Mistä aineksista teette salaatin?

Meillä syödään aika usein savu-tai uunilohta, perunoita ja kermaviilikastiketta. Seuraavana päivänä on sitten töissä eväänä tai iltaruokana peruna-lohisalaatti kermaviilikastikkeella :-) Lisänä voi olla sipulia, keitettyjä kananmunia lohkoina, papuja ja kurkkua.

Itselläni on tällaisia aika perinteisiä ruoan lisukkeena:

- salaatti, kurkku, tomaatti, joskus myös paprikaa, purjoa, kesällä tuoreita herneitä

- porkkanaraaste

- punakaaliraaste ja ananas

- salaatin tilalla lämpimiä kasviksia kuten porkkanaa ja kukkakaalta höyrytettynä 

- kaaliraaste ja puolukkahilloa

- kiinankaali, ananas, kurkku yms. 

- raasteena porkkanaa, lanttua

- Eeva-tädin kaaliraaste, johon tulee liemi mm. etikasta ja öljystä (ohje löytyy googlettamalla)

Vierailija kirjoitti:

Itselläni on tällaisia aika perinteisiä ruoan lisukkeena:

- salaatti, kurkku, tomaatti, joskus myös paprikaa, purjoa, kesällä tuoreita herneitä

- porkkanaraaste

- punakaaliraaste ja ananas

- salaatin tilalla lämpimiä kasviksia kuten porkkanaa ja kukkakaalta höyrytettynä 

- kaaliraaste ja puolukkahilloa

- kiinankaali, ananas, kurkku yms. 

- raasteena porkkanaa, lanttua

- Eeva-tädin kaaliraaste, johon tulee liemi mm. etikasta ja öljystä (ohje löytyy googlettamalla)

Niin ja yksi hyvä on myös punajuurta ja omenaa kuutiona. Sopii hyvin esim. kiusausten kanssa. 

Nyt kun appelsiinit ovat halpoja, niin teen esim. näin: sipulia renkaiksi + reilu loraus sesamöljyä. Sipulit saavat pehmetä hetken öljyssä, sitten appelsiinirenkaita, babypinaattia ja pippuria. Joskus lisään vielä jotain juustoa ja tai esim. kurpitsansiemeniä / parapähkinäsilppua.

Mun mielestäni kurkku-tomaatti-friseesalaattikombo on maailman tylsin. Varsinkin vanhempieni kotona, missä kaikki oli isoiksi lohkoiksi leikattua. Jo se, että vaivautuu pilkkomaan ainekset vähän pienemmiksi ,vaikuttaa asiaan.

Usein en itse laita salaattiin kurkkua ollenkaan, sillä se on aika vetistä. Samoin tavalliset tomaatit. Miniluumutomaatit ovat mielestäni parhaita.

Paprika, jos sen leikkaa ohuiksi suikaleiksi

Käytä erilaisia salaatteja: tammenlehvää, vuonankaalia, rucolaa, tms. mitä nyt kaupasta löytyy.

Keitetty punajuuri 

Valko- tai punakaali, porkkanaraaste, fenkolin suikaleet

Kurpitsan- ja auringonkukansiemenet, paahdetut pinjapähkinät, saksan- tai hasselpähkinät.

Avokado, omena tai appelsiinikin käy riippuen mitä muuta tulee.

Parmesaanilastut, fetakuutiot, muut juustokuutiot

Kokeile erilaisia öljyjä: pähkinäöljyt on ihania salaatissa

Laita salaatinkastikkeeseen valkosipulia. 

