Lue keskustelun säännöt.
Vegaanille kasvismunakas ja maitoallergikolle laktoositonta
Tällaisia lapsuksia on käynyt lähipiirissäni ruokarajoitteisille. Ja vielä ammattikeittiöiden taholta. Millaisiin virheisiin olet törmännyt?
Kommentit (418)
Mikä ihme se on niin vaikea myöntää että ei ole oikeasti allerginen tai sairas muuten, vaan noudattaa ruokavaliota muusta syystä. Olisi todella tärkeä tieto siellä keittiössä. Vai onko se vaan niin noloa?
Ja miksei antaisi kunnon informaatiota ongelmastaan tai rajoitteistaan, jos kerta haluaa ongelmiinsa liittyvää erityispalvelua.
Asiakkaat jotka käyttävät paljon ravintolapalveluita, ymmärtävät selkeiden toiveiden ilmoittamisen tärkeyden ja myös sen, että kaikilla erityistoiveilla on aina hintansa, joka pitää maksaa. Sitten on nämä, jotka vaan vaativat, mutta katsovat, että erityistoiveet eivät voi näkyä laskussa tai palvelun sujuvuudessa ja nopeudessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Tuo on hankalaa vain, koska teet sen hankalaksi. Miksi ihmeessä pitää tehdä juuri lettuja, kun voisi tehdä vaikka mitä ihania luontaisesti viljattomia ja munattomia jälkiruokaherkkuja?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Tuo on hankalaa vain, koska teet sen hankalaksi. Miksi ihmeessä pitää tehdä juuri lettuja, kun voisi tehdä vaikka mitä ihania luontaisesti viljattomia ja munattomia jälkiruokaherkkuja?
No voisitko kertoa mitä ne muut ihanat jälkiruokaherkut ovat?
Olen kovasti yrittänyt etsiä ohjeita, mutta vastaus on aina tasoa "voi, niitähän on vaikka mitä ihania".
Yhtään esimerkkiä ei kukaan kuitenkaan osaa koskaan kertoa.
Mielellään sellaisia ihania jälkiruokia kaipaan, jotka ovat lapsenkin mielestä ihania.
Viljattomat vegaaniruoat ovat kyllä omasta mielestäni ihania, mutta lapsen makuun ne eivät oikein toimi.
Nuo letut otin esimerkiksi, kun tuossa joku kertoi että niitä on ihan naurettavan helppo tehdä ilman kananmunaa. Tämä ihminen väitti myös osaavansa tehdä vaikka mitä hyviä maidottomia ja viljattomia leivonnaisia.
Edelleen niitä ihania ohjeita siis odottelen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Tuo on hankalaa vain, koska teet sen hankalaksi. Miksi ihmeessä pitää tehdä juuri lettuja, kun voisi tehdä vaikka mitä ihania luontaisesti viljattomia ja munattomia jälkiruokaherkkuja?
No voisitko kertoa mitä ne muut ihanat jälkiruokaherkut ovat?
Olen kovasti yrittänyt etsiä ohjeita, mutta vastaus on aina tasoa "voi, niitähän on vaikka mitä ihania".
Yhtään esimerkkiä ei kukaan kuitenkaan osaa koskaan kertoa.
Mielellään sellaisia ihania jälkiruokia kaipaan, jotka ovat lapsenkin mielestä ihania.
Viljattomat vegaaniruoat ovat kyllä omasta mielestäni ihania, mutta lapsen makuun ne eivät oikein toimi.
Nuo letut otin esimerkiksi, kun tuossa joku kertoi että niitä on ihan naurettavan helppo tehdä ilman kananmunaa. Tämä ihminen väitti myös osaavansa tehdä vaikka mitä hyviä maidottomia ja viljattomia leivonnaisia.
Edelleen niitä ihania ohjeita siis odottelen.
Jospa käyttäisit mielikuvitusta. Ei aina tarvitse olla valmista ohjetta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Tuo on hankalaa vain, koska teet sen hankalaksi. Miksi ihmeessä pitää tehdä juuri lettuja, kun voisi tehdä vaikka mitä ihania luontaisesti viljattomia ja munattomia jälkiruokaherkkuja?
No voisitko kertoa mitä ne muut ihanat jälkiruokaherkut ovat?
