Lue keskustelun säännöt.
Kokin työ naurettavan raskasta palkatasoonsa nähden+kokki jää melkeimpä aina 40 minuutin ilmaiseen ylitöihin siivoamaan LOPETAN.
11.01.2018 |
Nykyjään salin puolelle osataan palkata tarpeeksi henkilökuntaa, jotta asiakas saa palvelua nopeasti. Mutta taas keittiössä tehdään kuumassa työtä kauhealla kiireellä vuorot menee miten sattuu joskus on 12 tunnin työpäiviä joskus 4 tunnin. Ja AINA viimeisessä vuorossa olevat joutuu siivoamaan ilmaisena ylityönä. Vaihtuvuus on suurta on kaikenmaailman kausityöntekijöitä, pätkätyöläisiä, ja ennen kaikkea harjotelijoita. Heille pitää aina kaikki opettaa uudestaan ja kun he ovat kaiken oppineet niin heidän työnsä on jo loppuneet. Edellisen lounastauon pidin 27.12.2017 joo on kalenteriin merkattu tottakai niitä saisi joka päivä pitää mutta jos pitää keittiö tukkeutuu. Tehkää muutama työvuoro ravintolassa ennen kuin menette alalle moni tulee ja näkee mitä tää homma oikeasti on ja lähtee parin kuukauden päästä. Työ painottuu iltoihin ja viikonluppuihin joten omalle elämälle ei jää paljoo aikaa työ on myös raskasta fyysisesti etenkin olkapäille kun tauotta niitä pitää koholla koko päivän. Aina joku paikka rikki. Siivoaminen tehdään ylitöinä koska työaika loppuu kun ravintola suljetaan siivota pitäisi samalla kuin sotkee joka on tietenkin mahdotonta. Elviran määräämät viikkosiivoukset on naurettavia ja jos niitä ei tarvitsisi tehdä jäisi aikaa oikealle hygieenialle totta kai pitää olla viranomaisten määrämät hygieeniasäännöt mutta nykyset on turhat ja en ole ikinä 20 vuoden urallani ollut paikassa jossa niitä noudatetaan.
Ainoa plussa on että hyvä kokki saa työtä mistäpäin maailmaa tahansa eli pääsee asumaan ympäri maailmaa mutta huonolla palkalla tietenkin. Kokkikoulussa pitäisi opettaa nää perjantain nollauskännit ja tupakanpoltto ilman niitä ei tätä työtä jaksaisi. Ei ole montaa pitkää uraa tekevää kokkia jolle ei viina maistuisi. Työpäivän kiireestä palautuminen kestää aina sen 3 tuntia jolloin saa kuunella vaimolta kuinka ei tee kotona mitään ei vaan yksinkertaisesti jaksa. Kesät ja pyhät on sesonki aikaa jolloin ei ehdi lomia pitää. Keittiöapulaisen homma on vielä kauheampaa sama kiire vielä huonommat tunnit pienempi palkka. Tiskarin hommissa yleensä sama jos heille ylipäätään mitään maksetaan eikä ole vain harjoittelemassa ja harjoittelijoita riittää meillä on 3 kokkia ja 3 harjotelijaa. Äläkä myöskään perusta omaa ravintolaa jokaisen menestystarinan takana on kaksi velkasta ravintoloitsijaa jotka tekee 90 tuntista viikkoa että ravintola pysyy pystyssä. On vielä paljon lisää mutta ei kukaan jaksa enempää lukea
Mutta joo PITÄKÄÄ ESSUNNE MÄ LOPETAN
Kommentit (76)
Ihme juttu vinkua että lopetan. Helvata lopeta jos tuli valittua väärä ala. Opiskele ammatti josta tykkäät. Koskee kaikkia. Mä opiskelin ensin insinööriksi kunnes tajusin että en tykkää. Joo ja mietin vuoden keikkatöissä ja hankin uuden ammattin. Ei se väärä ala itkupotkuraivareilla muutu miksikään muuksi. Etsikää ihmiset homma johon juuri sinä sovit ja josta olet innoissaan.
