Lue keskustelun säännöt.
Miten teette jauhelihakastikkeen? Mikä on paras resepti?
Kommentit (41)
Mulla on kaksi eri tapaa.
"Pyykkärin kastike": Ruskistan jauhelihan ja maustan jauhelihamausteella. Lisään jauhoja ja sekoitan ne jauhelihaan, sitten lisään vettä. Maustan himalajan suolalla, mustapippurilla, soijakastikkeella ja basilikalla. Mahdollisesti myös dijon-sinappia ja ehkä pieni tujaus ketsuppia. Maistellen löytyy tasapaino. Tähän versioon olen myös joskus lisännyt koskenlaskijaa, toimii!
"Tomaattinen kastike": Ruskistan jälleen jauhelihan ja maustan jauhelihamausteella. Kaadan joukkoon tomaattimurskaa ja vähäsen vettä. Lisään tomaattipyrettä. Mausteeksi himalajan suolaa, mustapippuria, soija- tai teriyakikastiketta, basilikaa, oreganoa ja valkosipulia.
Kummassakin versiossa mausteet voi vaihdella fiiliksen mukaan. Joskus joku vaihtuu esim. chiliin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuullotan sipulin ja valkosipulin, ruskistan jauhelihan ja heitän sekaan tomaattimurskaa, pippuria, yrttejä ja suolaa. Joskus lisäksi kermaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruskista jauheliha oliiviöljyssä, lisää pannulle tölkki tomaattimurskaa, mausta suolalla, yrteillä, valkosipulilla ja ripauksella chiliä. Anna hautua hetki, lisää 2dl kuohukermaa ja keitä vielä hetki kasaan.
Oliiviölyä ei pidä käyttää paistamiseen.
Jauheliha ei kaipaa mitään öljyä tai rasvaa ruskistukseen, siinä on itsessään jo niin paljon rasvaa ja nestettä että riittää
10
Käytän pääasiallisesti ruuanlaitossa riistaa ja valurautapannua niin rasvaa/öljyä on pakko käyttää.
Vierailija kirjoitti:
Kuullotan sipulin ja valkosipulin, ruskistan jauhelihan ja heitän sekaan tomaattimurskaa, pippuria, yrttejä ja suolaa. Joskus lisäksi kermaa.
No tuohan on vaan jauhelihaa tomaattimurskassa :D
Broilerijauhelihaa, sipulia, chiliä, kasvisraastetta esim. kesäkurpitsaa paistetaan oliiviöljyssä, sakeutukseen 1 rkl maapähkinävoita ja nesteeksi jotain tomaattipohjaista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruskista jauheliha oliiviöljyssä, lisää pannulle tölkki tomaattimurskaa, mausta suolalla, yrteillä, valkosipulilla ja ripauksella chiliä. Anna hautua hetki, lisää 2dl kuohukermaa ja keitä vielä hetki kasaan.
Oliiviölyä ei pidä käyttää paistamiseen.
Jauheliha ei kaipaa mitään öljyä tai rasvaa ruskistukseen, siinä on itsessään jo niin paljon rasvaa ja nestettä että riittää
10
Jos puhutaan jauhelihakastikkeen valmistamisesta niin kyllä siihen rasvaa pitää laittaa, jos venhäjauhoilla suurustaa. Muuten ei pehmeästä ja sopivan paksusta koostumuksesta ole tietoakaan.
En käytä suurusteita enkä tarvitse ruskistamiseen jauhoja
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuullotan sipulin ja valkosipulin, ruskistan jauhelihan ja heitän sekaan tomaattimurskaa, pippuria, yrttejä ja suolaa. Joskus lisäksi kermaa.
No tuohan on vaan jauhelihaa tomaattimurskassa :D
No on tuo parempaa kuin jauheliha vesi-jauhoseoksessa;D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuullotan sipulin ja valkosipulin, ruskistan jauhelihan ja heitän sekaan tomaattimurskaa, pippuria, yrttejä ja suolaa. Joskus lisäksi kermaa.
No tuohan on vaan jauhelihaa tomaattimurskassa :D
Mulle se on jauhelihaa tomaattikastikkeessa.
Tiivitaavi kirjoitti:
Mä paistan pannulla 2 rkl voita ja vajaa puoli desiä vehnäjauhoja. Katson yleensä silmämääräisesti, silleen ett on vähän löysää. Paistan kokoajan sekoittaen kunnes ihan ruskea. Samaan aikaan vieressä kiehuu vesi (olisko puoli litraa) ja kun jauho-voi seos on ruskeaa kaadan ne kiehuvaan veteen. Roiskuu pirusti. Sekoitan kastiketta kokoajan ja " keitän" hetken. Lisään soija-kastiketta,pippuria. Joskus tomaatti-murskaa, pirkan chilillä maustettu tomaattimurska/"paseerattu tomaatti on hyvää. Myös valkosipulilla maustettu on hyvää
Muuten sama, mutta ruskistan jauhot rypsiöljyssä ja lisään kylmän veden. Kuumaakin on kokeiltu, mutta kylmän veden lisääminen ei roisku ja tulee hyvin tasaista kastiketta silti. Sen parempaa tulee mitä kauemmin antaa hiljaa kiehua, että vehnäjauho kypsyy kunnolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pitääkö jauhelihaa tökkiä lastalla, jotta saa sen murumaiseksi? Itse tökin sitä pieniin osiin ja mietin usein, onkohan se tarpeellista. Hajoaako se sopivaksi, jos antaa ruskistua isommissa osissa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Helppo kirjoitti:
Paistetun jauhelihan sekaan vehnäjauhoa, sekoitetaan ja lisätään vesi. Kiehautetaan ja lisätään vettä kunnes sopivan paksuista. Sipulijauhe, chili, valkosipuli, lihaliemikuutio, basilika, pippurijauhe, jauhelihamauste.
