Paljonko laitatte piparkakkutaikinaan piparjuurta?

Siellä joulupöydissä on luvassa yllätyksiä tänä vuonna.

Piparkakkutaikinaan voi laittaa melkein kaikkia mausteita mitä kaapista löytyy mutta lopputulos ei ensikertalaisena ole taattu.

Kokeilemalla oppii oikeat aineet ja suhteet.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaksi

Kaksi? Kaksi mitä,lusikallista?

Eikös se ole myös aika voimakas mauste ja sitä tulee vain hyppysellinen piparkakkutaikinaan.

No tietysti mittayksikkö sen mukaan kuinka suuri taikinasi on. Pieneen kaksi teelusikallista, suurempaa 2 dl ja todella isoon taikinaan kaksi sangollista.

Meillä täällä Noormarkussa on ollut perinteenä laittaa kaksi kokonaista piparjuurta suvun vanhimman peräsuoleen ja antaa niiden mehustua ja fermentoitua siellä kolme viikkoa ennen kuin ne raastetaan ja sekoitetaan muuten valmiiseen piparitaikinaan.

Vierailija kirjoitti:

Laitan piparjuurta mielelläni enemmän kuin ohjeessa on (tuoreena tietenkin, raastan taikinaan), mutta oletteko huomanneet että piparitaikinan rakenne muuttuu turhan paljon jos piparjuurta käyttää liikaa? Taikinasta tulee helposti turhan löysää.

Tämän ja oikeanlaisen värin saamiseksi siihen tuleekin lisätä sinappijauhetta!

Siis Hä? Mä laitan aina 5 kokonaista raastettuna ja saa paljon kehuja.. 2 kuulostaa niin vähältä..

4 kokonaista ja lisäks tykkään laittaa muutaman kynnen valkosipulia! Superhyvät piparit tulee.

Minkälainen kakku on piparkakku? Littana keksihän se on.

Vierailija kirjoitti:

Minkälainen kakku on piparkakku? Littana keksihän se on.

Unohditko sinä hiivan piparkakusta?

Ei siihen piparkakkutaikinaan tule piparjuurta, vaan niitä piparkakkuja tietysti, ne murskataan ja sekoitetaan taikinaan. Nimessä se on jo sanottu. 

Piparjuuret tulee marinoida jauhettuna kolme vuorokautta risiiniöljyssä .