Helppoja ja hyviä kasvisruokia aloittelijalle? (Liharuokien vähentäjälle.)
Olen pitkään miettinyt, että haluan vähentää lihan syöntiä oman terveyteni vuoksi. Ja olkoonkin syyt mitkä tahansa, niin haluan oppia tekemään kasvisruokia. En osaa tehdä muuta kuin pinaattilättyjä ja perunamuusia ja jotain muuta pitäisi oppia.
Mikä olisi helppoa ja herkullista? Netti on täynnä ohjeita, mutta minkä niistä "uskaltaa" ottaa kokeiluun. Mifu oksettaa, on niin ällöttävän näköistä, että sitä en halua käyttää. Myös soija on aikamoinen nounou. Joskus sain maistaa jotain soijapihviä, joka maistui pahville, eli ei oikein houkuta sekään.
Vinkkejä?
Kommentit (34)
Meillä on kaksi-kolme kasvisruokapäivää viikossa ja 1 kalaruokapäivä. Arkena syödään yksi ateria kotona, viikonloppuna kaksi.
En pidä tofusta tai soijasta, joten kasviksilla ja juureksilla mennään.
Suosikkeja ovat tomaattikeitto (googlaa netistä maailman paras tomaattikeitto), porkkanakeitto, purjo-perunakeitto, kesäkeitto, kasvispihvit, uunikasvikset/juurekset ja halloumi, caesarsalaatti katkaravuilla, kasviskastike (tomaattia,parsaa,punasipulia) pastan kanssa, tomaatti-mozzarella-basilika-couscussakaatti uuniperunat katkaraputäytteellä tai lohitäytteellä.
Jos tavoitteena on vähentää lihaa, niin kannattaa samalla lisätä kalaruokia, ei pelkästään keskittyä kasviksiin sillä kala on terveellistä. Ja lihastakin yl. todetaan punaisen lihan olevan epäterveellistä, siipikarjaan lihan ei niinkään.
Vaihtelmalla näistä: tomaatti, sipulit, linssit, parsakaali, porkkana, munakoiso, peruna, pinaatti, basilika, ehkä myös papuja tai herneitä joskus.
Mä tykkään tempehistä proteiininlähteenä. Paloiksi, minimissään tunnin liotus esim ketjap-kastikkeessa ja pannulla paisto. :) Jakaa tosin mielipiteitä, joidenkin mielestä maistuu kissanruoalle, toiset tykkää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Erilaiset pavut ovat helppoja korvikkeita lihalle. Esim. pastakastikkeen saa tehtyä jauhelihan sijaan esim. mustapavuista, lasagneen voi lisätä papu- tai hernerouhetta proteiiniksi ja kikherneistä tehdä esim. hummusta jota laittaa leivän päälle leikkeleiden sijaan. Tortillat ovat heittämällä parempia papusoosin kanssa kuin jauhelihalla. Pavut ovat hyviä, halpoja ja terveellisiä, ja ne saa maustettua melkein millaiseksi vain, kuten lihankin. Käytän niitä eri muodossa melkein joka päivä, ja myös vatsa kiittää. :)
Et sinä voi korvata jauhelihaa pavuilla. Vai murskaatko soosin joukkoon kasan rautapillereitä?
Jos rautaa tarvitset, niin silloin just kannataa korvata lihan soijalla tai valkoisilla pavuilla.
https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/ruoat-joissa-on-enemman-raut…
Se on B12-vitamiini, mistä vegaanin pitää huolehtia.
Kannattaa ehkä kerrata näitä perusjuttuja...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Erilaiset pavut ovat helppoja korvikkeita lihalle. Esim. pastakastikkeen saa tehtyä jauhelihan sijaan esim. mustapavuista, lasagneen voi lisätä papu- tai hernerouhetta proteiiniksi ja kikherneistä tehdä esim. hummusta jota laittaa leivän päälle leikkeleiden sijaan. Tortillat ovat heittämällä parempia papusoosin kanssa kuin jauhelihalla. Pavut ovat hyviä, halpoja ja terveellisiä, ja ne saa maustettua melkein millaiseksi vain, kuten lihankin. Käytän niitä eri muodossa melkein joka päivä, ja myös vatsa kiittää. :)
Et sinä voi korvata jauhelihaa pavuilla. Vai murskaatko soosin joukkoon kasan rautapillereitä?
