Lue keskustelun säännöt.
Leipomoiden marjakakkujen turvallisuus? Ulkomaalaiset marjat pitäisi keittää. Miksi leipomokakuissa tuoremarjoja?
11.01.2017 |
Tunnettua on, että esim ulkomaalaiset pakastevadelmat ovat aiheuttaneet lukuisia vatsatautiepidemioita. Syynä likainen kasteluvesi. Sama pätee tietysti muihinkin ulkomaalaisiin marjoihin. Joissain kaupoissa lukeekin, että keittäkää pakastwmarjat ennen käyttöä.
Miksi leipomoiden kakuissa käytetään yhä tuoremarjoja (suomalaisen satokauden ulkopuolella) Niistähän voi saada listerian, salmonellan tai vaikka ekinokokin.
Uskallatteko käyttää marjakakkuja talvisin?
Kommentit (45)
Vierailija kirjoitti:
Tää koskee vain PAKASTEmarjoja. Liittyy siihen sulamisprosessiin, jossa mahdollinen pieni määrä bakteereja pääsee lisääntymään. Pakastaminen rikkoo elintarvikkeen solurakenteen, jolloin bakteereja pääsee marjojen sisälle, jossa ne alkavat sulamisvaiheessa lisääntymään. Tuoremarjojen kanssa riittää huuhtelu, sillä mahdolliset bakteerit ovat vain pinnassa eivätkä ole päässeet kontaminoimaan koko marjaa.
T. Elintarvikebiologiaa opiskeleva
Kauheeta paskaa!!!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Virukset ja bakteerit ovat kuitenkin jo marjassa sitä pakastettaessa, joten ne olisivat siellä, vaikka ei pakastettaisi.
Mansikka, mustikka ja vadelma menevät (osa marjoista) rikki poimiessa ja käsitellessä joka tapauksessa ja nöin ollen marjan sisään pääsee myös tällöin taudinaiheuttajia siitä päältä.
Selkeää olisi, jos marjatuotteissa olisi vain keitettyjä marjoja. (Kakut, jätskit, smoothiet yms.)
Vierailija kirjoitti:
Jos kettu kusee marjoille niin kuseessa ollaan.
Ja elintarvikeopiskelija on väärässä. Pakastetuotteessa voi olla mitä vaan virusta. Ei se pakastaminen niitä tapa
No niinhän hän juuri kirjoitti! Onko sinulla vaikeuksia ymmärtää lukemaasi?
Vierailija kirjoitti:
Kiinnostaa että peseekö Suomessakaan marjanpoimijat kätensä keskellä metsää riu'ulla käytyään?
En tiedä, mutta ei ne käsin poimi metsämarjoja, kun se ei ole kannattavaa.
Jos kettu kusee marjoille niin kuseessa ollaan.
Ja elintarvikeopiskelija on väärässä. Pakastetuotteessa voi olla mitä vaan virusta. Ei se pakastaminen niitä tapa