitten tekevät? Tunteeko kukaan ketään joka olisi joutunut riisi-itiön uhriksi? 

Menipä hassusti tuo äskeinen vastaus, siis: Kyllä niitä epidemioita silloin tällöin on ollut. Yleensä näitä on raportoitu ravintolaruokailussa, mutta niistähän usein tietysti ilmoitetaan, mikä on tietysti hyvä asia. Sen sijaan kotiruoasta aiheutuneet ruokamyrkytystapaukset jäävät usein ilmoittamatta minnekään.

Ja mitä itiöt sitten tekevät, no tätä: 

Tartuntatavat 

Bacillus cereus -bakteereiden joutumista elintarvikkeisiin ei voida täysin estää. Yleisimpiä välittäjäelintarvikkeita ovat riisiruoat. Suuria B. cereus -pitoisuuksia on eristetty esimerkiksi keitetystä riisistä.

Itämisaika 

Oireet alkavat nopeassa oksennusmuodossa yleensä 0,25–6 tunnin sisällä. Hitaammassa ripulimuodossa oireet alkavat 8–16 tunnin kuluttua.

Oireet 

Oksennusmuodossa oireita ovat oksentelu ja pahoinvointi, ja ne voivat kestää 6–24 tuntia. Oksennusmuodon myrkky voi erittäin harvoin aiheuttaa myös vakavia maksavaurioita. Ripulimuodossa oireita ovat pahoinvointi, vatsakipu ja ripuli, ja ne voivat kestää 12–24 tuntia tai joskus useita päiviä.

Vierailija kirjoitti:

Riisi on halpaa, miksi et keittäisi uutta? Voi olla että aasialaiset syövät lämpimässä ollutta riisiä, mutta siellä onkin enemmän ruokamyrkytyksiä.

Lähde?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En söisi enää!

Riisissä voi olla Bacillus cereus -nimistä itiöllistä bakteeria. Jos riisiä ei ole ennen jääkaappiin laittamista jäähdytetty nopeasti, edes uudelleen keittäminen tai paistaminen ei tapa bakteeria, vaan se voi levitä.

Kertoisitko vielä todennäköisyyden tuolle, minäkään en uskalla syödä perunaa koska siellä voi olla mato, todennäköisyys sille madolle on 1:10000000,mutta ei uskalla ottaa riskiä

Bacillus cereus on maaperässä yleinen bakteeri. Se ei ole ainoa ruokamyrkytyksiä aiheuttava bakteeri, mutta ilmeisesti suhteellisen yleinen riisissä koska siitä varoitetaan juuri riisiin liittyen.

En ole hän, joka kirjoitti aasialaisten ruokamyrkytyksistä, mutta kyllä ainakin sinne matkustavat usein sen saavat.

THL:n vuosiraportista ilmenee, että noin 4000 suomalaista sairastui viime vuonna ulkomailla ruoan tai veden välityksellä leviävän bakteerin takia.

Kaikki tapaukset on diagnosoitu Suomessa potilaiden palattua matkaltaan takaisin kotiin.

Yleisin terveysongelma matkoilla on turistiripuli. THL:n mukaan viikon turistimatkaan osallistuvan riski saada ripuli on Etelä-Aasiassa jopa 80 prosenttia.

Thaimaa koreilee ruokamyrkytystilastojen kärjessä. Bangkokissa katuruokailevan kannattaa olla varovainen.

Poden juuri toista päivää erittäin rajua ruokamyrkytystä, jonka sain pilaantuneesta riisistä. Kaikki tulee samantien ulos, jopa vesi. En leikkisi riisin kanssa. Tiedän, että jotkut syö sitä vaikka se on seisonut lämpimässä ja lämmittävät uudelleen- itsekin olen tätä ilman seuraamuksia aikaisemmin harrastanut. Nyt on kuitenkin ulkona ja sisällä monissa kodeissa sen verran lämmin, että bakteerit lisääntyy ihan eri tavalla. En suosittele minkään ruoan syömistä, jos on pienintäkään epäilystä onko se vielä ok.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö tuosta joskus ollut aivan hirveä haloo, kun uudelleenlämmitettyä riisiä ei saanut syödä!!! koska bakteeri.

Samaan aikaan tuolla Aasian puolella riisiä lämmitetty uudestaan iät ja ajat aivan noissa kehittyneemmissä maissa, eikä mitään massakuolemaa olla tavattu.

Jos riisi on mennyt pilalle lämmössä, haistat ainakin sen. Voiko siinä olla jokin bakteeri, jota et haista? No, kaikessa voi. Itse söisin, ei ole rahaa heittää ruokaa hukkaan. Enkä aikuisiällä ole mitään ruokamyrkytyksiä kokenut.

Jos ei ole rahaa heittää ruokaa hukkaan, niin sitten varmaan helpommin myös muistaa sen laittaa jääkaappiin/pakastimeen.

Kai se silloinkin pari tuntia saa jäähtyä, kun ei sitä lämpimänä viitsi kaappiin laittaa ja pilata kaikkea muuta siellä. Joillain kaapeilla kai menee vuorokausi jäähdyttää huoneenlämpöinen ruoka, ja sillä välin kaikki lämpenee.

Jääkaapin lämpötila on väärä, jos yksi pakasterasiallinen riisiä lämmittää kaikki muut ruuat. Pakastimesta puhumattakaan.

No AP, söitkö riisin? Mikä on vointisi?

