Täytetty joulukalkkuna ensimmästä kertaa!

Löytyykö hyviä neuvoja/reseptiä joulukalkkunan valmistukseen?

Kannattaako käyttää uunivuokaa, jonka sisällä on ritilä?

Tarkoituksena tehdä Jamie Oliverin kaavan mukaan (kasvispeti, täyte ja kastike), vähän joudun muokkaamaan jättämällä rasvaisen lihan ja pähkinät pois. Vai onko se virhe? Kuivuuko kalkkuna ilman rasvaista lihaa vaikka valelisi kalkkunaa usein liemellä? Jamien resepti