Jouluinen salaatti, auttakaa!

Mites tuo perinteinen Waldorfin salaatti? Googlaile reseptejä, niitä on vähän erilaisia.

Vierailija kirjoitti:

Pitäisi saada jouluinen salaatti joulupöytään, joka ei sisällä punaista lihaa eikä kanaa. Googlella ei löytynyt sopivaa. Onko jollakulla hyvä resepti?

miten olisi lohisalaatti tai tonnikalasalaatti tai katkarapusalaatti ja lisäksi tietysti paljon vihanneksia, virhersalaattia, tuoretta porkkanaa, tuoreita herneitä, tuoretta paprikaa  ja joku hyvä öljykastike. 

Tarkoitatko nyt jotain pasta-/riisipohjaista "salaattia", vai ihan oikeaa salaattia?

Kiinalainen kaalisalaatti on hyvää, säilyy pitkään ja sopii mielestäni joulupöytään. Tein tuota viime vuonna ja äitini ihastui siihen.

Ohjeita saa googlettamalla ja on sitten itsestä kiinni mikä versio miellyttää. Osassa ohjeista raaka-aineet kuumennetaan mutta itse olen tehnyt ihan kylmänä. Juustohöylä on muuten kätevä kaalin raastamiseen.

Toinen idea on salaatti johon tulee esim. salaattia (erilaisia?), kirsikkatomaatteja, kurkkua, viinirypäleitä, pähkinöitä... ja erilliseen kulhoon vaikka juustokuutioita niin sopii kaikille (ei-allergisille). Varsiselleri tekisi tähän pähkinöiden lisäksi kivaa rapeutta jos ei satu kuulumaan kenenkään inhokkeihin :)

Meil on viikuna-sinihomejuusto salaatti.

Tuoreita viikunoita, salaattia, sinihomejuustoa, rouhittua hasselpähkinää, balsmicoa

Salaattia, marinoitua punasipulia, aurajuustoa, saksanpähkinöitä, persimonia/päärynää.

Katkarapuja

Vihreää rapeaa salaattia

Makeaa melonia

Varsiselleriä

Kirsikkatomaatteja

Majoneesi maustettuna sitruunalla, yrteillä ja chilillä sekaan

Jouluinen popkornisalaatti:

- popkornia

- pekonia

- voisulaa

- tonttulakki

Laita tonttulakki päähän, sekoita loput ainekset keskenään ja syö ne.

M

Outi Rinteen Fenkolisalaatti ja rakuunaöljyä

fenkolia

punasipulia

kirpeää omenaa

appelsiinin raastettua kuorta

suolaa

valkoviinietikkaa

mustapippuria

kuivattuja karpaloita

tummia viinirypäleitä

saksanpähkinöitä

villirucolaa

punasalaattia

Rakuunaöljy

ranskalaista rakuunaa

kuivattua rakuunaa

persiljaa

mietoa kylmäpuristettua öljyjä

suolaa

Kaksi pienikokoisen tontun jalkaa viipaloituna.

Muutama ikkunan takaa napattu utelias tontun silmämuna.

Sekoittele ja saksi joukkoon pukinpartaa.

Muista jättää muutama kiehkura ripoteltavaksi pinnalle ennen tarjoilua.

Vierailija kirjoitti:

Kaksi pienikokoisen tontun jalkaa viipaloituna.

Muutama ikkunan takaa napattu utelias tontun silmämuna.

Sekoittele ja saksi joukkoon pukinpartaa.

Muista jättää muutama kiehkura ripoteltavaksi pinnalle ennen tarjoilua.

Saarioisten pukki voi heittää tähän kastikkeet vällyjen välistä.

Meillä on salaatteina rapea viinirypälesalaatti (jääsalaattia, rucolaa ja viinirypäleitä), fetasaatti ja omenasalaatti (karkeaksi raastettua omenaa, kurkkua ja viipaloituja retiisejä, päällä saksanpähkinöitä ja persiljasilppua). Salaatinkastikkeeksi teen sinappikastikkeen. Muuta heviosastoa edustavat herneet, misisuolakurkut, etikkapunajuuret ja mustaherukkahilloke (kinkun kaverina ihan must).

En ole ihan varma mitä tarkoitit jouluisella, mutta ainakin kauden tuontihedelmät ja pähkinät kai on sellaisia.

Jotain hyvää salaattisekoitusta ja sen päälle ladotaan jotain näistä, voi lisätä pekaani- tai saksanpähkinöitä tai jotakin pähkinäsekoitusta:

- päärynää, emmental-kuutioita

- kotijuustoa, granaattiomenaa

- appelsiiniviipaleita, punasipulia, oliiveja

- persimon-hedelmää, fetajuustoa (porkkanaraaste sopii myös hyvin)

Aika moneen nyt tuli jotain juustoa, mutta se oli ilmeisesti OK.

Perinteisiä on tietysti myös waldorfinsalaatti ja sienisalaatti, sekä ehkä omena-varsisellerisalaatti. Niin ja rosolli, mutta siitä en itse ole koskaan tykännyt.

Mitenkähäs ois:

Punajuuri kuutioita, mautekurkkuja, sipulia. omenaa, keitettyjä porkkanaa,

joku laittaa myös keitettyä perunaa, en minä.

T:

Rosolli

Waldorf.

Me tehdään hedelmäistä juustosalaattia ties monettako joulua. Jäävuorisalaattia, cheddar- ja västerbotten-juustoa, tricolor-pastaa, viinirypäleitä tai esim persikkaa, pinjansiemeniä, jokin makeahko kastike.

Muunnella voi loputtomiin.

Vierailija kirjoitti:

Jouluinen popkornisalaatti:

- popkornia

- pekonia

- voisulaa

- tonttulakki

Laita tonttulakki päähän, sekoita loput ainekset keskenään ja syö ne.

M

Muuten nakuna?

no mitä hemmettiä? rosolli!

En ymmärrä noita makeiden hedelmien yhdistämistä ns ruokasalaattiin.

Vierailija kirjoitti:

En ymmärrä noita makeiden hedelmien yhdistämistä ns ruokasalaattiin.

Oi mä tykkään!