Olen itsekin lukenut riisistä, mutta myös syönyt sitä turhan kauan oltua pöydällä. En lapsille tarjoaisi, mutta tuskinpa se todennäköisyys saada jokin on hurjan suuri.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö tuosta joskus ollut aivan hirveä haloo, kun uudelleenlämmitettyä riisiä ei saanut syödä!!! koska bakteeri.

Samaan aikaan tuolla Aasian puolella riisiä lämmitetty uudestaan iät ja ajat aivan noissa kehittyneemmissä maissa, eikä mitään massakuolemaa olla tavattu.

Jos riisi on mennyt pilalle lämmössä, haistat ainakin sen. Voiko siinä olla jokin bakteeri, jota et haista? No, kaikessa voi. Itse söisin, ei ole rahaa heittää ruokaa hukkaan. Enkä aikuisiällä ole mitään ruokamyrkytyksiä kokenut.

Jos ei ole rahaa heittää ruokaa hukkaan, niin sitten varmaan helpommin myös muistaa sen laittaa jääkaappiin/pakastimeen.

Kai se silloinkin pari tuntia saa jäähtyä, kun ei sitä lämpimänä viitsi kaappiin laittaa ja pilata kaikkea muuta siellä. Joillain kaapeilla kai menee vuorokausi jäähdyttää huoneenlämpöinen ruoka, ja sillä välin kaikki lämpenee.

Jääkaapin lämpötila on väärä, jos yksi pakasterasiallinen riisiä lämmittää kaikki muut ruuat. Pakastimesta puhumattakaan.

No AP, söitkö riisin? Mikä on vointisi?

Olen itsekin lukenut riisistä, mutta myös syönyt sitä turhan kauan oltua pöydällä. En lapsille tarjoaisi, mutta tuskinpa se todennäköisyys saada jokin on hurjan suuri.

Tiedotteessa mainitaan, että nopein on testivoittaja AEG, jolla jäähdytys vie vain reilut neljä tuntia. Hitain jäähdyttäjä oli Liebherrin laite, jonka hinta on yli tuhat euroa. Sillä kestää 16 tuntia jäähdyttää ruoka, ja tällä välin kaapissa olevat ruuat lämpenevät paikoin 10-asteisiksi, tiedotteessa kuvaillaan.

Lisäksi tiedotteessa kerrotaan, että esimerkiksi Gorenjen jääkaapissa liha- ja kalalokeron lämpötilaksi mitattiin suositusasetuksilla kuusi astetta, vaikka sen kuuluisi olla lähellä nollaa.

Lehdessä todetaan, että ruoka pilaantuu herkästi 6–60 asteisena. Jos jääkaappi jäähdyttää ruokia hitaasti, pahimmillaan taudinaiheuttajabakteerit saattavat vaikuttaa ruokaan jopa yli puoli vuorokautta, ennen kuin ruoka on jäähtynyt 5-asteiseksi, lehdessä kerrotaan.

https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000006033339.html

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö tuosta joskus ollut aivan hirveä haloo, kun uudelleenlämmitettyä riisiä ei saanut syödä!!! koska bakteeri.

Samaan aikaan tuolla Aasian puolella riisiä lämmitetty uudestaan iät ja ajat aivan noissa kehittyneemmissä maissa, eikä mitään massakuolemaa olla tavattu.

Jos riisi on mennyt pilalle lämmössä, haistat ainakin sen. Voiko siinä olla jokin bakteeri, jota et haista? No, kaikessa voi. Itse söisin, ei ole rahaa heittää ruokaa hukkaan. Enkä aikuisiällä ole mitään ruokamyrkytyksiä kokenut.

Jos ei ole rahaa heittää ruokaa hukkaan, niin sitten varmaan helpommin myös muistaa sen laittaa jääkaappiin/pakastimeen.

Kai se silloinkin pari tuntia saa jäähtyä, kun ei sitä lämpimänä viitsi kaappiin laittaa ja pilata kaikkea muuta siellä. Joillain kaapeilla kai menee vuorokausi jäähdyttää huoneenlämpöinen ruoka, ja sillä välin kaikki lämpenee.

Jääkaapin lämpötila on väärä, jos yksi pakasterasiallinen riisiä lämmittää kaikki muut ruuat. Pakastimesta puhumattakaan.

No AP, söitkö riisin? Mikä on vointisi?

Olen itsekin lukenut riisistä, mutta myös syönyt sitä turhan kauan oltua pöydällä. En lapsille tarjoaisi, mutta tuskinpa se todennäköisyys saada jokin on hurjan suuri.

Tiedotteessa mainitaan, että nopein on testivoittaja AEG, jolla jäähdytys vie vain reilut neljä tuntia. Hitain jäähdyttäjä oli Liebherrin laite, jonka hinta on yli tuhat euroa. Sillä kestää 16 tuntia jäähdyttää ruoka, ja tällä välin kaapissa olevat ruuat lämpenevät paikoin 10-asteisiksi, tiedotteessa kuvaillaan.

Lisäksi tiedotteessa kerrotaan, että esimerkiksi Gorenjen jääkaapissa liha- ja kalalokeron lämpötilaksi mitattiin suositusasetuksilla kuusi astetta, vaikka sen kuuluisi olla lähellä nollaa.

Lehdessä todetaan, että ruoka pilaantuu herkästi 6–60 asteisena. Jos jääkaappi jäähdyttää ruokia hitaasti, pahimmillaan taudinaiheuttajabakteerit saattavat vaikuttaa ruokaan jopa yli puoli vuorokautta, ennen kuin ruoka on jäähtynyt 5-asteiseksi, lehdessä kerrotaan.

https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000006033339.html

https://www.kauppalehti.fi/uutiset/kuluttaja-paljasti-monessa-jaakaappi…