Miksi ihmiset väittää että karjalanpiirakat on hankalia ja isotöisiä tehdä?

varsinkin perunapiirakat TODELLA helpot ja nopeat tehdä!:) Riisipiirakoissa menee puuron keittämiseen aikaa, mutta perunapiirakoiden soseen voi tehdä samalla kun ruuan kanssa muusia. Samoin taikina helppo, ei tarvitse kohotella tmv. Alko tekeen mieli piirakoita... taidankin leipoa tänään...;)

Kun leivinuunin lämmittää, tekee taikinan ja täytteen ja vääntää sitten sata piirakkaa. Eipä sinä päivänä oikein muuta ennätä. Hyviä kyllä ovat, mutta en jaksa joka viikko niitä tehdä.

Taas joku supermamma vauhdissa...

kun vauva rääkyikin koko leipomisen ajan, ja sitten kävi viel niin, että ne " taikinalättyset" liimaantui toisiinsa kiinni, kun ohjeen mukaan ne piti pinota päällekkäin. Jouduin sitten kaulimaan ne uudestaan. Mutta eivät noi nyt tosiaankaan niin kovin suuritöisiä ole, jos saa rauhassa tehdä.

Taikina kun pulikoidaan niin ohueksi, että on melkein läpikuultava, niin kyllä minulla kolme, neljä tuntia vierähtää kolmenkymmenen piirakan kanssa.

menee niissä aikaa kun tekee sata tai yli..

KARJALANPIIRAKAT



Kuoritaikina



2 dl vettä

1 tl suolaa

4,5 dl ruisjauhoja

0,5 dl vehnäjauhoja



Riisitäyte



5 dl vettä

2 kkp riisiä

2 l maitoa

1 tl suolaa

voita





Keitä ensin puuro valmiiksi tavalliseen tapaan.

Kuoritaikina valmistetaan sekoittamalla ensin vesi ja suola ja sitten jauhot tasaiseksi massaksi.

Kaada kuoritaikina pöydälle ja vaivaa se kiinteäksi jauhoja lisäten.

Kun taikina on kiinteää, pyörittele se tangoksi ja leikkaa noin sentin levyisiksi paloiksi.

Palat pyöritellään palloiksi ja painellaan jauhojen päälle litteiksi kakkaroiksi. Ajele (kaulitse) kakkarat kuoriksi pulikalla tai kaulimella. Pinoa valmiit kuoret päällekkäin (näin ne eivät kovetu), ja ripottele väliin jauhoja.

Levitä kuoret pöydälle ja laita reilu ruokalusikallinen täytettä jokaisen kuoren keskelle, levitä täyte lähes reunoihin asti. Rypytä piirakka ja pyyhkäise liika täyte pois.

Paista 300 asteessa kauniin ruskeaksi. Valmiit piirakat voidellaan vesi-voiseoksella. Peitä valmiit piirakat voipaperilla ja laita vielä päälle leivinliina.

Keität maitoon riisipuuron, teet taikinan, kaulitset, teet piirakat, sähköuunissa saa muutaman pellillisen paistella, siivota pöydän ruistaikina tarttuu napakasti kiinni, järjestelee ja jäähdyttelee piirakat etteivät tartu toisiinsa.... juu, kyllä ihan näppärää meidän keittokomerossa pyöräyttää sata piirakkaa.

Kyllkä, siitä olen samaa mieltä, että hyviä ovat, mutta siihenhän se niiden arvokkuus ja hienous perustuu, etteivät ole ihan kädenkäänteessä tehtäviä.

Jos karjalan piirakat on niin näppäriä tehdä, niin vielä näpsämpää on ottaa paketti ruisleipää ja elvitää sille voita. Se on siinä. Minsa meni.

jos pohja on paksu, ei niillä piirakoilla ole MITÄÄN tekemistä aitojen karjalanpiirakoiden kanssa.

Olen tuo 2. vastaaja, ja ei piirakoissa kauaa mene, MUTTA en leivo kerralla kun kolmisen kymmentä, koska enempää ei tulisi syötyä meillä, pakastaa en halua. Kun tekee muussia ruuan kanssa hiukan reilummin, ei siitä ole mitään ylimääräistä vaivaa, muutaman perunan kun kuorii enemmän. Käytän sähköuunia, ei mene uunin lämmittelyyn aikaa, ja taikina ei takerru, kun on tarpeeksi viileää ---> osa odottaa jääkaapissa/tekee pienen määrän kerrallaan. Ohueksi kauliminen käy nopeasti, ja rypytys myös TOSIN en edes väitä osaavani rypyttää erityisen kauniisti;) mutta minulle makua on ulkonäköä tärkeämpää:)



Ymmärrän toki, että aikaa menee enmmän jos lämmittää ensin leivinuunin, ja sitten keittelee riisipuuron ja tekee 300 piirakkaa. Mutta se mitä minä hain takaa kommentillani, on että JOKAINEN kyllä osaa ja ehtii tehdä piirakoita jos tahtoo!:) Voihan sitä esim. sämpylöiden sijasta joskus leipoa piirakoita, ehkä ei sinä stressi päivänä jona koko ajan hirveä kiire, mutta normaalina arki-iltana tai vaikkapa viikonloppuna:)



-peace-

ja perunapiirakoita ei tosiaan kannata tehdäkkän kuin se minkä syö kerralla. mutta meillä ei 30 riisipiirakkaa sanois vielä yhtään mitään.. =)

Tietysti tehdessä harjaantuu ja nopeutuu. Aloittelija saa hyvinkin tuhrattua koko päivän moiseen hommaan.



Onneksi kenenkään ei ole mikään pakko käyttää aikaansa leipomiseen vaan kaupasta saa rahalla - onnekkaimmille leipoo piirakat aito karjalaismummo.

Omaa tekemisen vaivaa en laske miksikään, mutta paljonko aineet maksaa?

itsetehtynä, oikeeseen voihin ja täysmaitoon, sisälti sähköt. on halpaa ja herkkua, mutta jos kiikuttaa sitterissä yhtä ja keksii huutamalla kahdelle isommalle piirrettävää ja muuta puuhaa niin hiki on hatussa ja torppa jauhossa.. :)

kun en osaa käyttää piirakkapulikkaa silleen hienosti pyöritellen...