Jos rautaa tarvitset, niin silloin just kannataa korvata lihan soijalla tai valkoisilla pavuilla.
https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/ruoat-joissa-on-enemman-raut…
Se on B12-vitamiini, mistä vegaanin pitää huolehtia.
Kannattaa ehkä kerrata näitä perusjuttuja...
Sellainen suurehko juttu, että noista kasviksista saat non-hemirautaa, josta imeytyy vain muutama prosentti. Kannattaisko ottaa asioista selvää...
Tuohon papusoosiin pitää muuten sotkea niiden rautapillerien lisäksi vielä jotain viljasössöä ja syödä jättimäinen annos, jos haluaa saada vastaavat aminohapot ja saman määrän kuin jauhelihasta, koska kasviproteiinikin imeytyy huonommin. Kumma juttu, että tämä aina jää kertomatta. Aina vaan valehdellaan, että se surkea kasviskorvike on ihan sama asia kuin liha.
Vierailija kirjoitti:
Kätevä tapa vähentää lihansyöntiä on tehdä vaikka tavallinen jauhelihapastakastike, mutta ottaa paistamisen jälkeen puolet jauhelihasta purkkiin ja pakkaseen. Itse laiton kastikkeen sekaan soijarouhetta korvaamaan kadonneita protskuja, mutta lihanmäärä pannussa puolittuu. Jää lihan maku ja suutuntuma kastikkeeseen ja kukaan ai tajua lihaa olevan vähemmän.
Ottaa puolet pois? Mistä määrästä? Jos laittaisi alunperinkin vain "puolet"
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Erilaiset pavut ovat helppoja korvikkeita lihalle. Esim. pastakastikkeen saa tehtyä jauhelihan sijaan esim. mustapavuista, lasagneen voi lisätä papu- tai hernerouhetta proteiiniksi ja kikherneistä tehdä esim. hummusta jota laittaa leivän päälle leikkeleiden sijaan. Tortillat ovat heittämällä parempia papusoosin kanssa kuin jauhelihalla. Pavut ovat hyviä, halpoja ja terveellisiä, ja ne saa maustettua melkein millaiseksi vain, kuten lihankin. Käytän niitä eri muodossa melkein joka päivä, ja myös vatsa kiittää. :)
Et sinä voi korvata jauhelihaa pavuilla. Vai murskaatko soosin joukkoon kasan rautapillereitä?
Jos rautaa tarvitset, niin silloin just kannataa korvata lihan soijalla tai valkoisilla pavuilla.
https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/ruoat-joissa-on-enemman-raut…
Se on B12-vitamiini, mistä vegaanin pitää huolehtia.
Kannattaa ehkä kerrata näitä perusjuttuja...
Sellainen suurehko juttu, että noista kasviksista saat non-hemirautaa, josta imeytyy vain muutama prosentti. Kannattaisko ottaa asioista selvää...
Tuohon papusoosiin pitää muuten sotkea niiden rautapillerien lisäksi vielä jotain viljasössöä ja syödä jättimäinen annos, jos haluaa saada vastaavat aminohapot ja saman määrän kuin jauhelihasta, koska kasviproteiinikin imeytyy huonommin. Kumma juttu, että tämä aina jää kertomatta. Aina vaan valehdellaan, että se surkea kasviskorvike on ihan sama asia kuin liha.
Kätevästi unohdit sanoa että suolisto absorboi n. 15%, ja non-hemi rautaa about 7-10% https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12145016 . Non-hemiraudan absorboitumista voidaan tehostaa vielä C-vitamiinilla. Vegaanien (Megaloblastinen) anemia tulee siitä B12-vitaamiinin puutteesta.
Kasvispainotteinen ruokavalio on ihan ok, jos ruokavalio on riittävän monipuolinen ja saattaa olla myös ihan hyödyksi esim. kolesteroolin ja syöpie suhteen.
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-49929-1_20
Tämän hetkinen suositus punaisen lihan suhteen on alle ½kg/viikossa ja ihmiset kuluttavat tuplasti tämän. Eli jauheliha määrän puolittaminen lisäämällä kasvisperäisiä tuotteita ei ole pahasta.