Olen kovasti yrittänyt etsiä ohjeita, mutta vastaus on aina tasoa "voi, niitähän on vaikka mitä ihania".
Yhtään esimerkkiä ei kukaan kuitenkaan osaa koskaan kertoa.
Mielellään sellaisia ihania jälkiruokia kaipaan, jotka ovat lapsenkin mielestä ihania.
Viljattomat vegaaniruoat ovat kyllä omasta mielestäni ihania, mutta lapsen makuun ne eivät oikein toimi.
Nuo letut otin esimerkiksi, kun tuossa joku kertoi että niitä on ihan naurettavan helppo tehdä ilman kananmunaa. Tämä ihminen väitti myös osaavansa tehdä vaikka mitä hyviä maidottomia ja viljattomia leivonnaisia.
Edelleen niitä ihania ohjeita siis odottelen.
Mutakakku (munaton, maidoton)
3 dl Spelttijauhoja TÄMÄN TILALLE JOTAIN GLUTEENITONTA
2 dl ruokosokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
½ tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl öljyä
2 1/4 dl kahvia (tai kasvimaitoa)
2 rkl omenaviinietikkaa
(100 g rouhittua maidotonta suklaata)
Sekoita keskenään kuivat aineet ja rouhittu suklaa. Sekoita toisessa kulhossa kahvi ja öljy. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja sekoita hyvin. Kaada taikina halkaisijaltaan 20 cm vuokaan ja paista 190 asteessa 20 minuuttia.
Vinkki: Tein kakun vähän isompaan vuokaan 1½ kertaisena ja pidensin paisto aikaa 10 minuuttia.
(Blogista Maijan makia)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Monesti, kun tilaan kahvilassa laktoosittoman laten vastataan " on vain Hylaa", mikä onneksi sopii minulle mutta jotkuthan eivät siis kestä Hylaa ollenkaan ja sitten oma lukunsa ovat maitoproteiinille allergiset!
Käsite "maitoallergia" on harhaanjohtava ja monille ihmisille epäselvä, että mit' tässä nyt siedetäänkään?
No mutta tässähän kahvila menetteli täysin oikein. Pyysit laktoosittoman ja he aivan fiksusti kertoivat sinulle, ettei heillä ole täysin laktoositonta maitoa (eli on vain Hylaa). Maitoallergiset ei kai lattea tilaa muutenkaan.
Kylläpä tilaavat. Olen maito(proteiini)allerginen ja kunnon kahviloissa on valittavissa soijapohjainen tuote, jolla saa sen "maitokahvin" (latte = maito) tehtyä ilman maitoa.
Vierailija kirjoitti:
Miksiköhän ulkomaalaisilla vierailla ei ole näitä ruokarajoitteita???
(Olen työssä hotellin ravintolassa, jossa paljon ulkomaalaisia vieraita)
Vai syövätkö vain sen mikä käy-eivätkä pidä meteliäitsestään.
Ulkomailla on allergioita. Amerikassa on hyvin paljon maitoallergisissa niitä, jotka saavat anafylaktisen sokin, jos ruuassa on maidon valkuaisainetta. Ja tuossa tilanteessa hengen lähtö on lähellä, jos apu ei ole lähellä. Tuo ei ole mikään leikin asia. Jos ravintola ei voi/osaa valmistaa erityisruokaa, niin kyse on pikaruokalasta ja siinä on vissi ero. Tiedän teitä ravintoloitsijoita, jotka käytätte valmiskastikkeita, yms puolivalmisteita.
Moni ulkomaalainen on hyvin tarkka siitä mitä syö ja aina eivät hekään (kohteliaisuuttaan) kysele. Itse olen tuon nähnyt asioidessani hotellin ruokalassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen ollut ravintolakokkina. Ongelma on siis se, että kun keittiössä rapataan, siellä roiskuu. Yhdestäkään ravintolasta ei saa täysin gluteenitonta, koska yksinkertaisesti keittiössä jauho pölisee. En myöskään usko, että kukaan kokki jaksaa enää välittää. Kaikenmaailman ronkkijoita tulee selittämään allergioista, joita ei ole olemassakaan. Monta kertaa olemme kokeilleet, että tuleeko oireita ihmisille ja koskaan ei ole tullut, vaikka olemme testanneet. Kaikki asiakkaat ovat kiltisti palanneet lounaalle vähintään viikon päästä. Jos olisivat saaneet aitoja oireita, eivät varmasti tulisi takaisin syömään meille.
