Suositelkaa hyviä kasvisruokakirjoja aikuistuvalle?

Eräs lähipiirin nuori on päättänyt lopettaa lihansyönnin. Hän kokee valtavasti nyt kritiikkiä, mutta minä kyllä ymmärrän häntä koska en itsekään pidä lihasta ja lihateollisuus on mielestäni vastenmielistä, epäeettistä.

Ajattelin antaa hänelle lahjaksi jonkin hyvän kasvisruokakirjan. Kyseessä on opiskelija, joten ihan perusruokia saisi kirjassa olla mahdollisimman paljon.
Vinkkejä?