Mä olen yksinkertainen kokki ja tykkään riisi- ja pastaruuista,erityisesti pastasalaateista. Riisin kanssa kasvispyöryköitä tai leivitettyä ja paistettua seitiä,pastan kanssa tomaattikastiketta tai kananmunakastiketta ja pastasalaattiin mitä vain ja rasvaton kermaviilikastike sekaan. Syön paljon puuroja,marjoja,hedelmiä ja ruisleipää myös. Periaatteessa vähärasvaisesti mutta muuten reilusti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Erilaiset pavut ovat helppoja korvikkeita lihalle. Esim. pastakastikkeen saa tehtyä jauhelihan sijaan esim. mustapavuista, lasagneen voi lisätä papu- tai hernerouhetta proteiiniksi ja kikherneistä tehdä esim. hummusta jota laittaa leivän päälle leikkeleiden sijaan. Tortillat ovat heittämällä parempia papusoosin kanssa kuin jauhelihalla. Pavut ovat hyviä, halpoja ja terveellisiä, ja ne saa maustettua melkein millaiseksi vain, kuten lihankin. Käytän niitä eri muodossa melkein joka päivä, ja myös vatsa kiittää. :)
Et sinä voi korvata jauhelihaa pavuilla. Vai murskaatko soosin joukkoon kasan rautapillereitä?
Jos rautaa tarvitset, niin silloin just kannataa korvata lihan soijalla tai valkoisilla pavuilla.
https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/ruoat-joissa-on-enemman-raut…
Se on B12-vitamiini, mistä vegaanin pitää huolehtia.
Kannattaa ehkä kerrata näitä perusjuttuja...
Sellainen suurehko juttu, että noista kasviksista saat non-hemirautaa, josta imeytyy vain muutama prosentti. Kannattaisko ottaa asioista selvää...
Tuohon papusoosiin pitää muuten sotkea niiden rautapillerien lisäksi vielä jotain viljasössöä ja syödä jättimäinen annos, jos haluaa saada vastaavat aminohapot ja saman määrän kuin jauhelihasta, koska kasviproteiinikin imeytyy huonommin. Kumma juttu, että tämä aina jää kertomatta. Aina vaan valehdellaan, että se surkea kasviskorvike on ihan sama asia kuin liha.
Kätevästi unohdit sanoa että suolisto absorboi n. 15%, ja non-hemi rautaa about 7-10% https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12145016 . Non-hemiraudan absorboitumista voidaan tehostaa vielä C-vitamiinilla. Vegaanien (Megaloblastinen) anemia tulee siitä B12-vitaamiinin puutteesta.
Kasvispainotteinen ruokavalio on ihan ok, jos ruokavalio on riittävän monipuolinen ja saattaa olla myös ihan hyödyksi esim. kolesteroolin ja syöpie suhteen.
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-49929-1_20
Tämän hetkinen suositus punaisen lihan suhteen on alle ½kg/viikossa ja ihmiset kuluttavat tuplasti tämän. Eli jauheliha määrän puolittaminen lisäämällä kasvisperäisiä tuotteita ei ole pahasta.
Ei se muuta sitä tosiasiaa miksikään, että kasvikset ovat ravintoarvoltaan huomattavasti heikompia kuin liha, ja nekin vähät ravinteet imeytyvät surkeammin. Siksi on törkeää valehtelua väittää jonkun pavun olevan ihan sama asia kuin jauheliha.
Soijarouheesta saa hyvän ja helpon lihattoman bolognese-kastikkeen. Se pitää tietysti maustaa ja laittaa mukaan esim. sipulia ja valkosipulia, tomaattimurskaa jne., mistä nyt sitten tykkää. Soijarouhe on pehmeämpää kuin jauheliha, mutta samaa suutuntumaa saa, kun lisää kastikkeeseen myös punaisia linssejä. Lapset luulee syövänsä tavallista jauhelihakastiketta, jota sitäkin meillä välillä tarjoillaan.
Kuten jo aiemmin ketjussa mainittu, punaisista linsseistä saa myös hyviä keittoja. Linssit maistuvat hyviltä, helppo laittaa, halpoja ja säilyvät hyvin kaapissa.
Nyhtökaura on myös hyvä jauhelihan korvike mm. meksikolaisessa ruoassa (kannattaa muistaa myös maustaa).
Vähän ohis, mutta lapset haluavat välillä syömään Mäkkäriin. Niiden vegaanihampurilainen on oikein hyvä. Tuntuu lihalta, maistuu lihalta, vegaaninen McFeast-kastike, tomaattia, kurkkua, suolakurkkua. Mehevä ja hyvä, taisi olla listan vähiten myös kaloreita ja halpa hinta. Suosittelen!