Pähkinäallergian otan tosissani, suurin osa muista allergioista on mielenterveysongelmia tai ihan turhaa draamaa. Vegaanit on suurin inhokkilajimme. Jos haluaa tehdä elämästä hirvittävän vaikeaa sen voi tehdä kotona.
Jorma Rekkakuski kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Monesti, kun tilaan kahvilassa laktoosittoman laten vastataan " on vain Hylaa", mikä onneksi sopii minulle mutta jotkuthan eivät siis kestä Hylaa ollenkaan ja sitten oma lukunsa ovat maitoproteiinille allergiset!
Käsite "maitoallergia" on harhaanjohtava ja monille ihmisille epäselvä, että mit' tässä nyt siedetäänkään?
No mutta tässähän kahvila menetteli täysin oikein. Pyysit laktoosittoman ja he aivan fiksusti kertoivat sinulle, ettei heillä ole täysin laktoositonta maitoa (eli on vain Hylaa). Maitoallergiset ei kai lattea tilaa muutenkaan.
Kylläpä tilaavat. Olen maito(proteiini)allerginen ja kunnon kahviloissa on valittavissa soijapohjainen tuote, jolla saa sen "maitokahvin" (latte = maito) tehtyä ilman maitoa.
Kunnon kahvilat=ison kaupungin kahvilat. Ainakaan täällä pienessä kaupungissa soijatuotetta ei niin helposti ole kahviloissa saatavilla.Sitä ei mene tarpeeksi, että kannattaisi pitää varastossa. Isosta purkista menee suurin osa hukkaan ja kaikenlisäksi se ei ole mitenkään edullista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Olen ollut ravintolakokkina. Ongelma on siis se, että kun keittiössä rapataan, siellä roiskuu. Yhdestäkään ravintolasta ei saa täysin gluteenitonta, koska yksinkertaisesti keittiössä jauho pölisee. En myöskään usko, että kukaan kokki jaksaa enää välittää. Kaikenmaailman ronkkijoita tulee selittämään allergioista, joita ei ole olemassakaan. Monta kertaa olemme kokeilleet, että tuleeko oireita ihmisille ja koskaan ei ole tullut, vaikka olemme testanneet. Kaikki asiakkaat ovat kiltisti palanneet lounaalle vähintään viikon päästä. Jos olisivat saaneet aitoja oireita, eivät varmasti tulisi takaisin syömään meille.
Pähkinäallergian otan tosissani, suurin osa muista allergioista on mielenterveysongelmia tai ihan turhaa draamaa. Vegaanit on suurin inhokkilajimme. Jos haluaa tehdä elämästä hirvittävän vaikeaa sen voi tehdä kotona.
Kerro missä olet töissä, niin tiedän välttää paikkaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi alapeukut? Vastatkaa sitten vegaanit, että haittaako se liivate? Jätättekö buranan ottamatta, kun siinä on liivatetta?
Kyllä, jätän buranan ottamatta. Ostan vain sellaisia särkylääkkeitä, missä ei ole liivatetta. Niitäkin löytyy. Kah kun noissa lääkkeissäkin on ainesosaluettelo pakkauksessa.
Apteekissa siis osataan lukea ainesosaluettelo, mutta ravintolassa ei ruokalistaa? Useinhan ruoat on merkitty: G, l, m, Vl, k, Ve, se, pä, v....
Tämän keskustelun perusteella näyttää siltä, ettei ole kyse siitä, etteikö ruokalistan merkintöjä osattaisi lukea, vaan siitä uskaltaako niihin luottaa.
Apteekissa voi sentään luottaa siihen, että paketissa on sitä, mitä ainesosaluetteossa sanotaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Vehnätön on eri asia kuin viljaton. Viljatonta en osaa tehdä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Tuo on hankalaa vain, koska teet sen hankalaksi. Miksi ihmeessä pitää tehdä juuri lettuja, kun voisi tehdä vaikka mitä ihania luontaisesti viljattomia ja munattomia jälkiruokaherkkuja?
No voisitko kertoa mitä ne muut ihanat jälkiruokaherkut ovat?
