Puhtain ja vähiten käsitellyin hunaja?

Etsitkö siis eniten hienointa hunajaa? :D

Kiteinen, juokseva taitaa olla lämpökäsitelty ja silloin hunajan koostumus on rikkoutunut tai jotain

Ostat suoraan pientuottajalta. "Puhdas" hunaja on juoksevaa vain hetken aikaa.

T: entinen pientuottaja

Vierailija kirjoitti:

Ostat suoraan pientuottajalta. "Puhdas" hunaja on juoksevaa vain hetken aikaa.

T: entinen pientuottaja

Mahtaako enää olla tiloja jotka myisivät ihan tuosta noin purkkeja tai lähettäisivät edes tilauksella?

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Vierailija kirjoitti:

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Juokseva on aina käsiteltyä, ellei se ole juuri purkitettua.

Kiteytyneen saa kyllä juoksevaksi vaikka vesihauteessa niin halutessaan

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ostat suoraan pientuottajalta. "Puhdas" hunaja on juoksevaa vain hetken aikaa.

T: entinen pientuottaja

Mahtaako enää olla tiloja jotka myisivät ihan tuosta noin purkkeja tai lähettäisivät edes tilauksella?

Kyllä niitä löytyy, ihan vaikka mökkikuntien markkinoilla voit aivan varmasti tutustua tuottajiin.

Tai mehiläistuottajien liiton kautta varmaan löytyy infoa

^*Mehiläishoitajien liiton

Kaikki hunaja on puhdasta, hunaja-sanaa ei saa käyttää, jos mukaan on lisätty jotain.

Mehiläisen käyttämästä kasvista riippuu myös juoksevuus, kotimainen hunaja kovettuu nopeasti, ulkomailla on kasveja, joista tehty hunaja pysyy juoksevana pidempään.

Kotimaisesta hunajasta voi tehdä pehmeää siten, että siihen laitetaan juoksevana 'malliksi' (kotimaista puhdasta) hunajaa, jossa on irtonaisempi kiderakenne, ja sekoitetaan hunajaa silloin tällöin. Silloin hunajaan kopioituu tämä kevyempi rakenne, eikä se jämähdä kivikovaksi. Tämä ei vaikuta hunajan sokerimolekyyleihin mitenkään, eli lopputulos on ihan yhtä puhdasta ja luonnollista kuin se kivikovakin.

Luomuhunajan vaatimukset ovat kovat, eivätkä liity kaikki hunajaan suoraan, ja Suomessa laatueroja ei kyllä kovin ihmeellisiä ole luomun ja tavallisen välillä. Kuluttajan näkökulmasta tavallinen suomalainen hunaja on hyvin puhdas luonnontuote.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Juokseva on aina käsiteltyä, ellei se ole juuri purkitettua.

Kiteytyneen saa kyllä juoksevaksi vaikka vesihauteessa niin halutessaan

Kyllä se käsittely on ihan vain vatkaamista, ei se huononna hunajaa mitenkään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Juokseva on aina käsiteltyä, ellei se ole juuri purkitettua.

Kiteytyneen saa kyllä juoksevaksi vaikka vesihauteessa niin halutessaan

Kyllä se käsittely on ihan vain vatkaamista, ei se huononna hunajaa mitenkään.

Hunajasta ei vatkaamalla juoksevaa saa edes Taikuri Luttinen. Ymppäämällä rakennetta voidaa muuttaa pieni kiteisemmäksi, niin kuin tuolla aikaisemmin koku kirjoittikin.

Mutta käsittelemätön kotimainen hunaja on kiteistä kovinkin nopeasti.

Kiteytymistä voi estää pakastamalla, tai poistaa miedosti lämmittämällä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Juokseva on aina käsiteltyä, ellei se ole juuri purkitettua.

Kiteytyneen saa kyllä juoksevaksi vaikka vesihauteessa niin halutessaan

Kyllä se käsittely on ihan vain vatkaamista, ei se huononna hunajaa mitenkään.

Hunajasta ei vatkaamalla juoksevaa saa edes Taikuri Luttinen. Ymppäämällä rakennetta voidaa muuttaa pieni kiteisemmäksi, niin kuin tuolla aikaisemmin koku kirjoittikin.

Mutta käsittelemätön kotimainen hunaja on kiteistä kovinkin nopeasti.

