Hyvä kanakastike resepti?

Vierailija kirjoitti:

Sipulia, juuriselleriä ja valkosipulia hienonnettuna. Paprikaa ja herkkusieniä paloiteltuna. Ohuita fileitä tai sisäfileitä. Pilko pienemmäksi jos tarvis. Lämmitä kasari tulikuumaksi ja lisää pikku nökö voita. Ruskista kana nopeasti ja siirrä syrjään. Lisää pannulle öljyä ja freesaa sipulit ym ja siirrä syrjään. Freesaa kasvikset, pannu saa olla edelleen hyvin kuuma. Siirrä ne reunoille päin ja lisää kanat keskelle. Vähennä lämpöä puoliteholle. Lisää vesitilkassa sekoitettu kasvisliemikuutio. Lisää kanojen päälle joku kanaan sopiva mauste makusi mukaan, vaikka berbere tai chilisekoitus. Lisää sipulisekoitus. Lisää kanojen päälle myös rasia tuorejuustoa, esim chili tai valkosipuli. Ei tarvitse hämmentää. Kansi päälle ja tunnin haudutus pienellä lämmöllä. Variaatioita voi kehitellä mitä vaan ikinä kaapista löytyy tällä perusohjeella. 

Onko tunnin haudutuksella tarkoitus varmistaa, että kanafile on varmasti kuivaa?

Paista fileesuikaleita öljyssä, lisää suolaa, mustapippuria, curryjauhetta ja sweet chili kastiketta. Lisää purkillinen ruokakermaa ja hauduta. Valmis. Tarjoile riisin ja wok-vihannesten tai salaatin kanssa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sipulia, juuriselleriä ja valkosipulia hienonnettuna. Paprikaa ja herkkusieniä paloiteltuna. Ohuita fileitä tai sisäfileitä. Pilko pienemmäksi jos tarvis. Lämmitä kasari tulikuumaksi ja lisää pikku nökö voita. Ruskista kana nopeasti ja siirrä syrjään. Lisää pannulle öljyä ja freesaa sipulit ym ja siirrä syrjään. Freesaa kasvikset, pannu saa olla edelleen hyvin kuuma. Siirrä ne reunoille päin ja lisää kanat keskelle. Vähennä lämpöä puoliteholle. Lisää vesitilkassa sekoitettu kasvisliemikuutio. Lisää kanojen päälle joku kanaan sopiva mauste makusi mukaan, vaikka berbere tai chilisekoitus. Lisää sipulisekoitus. Lisää kanojen päälle myös rasia tuorejuustoa, esim chili tai valkosipuli. Ei tarvitse hämmentää. Kansi päälle ja tunnin haudutus pienellä lämmöllä. Variaatioita voi kehitellä mitä vaan ikinä kaapista löytyy tällä perusohjeella. 

Onko tunnin haudutuksella tarkoitus varmistaa, että kanafile on varmasti kuivaa?

Miten ihmeessä se liha siellä kastikkeessa pääsisi kuivamaan..?

T. Eri

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sipulia, juuriselleriä ja valkosipulia hienonnettuna. Paprikaa ja herkkusieniä paloiteltuna. Ohuita fileitä tai sisäfileitä. Pilko pienemmäksi jos tarvis. Lämmitä kasari tulikuumaksi ja lisää pikku nökö voita. Ruskista kana nopeasti ja siirrä syrjään. Lisää pannulle öljyä ja freesaa sipulit ym ja siirrä syrjään. Freesaa kasvikset, pannu saa olla edelleen hyvin kuuma. Siirrä ne reunoille päin ja lisää kanat keskelle. Vähennä lämpöä puoliteholle. Lisää vesitilkassa sekoitettu kasvisliemikuutio. Lisää kanojen päälle joku kanaan sopiva mauste makusi mukaan, vaikka berbere tai chilisekoitus. Lisää sipulisekoitus. Lisää kanojen päälle myös rasia tuorejuustoa, esim chili tai valkosipuli. Ei tarvitse hämmentää. Kansi päälle ja tunnin haudutus pienellä lämmöllä. Variaatioita voi kehitellä mitä vaan ikinä kaapista löytyy tällä perusohjeella. 

Onko tunnin haudutuksella tarkoitus varmistaa, että kanafile on varmasti kuivaa?

Ei tod kuiva, vaan hautuu pehmeäksi, herkulliseksi ja mureaksi. Ei se siellä kannen alla kastikkeessa mihinkään pääse kuivamaan :) Sellaista se ruoka on heikoistakin aineista, kun siitä valmistaa kypsää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sipulia, juuriselleriä ja valkosipulia hienonnettuna. Paprikaa ja herkkusieniä paloiteltuna. Ohuita fileitä tai sisäfileitä. Pilko pienemmäksi jos tarvis. Lämmitä kasari tulikuumaksi ja lisää pikku nökö voita. Ruskista kana nopeasti ja siirrä syrjään. Lisää pannulle öljyä ja freesaa sipulit ym ja siirrä syrjään. Freesaa kasvikset, pannu saa olla edelleen hyvin kuuma. Siirrä ne reunoille päin ja lisää kanat keskelle. Vähennä lämpöä puoliteholle. Lisää vesitilkassa sekoitettu kasvisliemikuutio. Lisää kanojen päälle joku kanaan sopiva mauste makusi mukaan, vaikka berbere tai chilisekoitus. Lisää sipulisekoitus. Lisää kanojen päälle myös rasia tuorejuustoa, esim chili tai valkosipuli. Ei tarvitse hämmentää. Kansi päälle ja tunnin haudutus pienellä lämmöllä. Variaatioita voi kehitellä mitä vaan ikinä kaapista löytyy tällä perusohjeella. 

Onko tunnin haudutuksella tarkoitus varmistaa, että kanafile on varmasti kuivaa?

 

Miten ihmeessä se liha siellä kastikkeessa pääsisi kuivamaan..?

T. Eri

Lihan kypsyminen jatkuu siellä kastikkeessakin, jolloin se menee ylikypsäksi, eli kuivuu. Broilerin rinta- saati sisäfileen ei ole tarkoitus olla sellaista säikeistä, millaiseksi monesti näkee sen kypsennettävän.

Hae paleokeittiön sivuilta butter chicken