Olen kovasti yrittänyt etsiä ohjeita, mutta vastaus on aina tasoa "voi, niitähän on vaikka mitä ihania".
Yhtään esimerkkiä ei kukaan kuitenkaan osaa koskaan kertoa.
Mielellään sellaisia ihania jälkiruokia kaipaan, jotka ovat lapsenkin mielestä ihania.
Viljattomat vegaaniruoat ovat kyllä omasta mielestäni ihania, mutta lapsen makuun ne eivät oikein toimi.
Nuo letut otin esimerkiksi, kun tuossa joku kertoi että niitä on ihan naurettavan helppo tehdä ilman kananmunaa. Tämä ihminen väitti myös osaavansa tehdä vaikka mitä hyviä maidottomia ja viljattomia leivonnaisia.
Edelleen niitä ihania ohjeita siis odottelen.
En väittänyt osaavani tehdä viljattomia leivonnaisia, vaan vehnättömiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi alapeukut? Vastatkaa sitten vegaanit, että haittaako se liivate? Jätättekö buranan ottamatta, kun siinä on liivatetta?
Kyllä, jätän buranan ottamatta. Ostan vain sellaisia särkylääkkeitä, missä ei ole liivatetta. Niitäkin löytyy. Kah kun noissa lääkkeissäkin on ainesosaluettelo pakkauksessa.
Apteekissa siis osataan lukea ainesosaluettelo, mutta ravintolassa ei ruokalistaa? Useinhan ruoat on merkitty: G, l, m, Vl, k, Ve, se, pä, v....
Tämän keskustelun perusteella näyttää siltä, ettei ole kyse siitä, etteikö ruokalistan merkintöjä osattaisi lukea, vaan siitä uskaltaako niihin luottaa.
Apteekissa voi sentään luottaa siihen, että paketissa on sitä, mitä ainesosaluetteossa sanotaan.
Just tää, ravintolakeittiötä jos verrataan lääketehtaaseen, niin varmaan on tarkkuus vähän erilaista, hei miettimään nyt oikeesti, mikä ero on keittiöllä ja vaikka laboratoriolla. Ei keittiössä puuhata pipeteillä koko ajan hanskat kädessä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen ollut ravintolakokkina. Ongelma on siis se, että kun keittiössä rapataan, siellä roiskuu. Yhdestäkään ravintolasta ei saa täysin gluteenitonta, koska yksinkertaisesti keittiössä jauho pölisee. En myöskään usko, että kukaan kokki jaksaa enää välittää. Kaikenmaailman ronkkijoita tulee selittämään allergioista, joita ei ole olemassakaan. Monta kertaa olemme kokeilleet, että tuleeko oireita ihmisille ja koskaan ei ole tullut, vaikka olemme testanneet. Kaikki asiakkaat ovat kiltisti palanneet lounaalle vähintään viikon päästä. Jos olisivat saaneet aitoja oireita, eivät varmasti tulisi takaisin syömään meille.
Pähkinäallergian otan tosissani, suurin osa muista allergioista on mielenterveysongelmia tai ihan turhaa draamaa. Vegaanit on suurin inhokkilajimme. Jos haluaa tehdä elämästä hirvittävän vaikeaa sen voi tehdä kotona.
Kerro missä olet töissä, niin tiedän välttää paikkaa.
kannattaa sitten muuten välttää ihan melkein kaikkia paikkoja, ravintolan keittiöstä ei voi kertakaikkiaan saada mitää 100 prosenttisen gluteenitonta. Syynä jauhopölyt, leivänmurut, yhteiskäytössä olevat uunit ym.
Kananmunan vegaaniseen korvaamiseen sain vinkiksi pellavageelin tai -liman. Eli keitä pari ruokalusikallista pellavansiemeniä noin parissa kolmessa desisssä vettä, niin että saat aikaan geelimäisen seoksen. Keittoaika oli muistaakseni 20-30 minuuttia. Siivilöi siemenet pois ja käytä liuosta kananmunan sijaan. En tiedä voiko pellavansiemenille olla allerginen? Sorry, en ehdi nyt googlata tarkkaa ohjetta.
Ewe
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi alapeukut? Vastatkaa sitten vegaanit, että haittaako se liivate? Jätättekö buranan ottamatta, kun siinä on liivatetta?