Kiteytymistä voi estää pakastamalla, tai poistaa miedosti lämmittämällä.

Kiteytymistä voidaan muuttaa juuri tuolla kiteytymismuodon muuttamisella. En tiedä hunajasta mutta tiedän tuosta kiteytymisestä. Eli uskon tuota 9. 

Lämmittäminen ja pakastaminen on huomattavasti isompi muutos kun kidemuodon muuttaminen. siihen tarvitaan vain yksi sopiva kide.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Juokseva on aina käsiteltyä, ellei se ole juuri purkitettua.

Kiteytyneen saa kyllä juoksevaksi vaikka vesihauteessa niin halutessaan

Kyllä se käsittely on ihan vain vatkaamista, ei se huononna hunajaa mitenkään.

Hunajasta ei vatkaamalla juoksevaa saa edes Taikuri Luttinen. Ymppäämällä rakennetta voidaa muuttaa pieni kiteisemmäksi, niin kuin tuolla aikaisemmin koku kirjoittikin.

Mutta käsittelemätön kotimainen hunaja on kiteistä kovinkin nopeasti.

Kiteytymistä voi estää pakastamalla, tai poistaa miedosti lämmittämällä.

No voihan se olla että jos tarpeeksi raivokkaasti vatkaa niin kitka lämmittää sen verran että tulee taas juoksevaa. Tuskimpa vaan riittää käsivoimat

Suodattamaton kotimainen luomu on parasta. Muovituubissa oleva juokseva hunaja on huonointa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eikö kiteinen ole käsittelemätöntä ja juoksevaa vain sekoitettu?

Juokseva on aina käsiteltyä, ellei se ole juuri purkitettua.

Kiteytyneen saa kyllä juoksevaksi vaikka vesihauteessa niin halutessaan

Kyllä se käsittely on ihan vain vatkaamista, ei se huononna hunajaa mitenkään.

Hunajasta ei vatkaamalla juoksevaa saa edes Taikuri Luttinen. Ymppäämällä rakennetta voidaa muuttaa pieni kiteisemmäksi, niin kuin tuolla aikaisemmin koku kirjoittikin.

Mutta käsittelemätön kotimainen hunaja on kiteistä kovinkin nopeasti.

Kiteytymistä voi estää pakastamalla, tai poistaa miedosti lämmittämällä.

No voihan se olla että jos tarpeeksi raivokkaasti vatkaa niin kitka lämmittää sen verran että tulee taas juoksevaa. Tuskimpa vaan riittää käsivoimat

Juoksevuudesta ei ollut puhe vaan pehmeydestä. Nyt et taida tietää, mistä puhut.

Kennohunaja on  ehdottomasti luonnonmukaisinta, mutta sen käyttömahdollisuudet ovat melko rajalliset.

Hunajan juoksevuudesta selvennystä: suomalainen sekakukkaishunaja kiteytyy melko nopeasti, mutta jotkut lajihunajat (esim. horsma) pysyvät luonnostaan juoksevina kauan. Suomessa lajihunajien tuotanto on melko kallista ja vaikeaa, mutta ulkomailla niitä tuotetaan. Juoksevuus voi olla ulkomaisissa hunajissa myös keinotekoisesti aikaansaatua, esim. pakastamalla (epätodennäköistä silti) tai iskukuumentamalla. 

Kotimaisiin hunajiin saadaan pehmeä voimainen rakenne ymppäämällä, josta jo aiemmissa viesteissä puhuttiin. Siinä otetaan pieni määrä halutun laista hunajaa ja sekoitetaan se kiteiseen/karkeaan hunajaan. Kun seosta vaivataan riittävästi, kiderakenne saadaan mukautumaan miellyttävämmäksi.

Puhtaus on monipiippuinen juttu. Mehiläiset lentelevät missä haluavat noin parin kilometrin säteellä, joskus kauempanakin. Luomusäädöksissä tosin vaaditaan, ettei tarha sijaitse isojen teiden jne. varrella. Muuten luomusäädökset ovat mehiläistarhauksen kohdalla melkoista diipadaapaa, esim. luomusokerin syöttäminen vs. ei-luomusokeri. Sokeri ei ole elukoiden lajityypillistä ruokaa muutenkaan, eikä sokeria saa sekaantua myytävään hunajaan.