APUA! Miten valmistan marinoidun karitsanpaistin?

Kannattaa ensin poistaa siitä lihasta kaikki mahdolliset kalvot pinnasta.

Joku muu saa hoitaa sen..

1 lampaanpaisti n. 1,5-2 kg

1 kourallinen tuoretta salviaa (=2 yrttipurkkia)

1 valkosipulinkynsi (tai enemmän)

vajaa rkl merisuolaa

rouhittua valkopuppuria

1/2 sitruunan mehu

1/2 dl oliiviöljyä



Valeluun vahvaa kahvia +kuohukermaa (puolet ja puolet noin....)

Uunissa ensin 0,5h 225 asteessa

sitten 1,5h 175 asteessa



Jauha morttelissa 1 valkosipulinkynsi, salvia, merisuola, valkopippuri, lisää sitruunamehu

tee paistin pintaan tervävällä veitsellä syviä, kapeita viiltoja ja työnnä seosta niihin, hiero loppu moso paistin pintaan ja anna valua pellillekin.



Laita uuniin ensin kovemmalle lämpötilalle ja ala aika pian valelemaan paistia kahvin ja kerman seoksella, katso, että pellillä tarpeeksi nestettä ettei hyvä liemi pala peltiin....



Valele vähän väliä paistia ja kun on valmis niin ota liemi talteen ja suurusta vehnäjauhoilla ja tarjoile erillisestä astiasta....



P. S tää kahvikastike on aivan sairaan hyvää ja nämä " eksoottiset" salvia ja sitruuna ja oliiviöljy todellakin sopivat siihen erinomaisesti.

Piti vielä lisätä, että hyviä ohjeita löytyy herkut piste netistä hakusanalla lammas.

ei kannata kovin alhasta pitää.... venyttää vaan paistoaikaa turhaan....



Kuten sanoin olen tehnyt jo vuosia..... ja voit jättää noi mausteet pois jos et tykkää sellasista.... ja kuivattukin salvia menettelee = 1rkl

Ajattelin vaan, kun on kallis paisti, että en pilaisi sitä. Olen siis töissä, en tee tätä kotona.

Eli ihan puhtaalla vahingolla päädyin sinne seksipuolelle ensin, mutta sitten kiinnostuin noista tarinoista, kannattaa joskus katsastaa - joukossa on paljon hyviäkin päiväunifantasioita.