Lue keskustelun säännöt.
Viiden kilon hirvipaisti
01.11.2017 |
Hirviporukka toi äsken ns. maanomistajanpalan. 5 kg paisti. Miten tuo nyt kannattaa käsitellä?
Tähän asti äiti hoitanut asian, mutta menehtyi viime kesänä, ja nyt nämä maatilan asiat vähän kaatuu mulle.
Neuvoja, kiitos!
Kommentit (3)
HIrvipaisti on ihanaa!! Olet onnekas.
Nyt siivoat kalvot siitä pois jos niitä on ja leikkaat sopiviin paloihin - mitä teillä perheen kesken menee 1-2 aterialla tai vierasporukan kanssa. Itse leikkaisin n kilon paloihin jolloin siitä riittää sunnuntaiaterialle koko perheelle.
Leikatessa katso että palat on sen mallisia että voit hyvin leikata valmiina siivuiksi poikkisyin. Eli pitkulainen pala jonka leikkauspinta on poikkisyin. Jos sitten jää jotain kapeaa häntää ne pilkkoisin palasiksi ja käyttäisin vaikka palapaistiin tai stroganoffiin.
Meidän lemppariohje mikä ei kuivata paistia:
mittaa pataan n 1-1,5l lihalientä, lisää loraus soijaa ja mustaherukkamehua (n desi kumpaakin), katajanmarjoja ja mustapippureita. Anna kiehahtaa.
Ruskista silläaikaa paistipala voissa ja laita se kiehuvaan liemeen siten että se peittyy n 2/3. Kilon palaa kypsennän 30 min toiselta puolelta ja käännän sitten ja jatkan vielä 30-35 min riippuen siitä kuinka rosen haluaa, noilla ajoilla tulee aika kypsä jo.
Lihan voi säilyttää liemessä (mutta ei rautapadassa!) vaikka yön yli jolloin maustuu vielä lisää. Suolaa en ole lisännyt koska lihaliemessä ja soijassa sitä jo on. Liemestä voi keittää kasaan myös kastikkeen ja lisätä joko voita kiilteeksi lopussa tai kermaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vastaaja 2/2
KIITOS!
Tässä välissä googlettelin tietoja, enkä mistään saanut noin selväjärkistä ohjetta.
Toivotan Sinulle oikein hyvää syksyä!
Ap
Voi ei. Olisit kysynyt niiltä hirvestäjiltä neuvoja. Nehän on alan asiantuntijoita.