Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Älyttömän hyviä vanhanajan ruokia?
05.10.2018 |
Mitkä ovat suosikkejanne? Oma top3
Silakkalaatikko
Kanaviillokki
Sianlihakastike ja perunamuusi
Kommentit (82)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mun äiti teki taivaallista kanaviillokkia ja myös todella hyvää tillilihaa.
Ja kaikkea muutakin:
- sipulin kanssa kermassa haudutettu maksa - leikattu ihan ohuiksi siivuiksi
- vatkuli (tällainen lihakastike: http://isoaidinreseptilla.blogspot.com/2016/01/vatkuli.html)
- paistetut silakat ja perunamuusi
- jauhemaksapihvit, punakaaliraaste puolukoilla ja perunamuusi.
- stroganoff
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pottumaito, läskisoosi, pottukukko
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
80-luvulta:
Äidin jauhelihakastike
Äidin paistetut perunat ja sipulit
Äitien tekemä perunasoselaatikko.
Äitien tekemä roiskeläppä.
jne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lohkopiirakka
Nyt iski uteliaisuus: kerro millainen on lohkopiirakka! En ole ikinä kuullutkaan.
Lohkopiirakka tai toiselta nimeltään hakkoopirakka on karjalainen perinneruoka. Siinä tehdään edellisenä päivänä taikina, mihin laitetaan lämpöiseen veteen nokare hiivaa ja ruisjauhoja niin paljon, että tulee sakea velli. Tämä saa hautua seuraavaan päivään, jolloin siihen lisätään vehnäjauhoja ja se alustetaan nousemaan. Edellisenä päivänä myös suolataan porsaan etuselkää pala (läskiä pitää olla mukana), uunipellilliseen piirakkaa tarvitaan n. 600g. Yön yli suolattu liha leikataan aamulla siivuiksi.
Perunat kuoritaan ja ne hakataan pilkkomista varten tehdyssä laatikossa pieniksi kuutioiksi , n. alle sentti kanttiinsa.
Taikina kaulitaan ohueksi levyksi ja laitetaan uunipellille. Voidellaan ja päälle ladotaan noin 5 cm paksu kerros perunoita ja päälle lihaviipaleet. Toiset laittavat lihaa pohjallekin. Taikinakansi käännetään päälle että piirakasta tulee umpinainen. Paistetaan ja haudutetaan viltin alla. Voin kertoa että lohkopiirakka on hyvää!! Suuritöinenhän se on kun on monta työvaihetta ja paistuukin pari tuntia, mutta sitä kannattaa odottaa. Syödään sellaisenaan ja on hyvää kylmänäkin seuraavana päivänä, varsinkin se kuori teen tai kahvin kanssa leivän tapaan voita päällä.
Vierailija kirjoitti:
Hapanvelli ja setsuuri !
Hapanvelli on virolahtelainen perinneruoka, en ole maistanut. Setsuuri on joululeivän tapainen makea leipä ja kyllä, tuoreena se on hyvää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruispuolukkapuuro, ohrauunipuuro ja talkkuna. Olen puurofani.
Kalakukko
Uuniohrapuuro
Hanna-tädin kakut
Joululaatikot
Vorschmack
Blancmange
Purjo-perunakeitto
Voissa paistetut leipäviipaleet. Taivaallisen hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilliliha❤️❤️ En tajua miksi tätä vihataan.
Mun ainoat kokemukset kyseisestä ruoasta on koulusta 80- ja 90-luvulta, muistan että maku oli hyvä mutta kastikkeen koostumus kuvottavan limainen. Olisi kiinnostavaa maistaa tuota ruokaa paremmin tehtynä, uskon että voisi olla hyvää. Ehkä kokeilen itse, olisko hyvää reseptiä?!
Mä kanssa en usko että inho tota kohtaan johtuu niinkään mausta vaan just koostumuksesta ja vaaleanharmaasta väristä. Ihminen kun on visuaalinen olento. Itse esim. kesällä törmäsin ravintolassa sinisiksi ja violeteiksi värjättyihin kukkakaaleihin mitkä lähes ällöttivät mua vaikka maku oli sama. Ruuan ei vaan kuulu olla sinistä, ainakaan kukkakaalien.
Violettia kukkakaalia on olemassa. Ne siniset on luultavasti olleet alunperin valkoisia, jotka on kypsennetty yhdessä violettien kanssa ja ottaneet niistä väriä. Luonnonvärejä siis ja värikkäät kasvikset ovat terveellisiä. Ohis.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lohkopiirakka
Nyt iski uteliaisuus: kerro millainen on lohkopiirakka! En ole ikinä kuullutkaan.
Lohkopiirakka tai toiselta nimeltään hakkoopirakka on karjalainen perinneruoka. Siinä tehdään edellisenä päivänä taikina, mihin laitetaan lämpöiseen veteen nokare hiivaa ja ruisjauhoja niin paljon, että tulee sakea velli. Tämä saa hautua seuraavaan päivään, jolloin siihen lisätään vehnäjauhoja ja se alustetaan nousemaan. Edellisenä päivänä myös suolataan porsaan etuselkää pala (läskiä pitää olla mukana), uunipellilliseen piirakkaa tarvitaan n. 600g. Yön yli suolattu liha leikataan aamulla siivuiksi.
Perunat kuoritaan ja ne hakataan pilkkomista varten tehdyssä laatikossa pieniksi kuutioiksi , n. alle sentti kanttiinsa.
Taikina kaulitaan ohueksi levyksi ja laitetaan uunipellille. Voidellaan ja päälle ladotaan noin 5 cm paksu kerros perunoita ja päälle lihaviipaleet. Toiset laittavat lihaa pohjallekin. Taikinakansi käännetään päälle että piirakasta tulee umpinainen. Paistetaan ja haudutetaan viltin alla. Voin kertoa että lohkopiirakka on hyvää!! Suuritöinenhän se on kun on monta työvaihetta ja paistuukin pari tuntia, mutta sitä kannattaa odottaa. Syödään sellaisenaan ja on hyvää kylmänäkin seuraavana päivänä, varsinkin se kuori teen tai kahvin kanssa leivän tapaan voita päällä.
.
Meidän version nimi on perunakukko, aineet samat mutta perunat viipaloidaan ja lihaa laitetaan vähintään kilo (itse laitan possua n. 700 g ja nautaa 500 g).
Alue: Aihe vapaa
Läskisoosi
Uudet perunat ja silli
Kaalilaatikko (äiti teki ihanaa...sniif)