T: Lihan mausta ja tuntumasta tykkäävä kasvispainoitteisesti syövä sekasyöjä
Vierailija kirjoitti:
Soijarouheesta saa hyvän ja helpon lihattoman bolognese-kastikkeen. Se pitää tietysti maustaa ja laittaa mukaan esim. sipulia ja valkosipulia, tomaattimurskaa jne., mistä nyt sitten tykkää. Soijarouhe on pehmeämpää kuin jauheliha, mutta samaa suutuntumaa saa, kun lisää kastikkeeseen myös punaisia linssejä. Lapset luulee syövänsä tavallista jauhelihakastiketta, jota sitäkin meillä välillä tarjoillaan.
Kuten jo aiemmin ketjussa mainittu, punaisista linsseistä saa myös hyviä keittoja. Linssit maistuvat hyviltä, helppo laittaa, halpoja ja säilyvät hyvin kaapissa.
Nyhtökaura on myös hyvä jauhelihan korvike mm. meksikolaisessa ruoassa (kannattaa muistaa myös maustaa).
Vähän ohis, mutta lapset haluavat välillä syömään Mäkkäriin. Niiden vegaanihampurilainen on oikein hyvä. Tuntuu lihalta, maistuu lihalta, vegaaninen McFeast-kastike, tomaattia, kurkkua, suolakurkkua. Mehevä ja hyvä, taisi olla listan vähiten myös kaloreita ja halpa hinta. Suosittelen!
T: Lihan mausta ja tuntumasta tykkäävä kasvispainoitteisesti syövä sekasyöjä
Säälittää tällaiset korvikkeen syöjät.
Vierailija kirjoitti:
Meillä on kaksi-kolme kasvisruokapäivää viikossa ja 1 kalaruokapäivä. Arkena syödään yksi ateria kotona, viikonloppuna kaksi.
En pidä tofusta tai soijasta, joten kasviksilla ja juureksilla mennään.
Suosikkeja ovat tomaattikeitto (googlaa netistä maailman paras tomaattikeitto), porkkanakeitto, purjo-perunakeitto, kesäkeitto, kasvispihvit, uunikasvikset/juurekset ja halloumi, caesarsalaatti katkaravuilla, kasviskastike (tomaattia,parsaa,punasipulia) pastan kanssa, tomaatti-mozzarella-basilika-couscussakaatti uuniperunat katkaraputäytteellä tai lohitäytteellä.
Jos tavoitteena on vähentää lihaa, niin kannattaa samalla lisätä kalaruokia, ei pelkästään keskittyä kasviksiin sillä kala on terveellistä. Ja lihastakin yl. todetaan punaisen lihan olevan epäterveellistä, siipikarjaan lihan ei niinkään.
Missään ei ole todettu punisen lihan olevan epäterveellistä.
Helppoja on esim.
Kasvissosekeitot
Linssikeitto
Risotot: esim. herkkusienipinaattirisotto
Kasvispastat, esim. fetapinaatti
Wokit: näihin saa upotettua paljon kasviksia. Proteiininlähteeksi wokkiin voi laittaa vaikka papuja, cashew-pähkinöitä tai siemeniä, miksei tofuakin jos siitä tykkää.
Juures/kasvispihvit ovat hyviä, kun vaan löytää hyvän ohjeen!
Uunibataattia ja siihen joku hyvä täyte
Täytetyt tomaatit, paprikat tai kesäkurpitsat
Tossa nyt jotain :) Noihin löytää kyllä googlettamalla helposti reseptit
kasvissosekeitot ovat helppoja ja maukkaita eikä niihin tarvitse välttämättä upottaa läheskään niin paljon eri aineksia ja mausteita kuin resepteissä mainitaan. Kukkakaali- ja parsakaalikeitot ovat suosikkejani. Vettä kattilaan ja kun se kiehahtaa, lisätään suolaa ripaus ja pieniksi kimpuiksi pilkottu kaali. Keitetään kypsäksi, soseutetaan sauvasekoittimella. Saostaa voi useammallakin tavalla. Usein ripautan vehnäjäuhoja, sekoitan ja lisään vähitellen maitoa. Maistan, tarvitseeko lisätä suolaa. Toisinaan saostan sopan juustolla. Usein kiehautan vielä pari kananmunaa ja tarjoilen sopan samalla tavalla kuin pinaattikeiton eli joko munanlohkoilla tai pienityllä munalla sopan seassa. Ruisleipää kylkeen, niin nälkä siirtyy taas monella tunnilla eteen päin.