Kokki voi alkaa aina yrittäjäksi ja olla itsensä herra.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Naisena varaudu siihen että joka toinen kokki/tarjoilija käy koittamassa jossian vaiheessa ns tikulla jäätä että onnistasko, olit varattu tai et. Myös työpaikkadraamaa suhdesotkuja saat olla seuraamassa/todistamassa. Ilman tupakointia ei paljo taukoja heru, et mihinkää mee istumaan kahville vaan se on se tupakkatauko mikä on ns sallittu ja sekin mielellään max 2min. Ruoka vedetään hotkien naamaan. Sunnuntaisin kokit tarjoilijat baarihlökunta jää pitämään omia kemujansa eli nollaavat pään,vetävät viinaa kaksinkäsin ja sekoilevat kuka aina kenenkin kanssa. Keskellä viikkoa saaattaa myös olla viinanhajuisia kokkeja keittiössä. Tämmöstä elämää ainakin hiihtokeskuksissa, ei muuta kuin tervetuloa töihin! Ai niin ja tosiaan se palkka.... siitä että hiki persvakoa pitkin juokset maksetaan niin turkasen vähän, sanon minäkin että EI KIITOS, toivottavasti enää ikinä
Vierailija kirjoitti:
Olen kuullut sellaista juttua että tulevaisuudessa päiväkodit ovat kuumennus keittiöitä. Eli ruoka tulee ruokatehtaalta päiväkotiin ja työntekijä vain ne lämmittää uunissa ja asettelee kärryille.
Tätä se käytännössä on jo monessa koulussa ja päiväkodissa. Luulen, että harvassa paikassa enää on omat kokit, vaan ruoat valmistetaan keskuskeittiössä, josta ne kuskataan yksiköihin.
Mä olin joskus 2000-luvun alussa vastavalmistuneena kokkina eräässä turistiravintolassa, jossa ei todellakaan ollut kiire ja siivota sai ihan palkan kanssa.
Ei varmaan sielläkään enää.
Alaa vaihdoin jo kauan sitten.
Vierailija kirjoitti:
Ihme juttu vinkua että lopetan. Helvata lopeta jos tuli valittua väärä ala. Opiskele ammatti josta tykkäät. Koskee kaikkia. Mä opiskelin ensin insinööriksi kunnes tajusin että en tykkää. Joo ja mietin vuoden keikkatöissä ja hankin uuden ammattin. Ei se väärä ala itkupotkuraivareilla muutu miksikään muuksi. Etsikää ihmiset homma johon juuri sinä sovit ja josta olet innoissaan.
Kokki voi alkaa aina yrittäjäksi ja olla itsensä herra.
Siis mistä et tykännyt? Insinöörinä olemisesta? Aika jännä jos tuolla tutkinnolla ei löydy mitään, mistä tykkäisi. Kumminkin aika monipuolinen koulutus.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tämän takia mä olenkin paljon mieluummin suurtalouskeittiöillä hommissa. Siellä ei ehkä valmisteta niin ”hienoa” ruokaa, mutta onpahan sentään paljon järkevämpää ja ihmisarvoisempaa työtä. Tauot ehtii aina pitämään ja ylitöistä maksetaan. Säännöllinen työaika ja päivätyö. Suosittelen.
Kuulin töissä että Helsinginkaupungilla
On vaikeuksia löytää kokkeja päiväkotiin ja kouluihin.
Osaan paikoista on tullut 0 hakemusta.
