Isot juhlat/paljonko ruokaa?

Olen lupautunut järjestelemään kaverina todella isoja pirskeitä. Vieraita tulee ainakin 500, ja pitäis laskea, minkä verran syötävää niille pitää varata. Olen vasta kokkiopiskelija, ja tarvitsen nyt kokeneempien neuvoja. Ruokana on naudanpaistia ja broilerin paistileikettä eli molemmat buffetissa. Olen ymmärtänyt että ruokaa lasketaan 150g per nenä per ruokalaji.. pitääkö paikkaansa?



Auttakaa hieman, ja please, älkää nälvikö, sillä tämä on tärkeää ja olen vasta aloittelija, luonnollisesti kaikki laskelmani tarkistetaan, mutta tarvitsen apua jotta en ihan tyhmiä laskelmia vie.. onko tuo grammamäärä ok?



Kiitos kovasti avusta.