Miten tehdään voileipäkakku, mitkä ne niksit on?

Tummaa ja vaaleaa leipää. Sopiva kostutus. Maukas ja runsas täyte, jossa hyvää majoneesiä. Reilu juustokuorurus. Runsaat muttei piperretyt täytteet.

Googlaa voileipäkakku...saattaa olla, että saat paljon ohjeita....

Vierailija kirjoitti:

Tummaa ja vaaleaa leipää. Sopiva kostutus. Maukas ja runsas täyte, jossa hyvää majoneesiä. Reilu juustokuorurus. Runsaat muttei piperretyt täytteet.

Ei olisi tarvinnut noin pikkutarkasti neuvoa!

Mä taas tykkään ranskankermatäytteestä, ja ”ilman pohjaa” tehdyistä täytteistä (kurkkiraaste, omenaraaste, yms) mutta en majoneesista.

Voileipäkakkureseptejä on tuhansittain, niistä on tehty kokonaisia kirjojakin. Kannattaa varmaan selata jotain sellaista ja miettiä, mikä omaan makuun olisi hyvää.

Oikea Kosteus on tärkeää. Voileipäkakku pitäisi täyttää edellisenä iltana, kääriä tiukasti kelmuun tai voipaperiin ja panna yöksi jääkaappiin kostumaan, ja päällystää ja koristella vasta seuraavana päivänä.

Mätki ainekset kelmutettuun vuokaan ja tamppaa tiiviiksi. Anna kostua, maustua ja jähmettyä kylmässä, kippaa tarjoiluastiaan ja koristele, syö. Hauku vauva.fi.n keskustelussa, että taas taatana tarjottiin voileipäkakkua.

Laadukkaat raaka-aineet, riittävä kostutus, mutta ei liian kostea. Riittävän pitkään tiukassa paketissa ennen koristelua. Itselläni onnistuu lohivoileipäkakku paremmin, kun lihatäytteinen.

Yleisesti käytetty vuokaleipä on liian kiinteää. Valitse jokin hieman pehmeämpi leipä. Kostuta se liha/kala/kasvisliemellä. Siitä tulee enemmän makua kuin maidosta.

ÄLÄ käytä majoneesia, se on tunkkaista. Korvaa se tuorejuustolla. Siihen voit sekoittaa silputtuna erilaisia muita juustoja kuten parmesan tai feta, leikkeleitä, savukalaa ja/tai vihanneksia ja mausteita. Lähde aina maku edellä ja maista täytettä. Jos se on mauton, niin on kakkukin.

Koristele kakku niin, että siitä näkee, mitä on täytteenä.

Muista ennen koristelua antaa kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa.

kirjoitti:

Yleisesti käytetty vuokaleipä on liian kiinteää. Valitse jokin hieman pehmeämpi leipä.

.

Mikä olisi hyvä leipä? Tarpeeksi pehmeä hyvin leikattavaksi ja kostuvaksi, mutta kuitenkin sellainen että pysyisi koossa ja ryhdissää?

Tällaiset keskustelut kannattaisi käydä jossakin leivonta-/ruoanlaittoyhteisössä.

Saisit parempia vinkkejä.

Vierailija kirjoitti:

Mä taas tykkään ranskankermatäytteestä, ja ”ilman pohjaa” tehdyistä täytteistä (kurkkiraaste, omenaraaste, yms) mutta en majoneesista.

Voileipäkakkureseptejä on tuhansittain, niistä on tehty kokonaisia kirjojakin. Kannattaa varmaan selata jotain sellaista ja miettiä, mikä omaan makuun olisi hyvää.

Oikea Kosteus on tärkeää. Voileipäkakku pitäisi täyttää edellisenä iltana, kääriä tiukasti kelmuun tai voipaperiin ja panna yöksi jääkaappiin kostumaan, ja päällystää ja koristella vasta seuraavana päivänä.

En yhtään ihmettele, jos ihmiset eivät pidä voileipäkakuista jos niihin tungetaan kurkku- ja omenaraasteita. Omena menee makeassa täytekakussa runsaan kerman kanssa, mutta voileipäkakussa - HYI! Meillä laitetaan täytteeseen tuorejuustoa, johon kermaa, majoneesia tai muuta lisäksi, ja sitten HYVÄÄ kalaa tai lihaa. Ei ne mitään dieettiruokia ole, vaan Herkkuja.

Hyvä ja maistuva leipä on tärkeintä. Ei tarvitse olla ihan tuoretta, ettei mähjäännyt kostutettuna kokonaan,. Siivutetut vuokaleivät (mm. taikaruis) ovat hyviä, kunhan eivät ole liian pehmeitä.

Tulispa nimimerkki ”Raikkaat voileivät” tähän kertomaan käsityksensä voileipäkakusta ja katsauksen siitä mitä hänen piireissään tarjotaan.

kirjoitti:

Yleisesti käytetty vuokaleipä on liian kiinteää. Valitse jokin hieman pehmeämpi leipä. Kostuta se liha/kala/kasvisliemellä. Siitä tulee enemmän makua kuin maidosta.

ÄLÄ käytä majoneesia, se on tunkkaista. Korvaa se tuorejuustolla. Siihen voit sekoittaa silputtuna erilaisia muita juustoja kuten parmesan tai feta, leikkeleitä, savukalaa ja/tai vihanneksia ja mausteita. Lähde aina maku edellä ja maista täytettä. Jos se on mauton, niin on kakkukin.

Koristele kakku niin, että siitä näkee, mitä on täytteenä.

Muista ennen koristelua antaa kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa.

Tämän ohjeen allekirjoitan muuten , mutta meillä leivän pitäisi olla kiinteää. 

Kokeile itse, mikä on sinulle sopivaa. Tee "leivoksia" eli yhden annoksen kokoisia koekappaleita vaikka ruuanjämistä, mitä milloinkin sattuu jäämään. Sillä saat selville, millainen leipä ja millainen täyte on juuri sinun mielestäsi parasta. Meillä sellaista on kostutetun paahtoleivän väliin kerätyt (maustetut) tuorejuustot, ranskankerma ja savukalanjämät.

Vierailija kirjoitti:

Mätki ainekset kelmutettuun vuokaan ja tamppaa tiiviiksi. Anna kostua, maustua ja jähmettyä kylmässä, kippaa tarjoiluastiaan ja koristele, syö. Hauku vauva.fi.n keskustelussa, että taas taatana tarjottiin voileipäkakkua.

Voi kun saisi joskus taas voileipäkakkua... Jäikö se 90-luvulle?