Kasmirin keittokirja: tonnikalaa purkista ja pastaa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tehkää mieluummin näin, italialaisen kaverini tonnikalapastaresepti;

Keittäkää spaghetti tai muu pasta vedessä ja suolassa, haluamaanne kypsyyteen.

Kaatakaa tonnikalapurkista oliiviöljyä pannuun. Lämmittäkää öljy, sekoittakaa siihen hienonnettu valkosipulinkynsi ja chiliä (tuoretta, kuivattuja hiutaleita tai sambal olek-tahnaa noin 1 tl) mutta valkosipulin ei saa antaa ruskistua. Lisätkää seuraavaksi tonnikalan lihat ja antakaa seoksen lämmetä. Kourallinen silputtua lehtipersilja sekaan, ja valutettu pasta vielä perään.

Asetelkaa lautasille, ja raastakaa päälle parmesania. Helppo ja maukas!

Tonnikalaa purkkinsa öljyssä ja mausteet päälle. Tuohon verrattuna Kashmirin ohje on jo kulinarismia. Ei silti, kyllä mäkin käytän tonnikalan öljyn jos mahdollista, mutta en mä tuota reseptiksi kutsuisi.

Millä vuosikymmenellä elät? Jamie Oliver on opettanut meitä vuosikaudet jo ettei mitään heitetä hukkaan ja että tonnikalapurkin öljyyn on tarttunut ne parhaat maut joten se kannattaa käyttää! Yleensä se on laadukasta oliiviöljyä tai auringonkukan öljyä!

Oletko lisäksi lukutaidoto? Sillä Kasmirin ohjeessa oli tonnikalapurkki joka valmiiksi maustettu chilillä, ja ne on niitä maustettuja tonnikalapurkkeja joihin tungetaan kalan huonoimmat osat! 

Kyllä, Jamien opit ovat tuttuja. Sitä oudommalta tuntuu, että joku esittelee tonnikalapurkin tyhjentämisen "italialaisen kaverin reseptinä".

Semmoinen juttu vielä niille jotka eivät tajua että purkissa ei myydä tonnikalaa. Se on bonitoa, tonnikalan sukulainen joka on n. 20 kertaa halvempi kala. Aito tonnikala on melko kallista ja sitä ei mihinkään purkkiin pakata. Vähänkuin olisi myynnissä naudan sisäfileetä suikaloituna purkissa jossain öljylietteessä.

Vierailija kirjoitti:

Tehkää mieluummin näin, italialaisen kaverini tonnikalapastaresepti;

Keittäkää spaghetti tai muu pasta vedessä ja suolassa, haluamaanne kypsyyteen.

Kaatakaa tonnikalapurkista oliiviöljyä pannuun. Lämmittäkää öljy, sekoittakaa siihen hienonnettu valkosipulinkynsi ja chiliä (tuoretta, kuivattuja hiutaleita tai sambal olek-tahnaa noin 1 tl) mutta valkosipulin ei saa antaa ruskistua. Lisätkää seuraavaksi tonnikalan lihat ja antakaa seoksen lämmetä. Kourallinen silputtua lehtipersilja sekaan, ja valutettu pasta vielä perään.

Asetelkaa lautasille, ja raastakaa päälle parmesania. Helppo ja maukas!

No, syömäkelpoinen kiireessä kyllä, herkkua tai maukas - ei. Opiskelijana tuollaista sötköä tuli syötyä paljon kun tonnikala oli halpaa siihen aikaan. Ja parmesania riitti vain vähän koska maistuu vahvalta joten sitä tuli käytettyä.

Sama ne muutkin italialaiset perinteiset ns. yksinkertaiset pastat, ei ole hyviä Suomessa jossa pasta on usein se itse pääateria. Ne on tarkoitettu osaksi ateriaa jossa on erikseen alkupalat, sitten tuo pasta ja sitten tulee pääruoka. SIlloin joku sitruuna-oliiviöljypasta tai cacio & pepe on jees, mutta ainoana ruokalajina, booring...

Ihmetyttää kokki joka käyttää valmiiksi maustettua tonnikalaa, eikö osaa itse lisätä chiliä?

Tänään oli Kasmirin sekoituksista sitten feta-salami-pasta tarjolla ip-lehdessä.

Selittäkää joku mikä tästä tyypistä tekee niin kiinnostavan?