Lue keskustelun säännöt.
ONKO fazerin sinisessä palmuöljyä?
Kommentit (62)
Entsymaattisia käsittelyitä ei tarvitse mainita tuoteluettelossa. Fazer on voinut ottaa jonkun erikoisen entsymaattisen käsittelyn ohjelmaansa. Esimerkkejä: http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/40-elintarvikeala-hyodyntaa-e…
http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/entsyymeilla-ja-raskituksella…
http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/47-uusia-entsyymeja-elintarvi…
Maitosovellutukset
Kaseiini on tärkein maitotuotteiden rakenteeseen vaikuttava proteiini. Kaseinaatti ja kaseiini ovat erittäin hyviä substraatteja transglutaminaasille. Kuvassa 2 on esitetty transglutaminaasin vaikutus kemiallisesti hapatetun kaseiinaattigeeliin kovuuteen.
Transglutaminaasia sisältävien kaseinaattigeelien kovuus on lähes 10-kertainen kontrolligeeleihin verrattuina. Transglutaminaasilla voidaan parantaa hapatettujen maitotuotteiden rakennetta ja vähentää veden irtoamista. Transglutaminaasi estää α- ja β-kaseiinin irtoamisen misellistä hapatuksen aikana (Schorch et al. 2001 a,b).
Ristisilloittumista tapahtuu sekä kaseiinimisellin ytimessä että pinnassa, mikä tekee misellin kestävämmäksi. Tutkimustyö tällä alueella on kansainvälisestikin erittäin aktiivista (Kulozik et al., 2003). Maito on kuitenkin hyvin kompleksinen matriisi, ja mielenkiintoisten uusien tuotteiden kehittämiseksi tarvitaan lisää tutkimustietoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kävin pari päivää sitten läpi kaupassa 5-6 eri valmistajan tuotteita noin 10-15 kappaletta ja jopa huippukalliissa belgialaisissa käsintehdyissä suklaissa oli käytetty palmuöljyä.
Että turha tätä vihakampanjaa on pelkästään Fazeriun kohdistaa.
Se että muut käyttää palmuöljyä EI TODELLAKAAN ole mikään syy ostaa fazeria.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Huoh! Ei ole mikään salaliitto teoria vaab totuus on se, että sitä palmuöljyä ei vaan merkata aineslistaan. Todennäköisesti tämä kierretään niin, että se lisätään jo kaakaojauheeseen tai maitojauheeseen, jolloin sitä ei aineslistassa tarvitse mainita!
Se on ihan sama onko se lisätty mihin ainesosaan ja missä vaiheessa, se pitää silti ainesosaluettelossa ilmoittaa.
Juuri näin. Jos kaakaojauheessa on jotain muita ainesosia kuin kaakao, niin se PITÄÄ KIRJOITTAA AUKI TUOTESELOSTEESEEN. Esim kaakaojauhe (sokeri, maito, kaakao). Näin sanoo elintarvikelainsäädäntö ja sitä noudatetaan.
Ja sitten Breaking News: Fazer käyttää suomalaista maitoa.
Ei luoja. Kaakaojuomajauhe on eri asia kuin kaakaojauhe.
Voi luoja. Kyllä juuri kaakaojuomajauhetta tarkoitin. Mutta ymmärsit varmaan pääpointin jutusta? Että kukaan ei voi jättää elintarvikkeen raaka-aineita ilmoittamatta.
Luin näköjään kommenttisi tosi huonosti, pahoittelen. Sama pointti oli.
No, omakin vastaukseni oli hieman puutteellinen. Kiitos täsmennyksestä ja hyvää joulua :)
En itse ole mikään suklaanystävä, mutta Fazerin sinistä tulee ostettua, lahjaksi ja ns. varmana valintana joulun kahvipöytään-niitä kääreissä olevia.
Vierailija kirjoitti:
Kävin pari päivää sitten läpi kaupassa 5-6 eri valmistajan tuotteita noin 10-15 kappaletta ja jopa huippukalliissa belgialaisissa käsintehdyissä suklaissa oli käytetty palmuöljyä.
Että turha tätä vihakampanjaa on pelkästään Fazeriun kohdistaa.
Juurikin näin, itse olen kanssa vertaillut tuotteita oikein ajan kanssa. On vain herännyt kysymys, että millainen reseptiikka näillä isoilla tunnetuilla merkeillä on ollut aiemmin, sanotaan nyt vaikka 70-80 luvuilla. Onko palmuöljyyn siirtyminen vain seurausta kaakaopapujen kallistuneesta maailmanmarkkinahinnasta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Entsymaattisia käsittelyitä ei tarvitse mainita tuoteluettelossa. Fazer on voinut ottaa jonkun erikoisen entsymaattisen käsittelyn ohjelmaansa. Esimerkkejä: http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/40-elintarvikeala-hyodyntaa-e…
http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/entsyymeilla-ja-raskituksella…
http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/47-uusia-entsyymeja-elintarvi…
Maitosovellutukset
Kaseiini on tärkein maitotuotteiden rakenteeseen vaikuttava proteiini. Kaseinaatti ja kaseiini ovat erittäin hyviä substraatteja transglutaminaasille. Kuvassa 2 on esitetty transglutaminaasin vaikutus kemiallisesti hapatetun kaseiinaattigeeliin kovuuteen.