Kokin ammatilla työtön voisi työllistyä hyvin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vali,vali,vali...jo koulusta päästyä motivaatio jo loppu. Niin "Ammattiylpeitä" ettei omien sotkujen siivoominen kuulu itselle vaanko siihenkin pitäisi palkata joku toinen. Välillä pitää tehdä "jopa" 12 tuntisia päiviä ja välillä 4 tuntisia...pitäisikö työnantajan sovittaa työntekijän vapaatarpeet sen mukaan...HERÄTKÄÄ NYT
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helppo työ paljon rahaa kirjoitti:
Vali,vali,vali...jo koulusta päästyä motivaatio jo loppu. Niin "Ammattiylpeitä" ettei omien sotkujen siivoominen kuulu itselle vaanko siihenkin pitäisi palkata joku toinen. Välillä pitää tehdä "jopa" 12 tuntisia päiviä ja välillä 4 tuntisia...pitäisikö työnantajan sovittaa työntekijän vapaatarpeet sen mukaan...HERÄTKÄÄ NYT
Kokin työstä 80% on siivoamista. Huomaa että et ole edes keittiössä käynyt.
Paljonko on tuntipalkka kokilla?
Kasvihuoneella jossa tuntipalkka on 8e tunti ja työ raskaampaa ja kesäisin niin kuuma että pitäisi pitää helletaukoja, joita ei pidetä tai muuten pomo huutaa...
Viimekesä oli niin raskas että ei edes muualta tulleet meinaneet pysyä tolpillaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helppo työ paljon rahaa kirjoitti:
Vali,vali,vali...jo koulusta päästyä motivaatio jo loppu. Niin "Ammattiylpeitä" ettei omien sotkujen siivoominen kuulu itselle vaanko siihenkin pitäisi palkata joku toinen. Välillä pitää tehdä "jopa" 12 tuntisia päiviä ja välillä 4 tuntisia...pitäisikö työnantajan sovittaa työntekijän vapaatarpeet sen mukaan...HERÄTKÄÄ NYT
Ja oma kokemus alasta oli plusmiinus nolla...
Äh, baari- ja ravintolatyötekijät taitaa olla poikkeuksellisen hölmöjä jos suostuvat kerta toisensa jälkeen siivoamaan ravintolan ilman palkkaa. Koko porukka vaan joka ravintolassa lähtee menemään just silloin kun palkanmaksu loppuu. Veikkaan että viikon päästä viimeistään ravintoloitsijat joutuu joko palkkaamaan erilliset siivoojat, siivoamaan itse tai maksamaan siivoamisesta henkilökunnalleen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Monet alat on nykyään ihan paskahommaa.. Kuka oikeasti haluaa olla esim kokki, siivooja, kiinteistönhoitaja, hoitaja tai vaikka bussikuski? Tärkeitä töitä yhteiskunnallisesti, mutta palkka ihan surkea työmäärään nähden ja usein myös suuri vastuu painaa. Itsekin olen yhdellä näistä aloista ja joka päivä mietin että mitä muuta vois tehdä.. Onnetonta touhua. Ja näin joulun alla on kiva aatella, että taas menee joulun pyhät töissä kun muu perhe juhlistaa kotona leväten. Taidankin irtisanoa itseni.
Vierailija kirjoitti:
Paljonko on tuntipalkka kokilla?
Kasvihuoneella jossa tuntipalkka on 8e tunti ja työ raskaampaa ja kesäisin niin kuuma että pitäisi pitää helletaukoja, joita ei pidetä tai muuten pomo huutaa...
Viimekesä oli niin raskas että ei edes muualta tulleet meinaneet pysyä tolpillaan.
Lisää se ylityöaika työaikaasi ja jaa kokonaispalkkasi tehdyillä työtunneilla, että saat todellisen tuntipalkkasi.
Tämän jälkeen mietit, onko se tarpeeksi.
Jos ei, on kaksi vaihtoehtoa. Otat loparit tai pyydät lisää palkkaa, niin että virallinen palkka vastaa haluamaasi tuntipalkkaa myös ylityöt huomioiden.
Jos pyydät lisää palkkaa, on kaksi vaihtoehtoa. Työnantaja suostuu tai ei suostu.
Jos työnantaja ei suostu, arvioi uudestaan vaihtoehto loparit tai ajattele niin, että ylityöt on normaalia työaikaa ja tuntipalkkasi on oikeasti pienempi kuin mitä palkkakuitissa väitetään. Jos jonain päivänä ei tarvitsekaan jäädä "ylitöihin", voit ajatella, että saitkin palkallista vapaata.