Kyllä, jätän buranan ottamatta. Ostan vain sellaisia särkylääkkeitä, missä ei ole liivatetta. Niitäkin löytyy. Kah kun noissa lääkkeissäkin on ainesosaluettelo pakkauksessa.
Apteekissa siis osataan lukea ainesosaluettelo, mutta ravintolassa ei ruokalistaa? Useinhan ruoat on merkitty: G, l, m, Vl, k, Ve, se, pä, v....
Tämän keskustelun perusteella näyttää siltä, ettei ole kyse siitä, etteikö ruokalistan merkintöjä osattaisi lukea, vaan siitä uskaltaako niihin luottaa.
Apteekissa voi sentään luottaa siihen, että paketissa on sitä, mitä ainesosaluetteossa sanotaan.
Ohis, mutta kaikissa Buranoissa ei ole liivatetta. Nopealla googlauksella selvisi, että 200 mg ja 400 mg ei ole liivatetta. En syö minäkään liivatteellisia lääkkeitä, onneksi on vaihtoehtoja. Buranaa en syö muutenkaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen ollut ravintolakokkina. Ongelma on siis se, että kun keittiössä rapataan, siellä roiskuu. Yhdestäkään ravintolasta ei saa täysin gluteenitonta, koska yksinkertaisesti keittiössä jauho pölisee. En myöskään usko, että kukaan kokki jaksaa enää välittää. Kaikenmaailman ronkkijoita tulee selittämään allergioista, joita ei ole olemassakaan. Monta kertaa olemme kokeilleet, että tuleeko oireita ihmisille ja koskaan ei ole tullut, vaikka olemme testanneet. Kaikki asiakkaat ovat kiltisti palanneet lounaalle vähintään viikon päästä. Jos olisivat saaneet aitoja oireita, eivät varmasti tulisi takaisin syömään meille.
Pähkinäallergian otan tosissani, suurin osa muista allergioista on mielenterveysongelmia tai ihan turhaa draamaa. Vegaanit on suurin inhokkilajimme. Jos haluaa tehdä elämästä hirvittävän vaikeaa sen voi tehdä kotona.
Kerro missä olet töissä, niin tiedän välttää paikkaa.
Uskaltaakohan kertoa. Taitaa vaan huudella puskista.
Samanlainen riemuidiootti taitaa olla töissä siinä firmassa joka valmistaa ruoan lapseni koululle.
Kun ruoka alkoi tulemaan uudesta paikasta, alkoi lapsella allergiaoireilu uudestaan. Hirveällä vaivalla oltiin saatu oireet edellisen keittäjän kanssa kuriin. Jotenkin sitä kuvitteli, että seuraava paikka osaisi tehdä samoilla ohjeilla ruoat, mutta ei se niin helpolla mennytkään.
Vituttaa tuommoiset. Lapsi ei voi edes valita, että menenpä toiseen paikkaan syömään. Eväät teen hänelle joka päivä, ettei tarvitse pelkästään kouluruoalla elää. Tilanne on jo se, että lapsi ei itsekään luota että hänelle tehty ruoka olisi hänelle sopivaa. Toisinaan sanoo, että hänen mielestään ruuassa oli jotain mille on allerginen. Ei kuitenkaan pysty varmasti sanomaan, sillä ei tiedä mille ne allergiaa aiheuttavat ruoka-aineet maistuvat. Joinakin päivinä syö pelkkää perunaa jos ruoka näyttää epäilyttävältä.
Olis hyvä jos näillä idiooteilla olisi edes alkeellinen käsitys siitä miten allergia toimi.
Joissakin tapauksissa oireet voivat ilmaantua vasta monen päivän päästä ja kestää useita päiviä. Siinä sitten saa ihmetellä että mitä on tullut syötyä ja mistä oireet voivat olla peräisin. Niihin paikkoihin tietenkin tyhmänä luottavat, joissa on luvattu tehdä oikeanlaiset ruoat.
Päätyvät sitten kuormittamaan terveydenhuoltojärjestelmää näiden idioottikokkien takia. Nämä jutut kun etenevät niin, että jos oireita alkaa tulemaan lisää vaikka noudattaa ruokavaliota, niin sitten aletaan etsimään muita allergian lähteitä. Se ei olekaan mikään ihan pieni prosessi. Pahimmillaan lähdetään poissulkemaan mm. vakavia suolistosairauksia, eivätkä nekään tutkimukset ihan halvimmasta päästä ole. Siinä tulee hintaa kokin kokeiluille.
