Suolaisten lettujen täyte??? HEPL!

me olla kyllä laitettu muuta kuin jauhelihaa. Sitten joskus kasviksia sekaan jos ollaan tehty enemmän tortillatyylisiä

tomaattimurskaa, sieniä/kasviksia, mausteita

raastetta. Keittele kasaan ennen fetan lisäämistä.

tais sitten tonnikalaa ja riisiä

tomaattimurskaa

sipulia

sieniä

smetanaa/ ruokakermaa

porkkanaraastetta

paprikaa tai hemapa

kesäkurpitsaa

riisiä

fetaa



päälle juustoraastetta ja uuniin

joku Creme Bonjour, siis paistetun jauhelihan joukkoon sulattelet pannussa tuorejuustoa jolloin siitä tulisi kastikemainen + kosteampi. Kyllä pelkkä jauheliha tuntuu vähän kuivakkaalta. Ja varmaan just paksu tomaattipohjainen " kastike" ois hyvää.

Nuo muut ohjeet on varmaan hyviä, mutta ei oo nähneetkään oikeita ranskalaisia...tässä tuntuisi olevan aika lähellä, en ole itse vielä tehnyt.



Recept för 4 personer



Crêpes grundrecept:

(för ca. 10 crepes i en mindre panna)



2 dl mjöl

1 msk socker

1 nypa salt

3 ägg

3 dl mjölk

2 msk smält smör



Gratinerade champinjon- och baconcrêpes:

½ paket bacon

150 g champinjoner

1 gul lök, skalad och finhackad

lite smör

1 msk mjöl

2 dl grädde

lite olja

100 g riven ost

salt

nymalen peppar



Crêpes Suzette:

100 g smör

50 g florsocker

1 msk rivet citronskal

rivet skal och saft från en apelsin

6 msk Cointreau

lite socker

4 msk Cognac

½ l gammaldags vaniljglass



Crêpes grundrecept:

Vispa ihop mjöl, socker, salt, ägg och mjölk. Tillsätt smör. Passera gärna smeten om den har klumpar. Låt smeten vila några timmar innan gräddning. Stek på hög värme i lite smör till tunna crêpes. Crepes skall vara så tunna som möjligt och behöver då bara stekas på ena sidan. Har man en mindre stekpanna eller en crepespanna är det lättare att få plätten tunn och jämn.



Gratinerade champinjon- och baconcrêpes:



Skär baconen i smala strimlor och knaperstek dem. Lägg den åt sidan. Skär champinjonerna i klyftor och stek dem tillsammans med löken i smöret utan att de tar färg. Pudra över mjölet, häll på grädden och koka ihop till en stuvning. Smaka av champinjonstuvningen med salt och peppar. Fyll plättarna med stuvningen och knaperstekt bacon. Vik ihop dem. Lägg dem i en oljad ugnsform och strö över riven ost. Gratinera crêpsen på 200° tills osten har smält och fått lite färg.



Crêpes Suzette:

Använd grundreceptet och stek lämpligt antal crêpes. Hetta upp smör, florsocker, citron, skal och saft från apelsin samt cointreaun i en panna och låt koka ihop. Doppa sedan åtta crêpes i såsen en för en, vik ihop dem och lägg dem i en panna tillsammans med all sås. Strö över lite socker och häll på cognac. Flambera såsen. Ös crêpsen med såsen och servera genast med gammaldags vaniljglass.