Lue keskustelun säännöt.
Leivotaan taikinajuureen? Mitä se tarkoittaa?
17.06.2017 |
Joissakin leipämainoksissa juuri tämä lause. Avatkaa vähän tätä tyhmälle :D
Kommentit (11)
Meidän taikinajuuri on 1800 luvulta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Taikinapuun juurista jauhettua jauhoa laitetaan leivottavan taikinan sekaan parantamaan sitkoa. MOT
Vierailija kirjoitti:
Meidän taikinajuuri on 1800 luvulta.
Olisit nyt samalla selittänyt se merkityksen.
Kun leipoo juureen, ei tarvi käyttää hiivaa
Vierailija kirjoitti:
Meidän taikinajuuri on 1800 luvulta.
Vielä sen verran että tällä juurella on hyvä tarina. Ajattelin joskus kirjoittaa siitä kirjan.Ei puutu jännittäviä käänteitä ja sodan melskettä ja romantiikkaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Juuri on sellainen jauhon ja veden seos, jota säilytetään viileässä ja otetaan aina osa leipomisen yhteydessä taikinaan. Loppu sitten ruokitaan jauholla ja vedellä ja pidetään taas viileässä. Se voi olla vehnäjuuri tai ruisjuuri, tai mikä vain jauho käytössä. Sekoituskin. On nyt hyvin trendikästä taas:)
Ennen ruisjuuri säilyi puisen leipätiinun seinämissä, se on siis elävä organismi. Tiinua ei pesty vaan sitä taikinaa jäi aina reunoihin, johon se kuivui ja seuraavalla leipomiskerralla se raaputeltiin seinämistä tiinun pohjalle ja sekoitettiin taikinaan.
Kyseessä raski eli juuritaikina. Suosittelen että luet linkin. Ruisleipä leivotaan perinteisesti taikinajuureen.
Raskittaa voi toki muitakin taikinoita.
https://fi.wikipedia.org/wiki/Raski
terveisin leipuri
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Juuren tehtävä on yhtälailla tuoda leipään makua kuin kohottaakin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Meidän taikinajuuri on 1800 luvulta.
Vielä sen verran että tällä juurella on hyvä tarina. Ajattelin joskus kirjoittaa siitä kirjan.Ei puutu jännittäviä käänteitä ja sodan melskettä ja romantiikkaa.
Jos nyt paljastaisi niin juuri on pantu alulle Lapuan taistelun aikaan päivämäärällä 14.7 1808. Varsin rikas alku tällä juuren panolla. Pääosassa punaposkinen piika ja jäntevä salskea Suomalainen soturi suoraan alenevassa polvessa Jaako Ilkasta.
Notta, notta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Meidän taikinajuuri on 1800 luvulta.
Vielä sen verran että tällä juurella on hyvä tarina. Ajattelin joskus kirjoittaa siitä kirjan.Ei puutu jännittäviä käänteitä ja sodan melskettä ja romantiikkaa.
Jos nyt paljastaisi niin juuri on pantu alulle Lapuan taistelun aikaan päivämäärällä 14.7 1808. Varsin rikas alku tällä juuren panolla. Pääosassa punaposkinen piika ja jäntevä salskea Suomalainen soturi suoraan alenevassa polvessa Jaako Ilkasta.
Notta, notta.
Etkö nyt pelkää, että joku varastaa menestyskirjasi juonen?
Hapantaikina on taikinan perusta.