Lue keskustelun säännöt.
Kokin työ naurettavan raskasta palkatasoonsa nähden+kokki jää melkeimpä aina 40 minuutin ilmaiseen ylitöihin siivoamaan LOPETAN.
11.01.2018 |
Nykyjään salin puolelle osataan palkata tarpeeksi henkilökuntaa, jotta asiakas saa palvelua nopeasti. Mutta taas keittiössä tehdään kuumassa työtä kauhealla kiireellä vuorot menee miten sattuu joskus on 12 tunnin työpäiviä joskus 4 tunnin. Ja AINA viimeisessä vuorossa olevat joutuu siivoamaan ilmaisena ylityönä. Vaihtuvuus on suurta on kaikenmaailman kausityöntekijöitä, pätkätyöläisiä, ja ennen kaikkea harjotelijoita. Heille pitää aina kaikki opettaa uudestaan ja kun he ovat kaiken oppineet niin heidän työnsä on jo loppuneet. Edellisen lounastauon pidin 27.12.2017 joo on kalenteriin merkattu tottakai niitä saisi joka päivä pitää mutta jos pitää keittiö tukkeutuu. Tehkää muutama työvuoro ravintolassa ennen kuin menette alalle moni tulee ja näkee mitä tää homma oikeasti on ja lähtee parin kuukauden päästä. Työ painottuu iltoihin ja viikonluppuihin joten omalle elämälle ei jää paljoo aikaa työ on myös raskasta fyysisesti etenkin olkapäille kun tauotta niitä pitää koholla koko päivän. Aina joku paikka rikki. Siivoaminen tehdään ylitöinä koska työaika loppuu kun ravintola suljetaan siivota pitäisi samalla kuin sotkee joka on tietenkin mahdotonta. Elviran määräämät viikkosiivoukset on naurettavia ja jos niitä ei tarvitsisi tehdä jäisi aikaa oikealle hygieenialle totta kai pitää olla viranomaisten määrämät hygieeniasäännöt mutta nykyset on turhat ja en ole ikinä 20 vuoden urallani ollut paikassa jossa niitä noudatetaan.
Ainoa plussa on että hyvä kokki saa työtä mistäpäin maailmaa tahansa eli pääsee asumaan ympäri maailmaa mutta huonolla palkalla tietenkin. Kokkikoulussa pitäisi opettaa nää perjantain nollauskännit ja tupakanpoltto ilman niitä ei tätä työtä jaksaisi. Ei ole montaa pitkää uraa tekevää kokkia jolle ei viina maistuisi. Työpäivän kiireestä palautuminen kestää aina sen 3 tuntia jolloin saa kuunella vaimolta kuinka ei tee kotona mitään ei vaan yksinkertaisesti jaksa. Kesät ja pyhät on sesonki aikaa jolloin ei ehdi lomia pitää. Keittiöapulaisen homma on vielä kauheampaa sama kiire vielä huonommat tunnit pienempi palkka. Tiskarin hommissa yleensä sama jos heille ylipäätään mitään maksetaan eikä ole vain harjoittelemassa ja harjoittelijoita riittää meillä on 3 kokkia ja 3 harjotelijaa. Äläkä myöskään perusta omaa ravintolaa jokaisen menestystarinan takana on kaksi velkasta ravintoloitsijaa jotka tekee 90 tuntista viikkoa että ravintola pysyy pystyssä. On vielä paljon lisää mutta ei kukaan jaksa enempää lukea
Mutta joo PITÄKÄÄ ESSUNNE MÄ LOPETAN
Kommentit (76)
Vierailija kirjoitti:
Mikset hakeudu Suomen lipun alle? Siljalle tai Eckerölle?
Vaikka firmat on suomalaisia laivat on rekisteriöity muualla. Ainoastaan laivat jotka ei mene kansainvälisille vesille on suomen rekisterissä. Enimmäkseen verotus syistä. Yleensä asiakaspalvelijat on viron ja ruotsin risteiliöillä suomesta. Muut on yleensä virosta tai muualta balttiasta. Tosin kun olet laivalla töissä maksat verot rekisterimaahan joissa veroprosentti on paljon pienempi. Kun olin välimerellä risteilijällä töissä veroprosentti oli muistaakseni alle kymmenen. Kuulostaa varmaan hienolta olla välimeren risteilijällä töissä mutta ei ole uskokaa......