Lisukesalaattiin salaattia, kurkkua, kirsikkatomaattia tai paprikaa + "jotain hauskaa" eli vaihtelevasti esim. mozarellaa, fetaa, avokadoa, viinirypäleitä, ananasta. Maustan salaatin sitruunapippurilla

Ruokaisaan salaattiin sama salaattipohja mutta lisäksi sitten vielä punasipulia ja jotain proteiinia (pähkinöitä, tonnikalaa, kanaa, kananmunia) + salaattikastikke/oliiviöljy

Mulle oikeastaan salaatissa pääasia että jotain vihreää ja jotain makeaa. Eli käytännössä jotain vihreä salaatinlehteä ja jotain hedelmää. Erityisesti tykkään sellaisesta, missä on romainesalaattia, persiljaa ja appelsiinia. En pahastu, jos mukana on myös kurkkua ja tomaattia, mutta en niitä varsinaisesti kaipaakaan. Mukavia lisiä, mitä nyt tulee mieleen, on myös omenat, eriväriset paprikat, rucola, tuore basilika, paahdetut pähkinät, juustot ja krutongit. Jos löytyy valmista savukalaa tai grillibroileria ja ehkä myös jotain sopivaa kylmää kastiketta niin lautasella mielelläni kokoan niitäkin siihen salaattiannoksen päälle ja sanon sitä ateriaksi.

Käytän ainakin: erilaisia salaatteja, kurkkua, kesäkurpitsaa, rucolaa, babypinaattia, paprikaa, tomaattia, kukkakaalta, broccoliinia, siemeniä, fetaa, raejuustoa, mozzarellaa, porkkanaa, viinirypäleitä, melonia, herneitä (palkoja), retiisiä, salaatti/punasipulia, avokadoa, aurinkokuivattua tomaattia, oliiveja, kapriksia, ... Jos haluan ruokaisamman salaatin saatan lisätä: pastaa, couscousia, nuudeleita, kanaa, rapuja, lohta, kinkkua...

Ja tarkennuksena siis, että eihän noita kaikkia sentään kerralla salaattiin tungeta.

Riippuu älyttömästi siitä tuleeko lisukkeeksi vai ateriaksi.

Jääsalaatti, tomaatti, kurkku, paprika on aika tavallinen ja tylsä lisukesalaatti, mutta maistuu. Siihen lisäksi fetaa/raejuustoa ja kastiketta - tai itse tykkään siitä tummasta balsamicokastikkeesta, joka on siirappimaista.

Ruokaisuutta lisää laittamalla tumma pastaa ja pestoa sekaan.

Sitten taas ihan suosikkisalaatteja ateriaksi on kaksi

1. pieneksi revittyä jääsalaattia, pieneksi silputtuna Myrttisen suolakurkkua, keitettyä riisiä, katkarapuja runsaasti, paprikaa pieniksi kuutioiksi, tuoretta kurkkua pieniksi kuutioiksi.

2. Keitettyä pastaa (esim. farfalle tai simpukka), runsaasti rucolaa, runsaasti katkarapuja, parmesaania raastettuna, sitruunan mehua, mustapippuria ja suolaa myllystä. Tää on meillä juhlissa useamman kerran loppunut kesken ja teen aina vaan enemmän ja enemmän. Kaveri pyysi tekemään o miin tupareihinsa tätä. Jotenkin makuyhdistelmä vaan natsaa, vaikka kuulostaa todella tylsältä näin kirjoitettuna.

Viimeksi laitoin salaatin joukkoon ihan vaan kurkkua, sipulia, oliiveja, tomaattia, fetaa ja kanaa. Joskus fetan ja kanan tilalla savulohi ja cashew.

Toinen mitä usein syön on salaatti, jossa keitettyä quinoaa, uppomuna, avokado, oliiveja, sipulia ja kurkkua.

Kolmas suosikki on salaatti kanalla, punaisilla linsseillä, lehtikaali, sipuli ja itsetehty romesco-kastike.

riippuu siitä minkä salaatin teen.

Ihan perus lisukesalaatissa on salaatin tomaatin ja kurkun lisäksi porkkanalastuja ja maissia. Avokadoakin jos on.

Kesäisessä herkkusalaatissa on erilaisia salaatteja, vesimelonia ja mansikoita, joskus myös granaattiomenaa. Ja halloumia

Panzanellassa ylikypsiä tomaatteja, ehkä vähän salaattia, kurkkua - mitä sattuu löytymään - vaikka paahdettua kanaa tai pekoninmuruja. Soosina oliiviöljy, valkoviinietikka, suola, pippuri ja sitruunamehu. Puristellaan ainesten sekaan ja lopuksi vanhasta leivästä tehtyjä valkosipulikrutonkeja