Transglutaminaasia sisältävien kaseinaattigeelien kovuus on lähes 10-kertainen kontrolligeeleihin verrattuina. Transglutaminaasilla voidaan parantaa hapatettujen maitotuotteiden rakennetta ja vähentää veden irtoamista. Transglutaminaasi estää α- ja β-kaseiinin irtoamisen misellistä hapatuksen aikana (Schorch et al. 2001 a,b).
Ristisilloittumista tapahtuu sekä kaseiinimisellin ytimessä että pinnassa, mikä tekee misellin kestävämmäksi. Tutkimustyö tällä alueella on kansainvälisestikin erittäin aktiivista (Kulozik et al., 2003). Maito on kuitenkin hyvin kompleksinen matriisi, ja mielenkiintoisten uusien tuotteiden kehittämiseksi tarvitaan lisää tutkimustietoa.
Ja kukaan tavis ei kyllä ymmärrä tuosta tekstistä yhtään mitään. Voi kuulostaa jopa pelottavalta, jos ei ymmärrä siitä yhtään mitään.
Ja ihan noista tekstin maitosovelluksista: Transglutaminaasilla voidaan parantaa hapatettujen maitotuotteiden rakennetta ja vähentää veden irtoamista. Eli ne eivät millään tavalla koske suklaata.
Pysykää asiassa!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Fazerin sininen-laatikossa ei ole mainintaa palmuöljystä, mutta Pätkis-laatikossa lukee kasviöljy (palmu ja shea). Miksi se tieto siitä toisesta olis vaan jätetty pois, jos haluaisivat huijata etteivät moisia öljyjä käytä....
Fazerin Sininen on firman lippulaivatuote. Sitä eivät sentään uskalla pilata (vielä) palmuöljyllä. Mutta maku on kyllä muuttunut jonkin verran kultaisista vuosista (70-80 luku).
Palmuöljyä käytetään täytesuklaan täytteiden teossa. Fazerin Sininen ei ole täytesuklaa, joten miksi ihmeessä siihen laitettaisiin palmuöljyä? Myöskään esim. Fazerin Punaisessa ja Fazerin Taloussuklaassa ei ole palmuöljyä. Palmuöljyä on vain täytesuklaissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksei fazerin boikotista saa puhua täällä?
No miksi se MAKSAA koko ajan enemmän ja maku ei enää ole sama kuin ennen vanhaan?
Tai ehkäpä makunystyräni ovat muuttaneet vuosien varrella?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
No miksi se MAKSAA koko ajan enemmän ja maku ei enää ole sama kuin ennen vanhaan?
Tai ehkäpä makunystyräni ovat muuttaneet vuosien varrella?
Suomen S-K-Duopolia voidaan syyttää hintojen noususta..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No miksi se MAKSAA koko ajan enemmän ja maku ei enää ole sama kuin ennen vanhaan?
Tai ehkäpä makunystyräni ovat muuttaneet vuosien varrella?
Suomen S-K-Duopolia voidaan syyttää hintojen noususta..
Ja ensi vuonna makeisten alv nousee 14% ->25%
Onneksi itse olen jo vähentänyt karkin syömistä vuosien ajan.
Herkuttelen mielelläni hedelmillä. Joskus harvoin vanilja äätelön tai kermavaahdon kera, jos oikein haluan herkutellaan. Mutta ei jäätelöä tai kermavaahtoa tarvitse syödä litrakaupalla. Pieni määrä riittää esimerkiksi mansikoiden ja pensas mustikoiden kera.
Käsittämäntöntä että EU-alueella mölistään jostain aineosasta jonka puute selviää yksinkertaisesti lukemalla sen tuotteen kuoripaperi. Juuri sen, jota hetki sitten söi eikä sen mausta pitänyt.
Lukutaito?
Onko noin pöljää väkeä oikeasti olemassa, vai onko tämä jotain Maraboun (Venäjällä toimivan) puffausta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla on Jeesuksen vanha Hyundai . Siinä on Mobilin Rally Formulaa .
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No miksi se MAKSAA koko ajan enemmän ja maku ei enää ole sama kuin ennen vanhaan?
Tai ehkäpä makunystyräni ovat muuttaneet vuosien varrella?
Suomen S-K-Duopolia voidaan syyttää hintojen noususta..
Aina voi asioida Lidlissä. Siellä on ihan hyvää suklaatakin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No miksi se MAKSAA koko ajan enemmän ja maku ei enää ole sama kuin ennen vanhaan?
Tai ehkäpä makunystyräni ovat muuttaneet vuosien varrella?
Suomen S-K-Duopolia voidaan syyttää hintojen noususta..
jep, tänään kävin s-marketissa, fazerin tumma suklaa levy 4,25e..jihuu. Sinisen hintaa en katsonut. Jokunen viikko sitten tämä maksoi vielä 3,75e. Eli seuraava nosto varmaan vielä 1.9. Jää kohta fazerit ostamatta periaaten vuoksi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No miksi se MAKSAA koko ajan enemmän ja maku ei enää ole sama kuin ennen vanhaan?
Tai ehkäpä makunystyräni ovat muuttaneet vuosien varrella?
Suomen S-K-Duopolia voidaan syyttää hintojen noususta..
Aina voi asioida Lidlissä. Siellä on ihan hyvää suklaatakin.
Niin on!
Kokeile syttyykö palamaan. Siitä sen tietää.
Ainesosalistan mukaan ei sisällä palmuöljyä. Mutta jotakin siinä on erilaista kuin ennen. Ja sitten makunystyräni ovat muuttuneet..
Luin näköjään kommenttisi tosi huonosti, pahoittelen. Sama pointti oli.