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täällä on toinen kokki kännissä myös. Oon nyt 28 oon alkanut miettimään onko tää oikeesti tässä tätäkö teen seuraavat 35 vuotta?
samaa mieltä. Tuttu tyttö meni varoitteluista huolimatta alalle. Itkien lähti mm Absilta.
nuo björckit, sukulat, välimäet ja aihiset antavat ihan väärän kuvan. Tässä vähän kapriksia pilkotaan ja sata tonttua tulot.
Ite vaihdoin keittiö työt kassa töihin tunnit ja palkka on samaa luokkaa mutta stressi ja kiire paljon pienempää. Olin keittiössä lähellä burnouttia. Joo harvassa on yli 40 vuotiaat kokit moni kokkaamista rakastava lähtee alalta stressin vuoksi.
Jos rakastat kokkaamista ala ei ole sinua varten. Koska töissä teet sitä ravintolasi menua kiireellä ja mekaanisesti. Työ on yleensä mekaanista ja tylsää mutta kiire on. Esim 20 kilon sipulin kuoriminen pilkkominen. (Insinööri keksi kone joka pilkkoo sipulit)
Ja kun pääsee kotiin ei jaksa mitään kokata heittää vaan einekset mikroon. Jos taas tykkäät leikkiä robottia ja tehdä samaa asiaa uudestaan ja uudestaan. Vuodesta vuoteen Silloin sovit alalle. Monet tosin vaihtaa ravintolaa vuoden välein että pääsee tekemään jotain uutta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tein ennen jatko-opintoja pari vuotta ravintolakeikkaa. Ei enää ikinä. Tuota ruokataukoa ihmettelen, koska en ole ikinä kuullutkaan, ettö kukaan alalla pitäisi mitään varsinaisia ruokataukoja. Siinä työn lomassahan sitä syötiin nopsaa aina.
Lakkoilkaa eihän meille metaliimiehillekään mitään maksettais jos ei oltais aikoinaan palkastamme taisteltu. Samaa on miettinyt siivoojista eikös teistä ole pulaa se on hyvä valtti neuvotteluissa. Kirjettä sinne pamiin
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aikanaan olin hotellin ravintolan keittiössä töissä. Siellä oli reilu meininki, sillä jos salista tuli yksikään tilaus minuuttia vaille sulkemisajan, niin kaikki salin tilaukset oli hoidettava loppuun asti, vaikka siihen menisi kuinka kauan. Palkkaa tästä ei luonnollisestikaan maksettu.
Eckerön Finlandia on Suomen alusrekisterissä kyllä ja siellä on oikea keittiö
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaihda lähihoitajaksi. Niillä on jälleen kerran raskaampi työ kun sulla tai kenelläkään muulla ja tienaavat jo nyt enemmän kuin sinä ja tekevät vähemmän tunteja ja kohta saavat lisää kun 3,9% korotus ei riitä.
Mä teen määräaikaisia pätkiä lounasravintoloissa. Saa tehdä kotiruokaa ja arkena, päivällä. Okei, palkka ei ole häävi, mutta pärjään. Pidän parisen kuukautta kaikkiaan vuodessa vapaata.
N45
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Aikanaan olin hotellin ravintolan keittiössä töissä. Siellä oli reilu meininki, sillä jos salista tuli yksikään tilaus minuuttia vaille sulkemisajan, niin kaikki salin tilaukset oli hoidettava loppuun asti, vaikka siihen menisi kuinka kauan. Palkkaa tästä ei luonnollisestikaan maksettu.
Syönhän minäkin työn ohessa. Tarkoitan lounastauolla että sais istualteen syödä rauhassa ja vaikka puhelinta selata. Semmonen edes 20 minuutin venytely ja hengähdystauko. Sinäänsä saisinkin pitää mutta keittiö tukkeutuu jos sen pidän
Ap
Vierailija kirjoitti:
Mene osa-aikaisiin töihin niin ei tarvitse pelätä karenssia ja palkan lisäksi saat soviteltua päivärahaa. Tai sitten vaihdat työpaikan ihan erilaisiin hommiin tai opiskelemaan.