Hyi oksetus!!
Mun mielestä toi ruskeaan kastikkeeseen tekeminen on jotenkin paljon oksettavampaa. Siis toi voissa jauhoja käristämällä. En tiennyt ennen tätä palstaa että joku tekee noin.
Itse teen kahdella tavalla, toinen tomaattipohjainen, jossa paljon kasviksia joukossa ja toinen perinteinen, jossa sipulia ja valkosipulia ruskistetaan kuumalla pannulla ja kun on ruskistunut pieni määrä jauhoja roipotellaan sekaan ja sitten vettä niin että suurustuu ja mausteita oman maun mukaan, esim. soijakastiketta, mustaa pippuria, hiukan sinappia jne. Liemikuutiokin toimii ihan hyvin, tai fondi.
No jauhelihakastike nyt on RUSKEA kastike, jos sä teet jonkun tomaatti pohjaisen kastikkeen niin sitten se ei enää ole jauhelihakastike vaan bolognese tai joku muu vastaava versio. Mutta tomaattikastike perunoiden kanssa HYI YÖK ja taas jauhelihakastike (ruskea) spaketin kanssa HYI YÖK.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruskistan jauhhelihaa floorassa,,sitten lisään joukkoon vihanneksia,,,(esim, hernesekoitus)ja rukistan ja maustan(aromat, valkosipulijauhe, mustapippuri, valkopippuri, grillimauste, jauhelihamauste ja liemikuutio esim,..) sitten lisää rasvaa, 3 rkl ja 1 rkl jauhoja ja ruskistan lisää. Sitten nesteeksi vettä ja saman verran kolmen juuston ruokakerma kuin vettä,,, lopuksi ketsuppia ja soijakastiketta ja jos on kaapissa, niin tuorejuustoa tai koskenlaskijaa nokare. tässä meidän perheen suosikkiherkku!
Ei muuten ole. Kun jauhot ovat kunnolla kypsyneet ja muhineet rasvan sekä nesteen
(lihaliemi) kanssa niin koostumus on kastiketta eikä vetistä ja usein mautonta tomaatimurskaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Otetaan kaksi osaa jauhelihaa ja yksi osa kastiketta. Sekoitetaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuullotan sipulin ja valkosipulin, ruskistan jauhelihan ja heitän sekaan tomaattimurskaa, pippuria, yrttejä ja suolaa. Joskus lisäksi kermaa.
No tuohan on vaan jauhelihaa tomaattimurskassa :D
No on tuo parempaa kuin jauheliha vesi-jauhoseoksessa;D
Tomaattimurskapohjainen kastike on hyvää, kun antaa sen hautua tarpeeksi kauan. :)
Minä aloitan pesemällä jauhenlihan.
Tämä ei varmaan nimi-nipojen mukaan ole jauhelihakastiketta, mutta siis
Sekoittele joka välissä ainekset hyvin toisiinsa:
- kuullota pieneksi pilkottu sipuli
- ruskista jauheliha
- kaada joukkoon 1pss Santa Maria Tacomaustetta
- lisää vettä ~ 1dl
- lisää tölkki papuja, esim. 'Valkoiset pavut tomaattikastikkeessa' - kikherneet käy myös - mutta siis mitä nyt kaapista mahdollisesti löytyy
- lisää 1prk salsakastiketta - minä käytän yleensä jotain medium, chunky versiota mutta siitä tulee jo melkoisen mausteinen kastike.
- keittele hetki kunnes ensimmäiset syöjät tulevat tuoksun houkuttelemina paikalle...
Ja tämä siis on syytä syödä esim spagetin kanssa, jos keittää vähän kasaan, voi käyttää myös dippiherkkuna nachojen kanssa :) Tämä on toiminut tähän asti jokaisen meillä vierailleen teinin tarjoiluissa :)
Ja tämä ei olekaan olevinaan perus-ruskeakastike-jauhelihakastike, se nyt vaan ei mielestäni ole mikään kulinarismin huipentuma, mutta AP toivoi nimenomaan uusia reseptejä, joten kokeile ja ihastu :)
40 lisää vielä - tämä resepti on n 500g jauhelihaa, itse teen aina tuplana koska loput todella voi käyttää iltaherkkuna nachojen kanssa :)
Knorr kermakastike ohjeen mukaan ja sinne joukkoon paistettu jauheliha. Valmis.
Jos puhutaan jauhelihakastikkeen valmistamisesta niin kyllä siihen rasvaa pitää laittaa, jos venhäjauhoilla suurustaa. Muuten ei pehmeästä ja sopivan paksusta koostumuksesta ole tietoakaan.