Hyviä ruokaohjeita pavuista ja linsseistä?

ihan jopa s-marketistakin ajoittain) saa ihanaa hummus-tahnaa, jota Välimeren alueella syödään alkupalana vaalean leivän päällä.



Ruskeista säilykepavuista saa oivasti chili con carnea.



Linsseistä saa helposti dal-ruokaa, sellaista intialaista lisuketta ruuan oheen. Nam! Mausteista on...



Linsseistä saa myös ihania keittoja, mukaan juureksia ja esim. Koskenlaskijaa.



Ja keitettyjä linssejä voi sekottaa keitettyyn couscousiin ja kuullottaa vielä oliiviöljyssä joukkoon vihanneksia (vaikkapa kuorittuja tomaatinpaloja, suolalla hiostettua ja paistettua munakoisoa, sipulia ja kesäkurpitsaa) = vihanneslisuke, jonka kanssa voi syödä vaikkapa kanapataa tai mausteista lihakastiketta arabityyliin.



Googlaamalla löydät noihin runsaasti vaihtoehtoisia reseptejä. Hakusanoiksi siis hummus, dal, linssikeitto (ja toiseksi hakusanaksi voit kokeilla koskenlaskija).

papuja melkein kaikkiin patoihin ja kastikkeisiin ja risotoihin ja paistoksiin. SÄilkepapuja voi käyttää, mutta älä niitä valmiissa kastikkeissaolevia hairahdu ottamaan. Kidneypavut varsinkin on helppoja säilykkeinäkin, kun voi siitä vaan lopuksi lisätä ruoan joukkoon. Muuten tykkään kyllä enemmän kuivatuista.



Linssit on mun suosikkejani. Tämä on paras tietämäni linssikeitto:





noin 3 dl linssejä (esikäsitellään paketin ohjen mukaan, yleensä huuhteleminen riittää)

pari sipulia

valkosipulia jos tykkää

3-5 perunaa

1-3 porkkanaa (eli jos enempi perunaa niin vähempi porkkanaa ja päinvastoin)

purkki tomaattimurskaa

noin litra kasvislientä tai osin valkoviiniä

mustapippuria, laakerinlehti, persiljaa

lusikallinen hunajaa

juustoraastetta



Eli kuullota vihannekset. Lisää liemi ja tomaattimurska ja laakerinlehti. Keitän n 5 min. Lisää linssit. Hauduta n 20 min. Sekoita joukkoon juustoraaste ja nauti esim ruisleivän kera.



jos perheessä onliha-addikteja, voi tähän juuston korvata tai sen lisäksi laittaa esim kinkkusuikaleita tai vähän metvurstia (ei liikaa, tulee tosi tuhtia tai jätä sitten ainakin juusto pois)

Channa masala (kik-hernecurry)





Ainekset:

- öljyä

- 1 prk kik-herneitä

- 1 prk tomaattisosetta / 2 isoa tomaattia pilkottuna

- 1 tl chilijauhetta / 1 kuivattu chili

- 2 -3 tl channa masala -mausteseosta

- suolaa

- tuoretta korianteria



Valmistus:

1. keitä kik-herneet kattilassa pehmeiksi ja silppua sipuli (ja tomaatit)



2. Kuullota sipuli pannulla, lisää tomaatit ja anna hautua pannulla kunnes tomaattien kirpeä haju häviää.



3. Lisää mausteet ja herneet ja anna hautua hetken. Lisää mausteita maun mukaan. Ja tuoretta korianteria päälle ennen tarjoilua.



4. Tarjoa jasmiiniriisin kera.





ja mung-dalista voi tehdä kastikkeen vaikka näin:



Ainekset:

-mung-dalia (1 dl)

-sinapinsiemeniä

-juustokuminaa

-sipulia

-valkosipulia

-kurkumaa

-inkivääriä

-suolaa

-kuivattu punainen chili



1. lisää öljyyn juustokuminan kokonaisia siemeniä ja sinapinsiemeniä ja chili (puolikas tai yksi kokonainen) . Anna poksua.

2. lisää sipuli, valkosipuli (2 kynttä) ja inkivääri (1tl tuoretta) pannulle ja anna sipulin pehmetä.

3. Lisää painekattilassa pehmytetty mung-dal ja suolaa maun mukaan.

-kurkuma (1 tl) on lisätty linsseihin ennen painekattilaan laittamista.





linssi ja papuruuille täytyy olla hyvät mausteet kotona, muuten ei tule mitään syötyä.

punaisia linssejä huuhdeltuina, vettä keittämiseen

sipulia

valkosipulia

persiljaa/korianteria

tomaattimurskaa 1prk

kurkumaa, inkivääriä, currya, suolaa jne..

tarjolle esim.riisin/couscousin ja salaatin kanssa



kokeilet vaan rohkeasti, hyvää, halpaa ja terveellistä ruokaa.

Papu-ja linssi pakkauksissa on yleensä ohjeet liottamiseen ja keittämiseen. Kikherneet on myös hyviä. Muhennoksia, lisukkeita, keittoja, kasviscurryja, kasvismurekkeisiin/pihveihin jne