Nyt oli lehdessä juttua kuinka kokkeja ei saa enää töihin normaalilla palkalla vaan pitää maksaa enemmän 😂
Taitaa moni ravintola olla pulassa
Mies tekee 30 tuntia viikossa eikä saa soviteltua, koska se sopimus on juuri pari tuntia yli jonkin maagisen rajan. Tällä alallahan osa-aikaisuus on oikea syöpä.
Toivon joka päivä että mies vaihtaisia alaa. Työajat ja palkka on aivan p*skat. Lisäksi se on koko ajan palovammoilla, väsynyt ja haisee keittiökrääsälle. Päälle tuttujen vittuilut ja naureskelut kun on niin surkeassa ammatissa (isossa ketjussa töissä). Olkoon p*skatyötä, rankkaa se työ silti on ja suurin osa meistä ei tekis sitä päivääkään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
työttömille ei makseta tavallisesta työstä edes palkkaa.
Vierailija kirjoitti:
Vaihda lähihoitajaksi. Niillä on jälleen kerran raskaampi työ kun sulla tai kenelläkään muulla ja tienaavat jo nyt enemmän kuin sinä ja tekevät vähemmän tunteja ja kohta saavat lisää kun 3,9% korotus ei riitä.
Ihan yhtä rankkoja voi olla molemmat työt. Miksi pitää kahdesta raskaasta ja aliarvostetusta työstä tehdä tälläinen vastakkainasettelu? Kaks poljettua polkee toisiaan?
Eiköhän molemmat ansaitsisi sen palkankorotuksen ja kohennuksen työoloihin. Sekä kokit että lähihoitajat.
Vierailija kirjoitti:
Eckerön Finlandia on Suomen alusrekisterissä kyllä ja siellä on oikea keittiö
En oo ap mutta eikös vaikka firma on suomessa aluksen voi rekisteröidä muualle. Tuttuva oli vironlaivalla siivoomassa kerto että ruuat esivalmistellaan maissa lämmitetään ja viimeistellään laivalla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eckerön Finlandia on Suomen alusrekisterissä kyllä ja siellä on oikea keittiö
En oo ap mutta eikös vaikka firma on suomessa aluksen voi rekisteröidä muualle. Tuttuva oli vironlaivalla siivoomassa kerto että ruuat esivalmistellaan maissa lämmitetään ja viimeistellään laivalla.
Eckerön Finlandia on rekisteröity Suomeen ja siellä maksetaan Suomen palkat. Viking ja Tallink on viron lipulla ja palkoilla. Olen ollut sekä viikingillä että eckeröllä hommissa opiskeluaikoina.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eckerön Finlandia on Suomen alusrekisterissä kyllä ja siellä on oikea keittiö
En oo ap mutta eikös vaikka firma on suomessa aluksen voi rekisteröidä muualle. Tuttuva oli vironlaivalla siivoomassa kerto että ruuat esivalmistellaan maissa lämmitetään ja viimeistellään laivalla.
Eckerön Finlandia on rekisteröity Suomeen ja siellä maksetaan Suomen palkat. Viking ja Tallink on viron lipulla ja palkoilla. Olen ollut sekä viikingillä että eckeröllä hommissa opiskeluaikoina.
Ens kerralla matkustan eckeröllä. Tosi hienoa joku firma edes, miettii työntekijöiden oloja eikä vain säästöjä.
Allekirjoitan joka sanan. Itse olen vasta 28-vuotias, eli kymmenisen vuotta työelämää takana, miinus äitiysloma välissä. Joka viikko mietin että mitä helvettiä sitä keksis ettei tarvis tätä paskaa tehdä. Työpäivän jälkeen on aina niin poikki ettei jaksa tehdä kotona yhtään mitään. Aina pyhät ja viikonloput töissä, perhettä ei ehdi näkemään kuin vilaukselta. Paljon ne vapaat lohduttaa keskellä viikkoa yksin kotona? Ihan täyttä kurapaskaa koko ala.
Täysiä tunteja tekevän kokin löytää helposti. Pulaa on kun halutaan kokki joka tekis perjantai ja viikonloppu illat tai kesätöihin ammattilaista. Ne jotka tekee saa hyvää tunti palkkaa ja viikolla tekee muuta pätkätyötä. Keittiöapulaisita on pulaa täällä pk seudulla kyllä niitä saa mutta yleensä he lopettavat nopeasti enkä ihmettele.
Ap