Saisivat maksaa kaikki aiheuttamansa lääkäri-, tutkimus- ja hoitokulut omasta pussistaan nämä kokit. Ehkä sitten oppisivat.
Taitaa olla parasta ilmoittaa poliisille tämän ketjun allergiatestailijakokit.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minusta on outoa, ettei ravintolassa voi tehdä ruokarajotteisiin sopivaa ruokaa. Monesti maito- ja vilja-allergisen (lääkärissä testein todetut, oireilee vatsalla ja aika nopeasti) lapseni kohdalla riittäisi, että jättää kastikkeen pois ja ei laita siihen mitään, mitä ei ole pyydetty. Kotona pystyn kuitenkin tekemään näitä ruokia ihan helposti tavallisista raaka-aineista samalla kun teen muille ruuat.
Huvitti, kun kerran joku kysyi jossain lehden palstalla, että miten tehdä lettuja ilman kananmunaa. Tadaa, jättämällä taikinasta kananmunan pois! Ihan hyviä tulee. Meillä ei tosin ole muna-allergiaa, mutta suvussa on. Ennen noiden allergioiden toteamista luulin munaa syyksi, kun oireita tuli letuista ja makaronilaatikosta ja hyvin tein nämä ilman. Mutta syy ei ollutkaan muna, vaan ne muut ainesosat. Munaton, maidoton ja vehnätön leivonnainen on haastava, mutta osaan niitäkin tehdä ja samalla niistä tulee myös vegaanisia. Enkä ole mikään hyvä leipuri, olen vain ohjeista opetellut.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.
Tuo on hankalaa vain, koska teet sen hankalaksi. Miksi ihmeessä pitää tehdä juuri lettuja, kun voisi tehdä vaikka mitä ihania luontaisesti viljattomia ja munattomia jälkiruokaherkkuja?
No voisitko kertoa mitä ne muut ihanat jälkiruokaherkut ovat?
Olen kovasti yrittänyt etsiä ohjeita, mutta vastaus on aina tasoa "voi, niitähän on vaikka mitä ihania".
Yhtään esimerkkiä ei kukaan kuitenkaan osaa koskaan kertoa.
Mielellään sellaisia ihania jälkiruokia kaipaan, jotka ovat lapsenkin mielestä ihania.
Viljattomat vegaaniruoat ovat kyllä omasta mielestäni ihania, mutta lapsen makuun ne eivät oikein toimi.
Nuo letut otin esimerkiksi, kun tuossa joku kertoi että niitä on ihan naurettavan helppo tehdä ilman kananmunaa. Tämä ihminen väitti myös osaavansa tehdä vaikka mitä hyviä maidottomia ja viljattomia leivonnaisia.
Edelleen niitä ihania ohjeita siis odottelen.
En väittänyt osaavani tehdä viljattomia leivonnaisia, vaan vehnättömiä.
ok.
Ehdin jo kuvitella että sille vilja-allergiselle lapsellesi tekisit viljattomia leivonnaisia.
Kerro ihmeessä hyvä letturesepti, joka on viljaton maidoton ja munaton.
Kaikki muutkin mahdolliset ohjeet otan iloiten vastaan.
Itse olen kokenut viljattomuuden aika hankalaksi, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen ikävällä tavalla, eikä sitä viljattomuuden aiheuttamaa ongelmaa voi tapauksessamme korvata kananmunalla. Ennen muna-allergian diagnosointia letut ja muutkin leivonnaiset onnistuivat ihan hyvin ilman viljoja, sillä kananmuna pelasti paljon viljattomuuden aiheuttamia ongelmia. Mutta kananmuna-allergia veti haasteet ihan uusiin ulottuvuuksiin.
Banaaniletut saan onnistumaan kananmunankorvikkeen ja mantelijauhon kanssa, mutta mitään normilettujen tapaista en ole saanut onnistumaan vain jättämällä kananmunan pois. Enkä niitä banaanilettujakaan ilman kananmunankorviketta osaa tehdä.