Lue keskustelun säännöt.
Apua PIKAISESTI, please. Ruokasoodasta!
13.03.2006 |
Jos kakkuohjeeseen tulee sodaa (banaanikakusta kyse) ja sitä ei ole, voinko korvata sen leivinjauheella?? Kiitos jos joku voisi pian kertoa!!
Kommentit (6)
Ja ohjeessa on 1 dl kermaviiliä tai piimää. Vaihdan siis maitoon. Mikä siihen on muuten syynä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
on väliä, koska leivinjauhe ei toimi kunnolla hapanmaitotuotteiden kanssa.
Ruokasooda on natriumbikarbonaattia. Sitä käytetään sellaisiin taikinoihin, joissa on jotakin hapanta ainetta, kuten piimää, muita hapanmaitotuotteita tai hedelmämehua. Jos taikinassa ei ole mitään hapanta ainetta tai ruokasoodaa laitetaan taikinaan liikaa, leivonnaisiin voi tulla epämiellyttävä lipeinen sivumaku ja ne voivat myös värjäytyä ruman vihertäväksi tai ruskeankirjavaksi.
[b]Leivinjauhe on ruokasoodan ja happamien aineiden seos [/b]ja sitä käytetään esimerkiksi sokerikakku- ja murotaikinoissa eli sellaisissa taikinoissa, joihin ei käytetä happamia aineita. Leivinjauhe sisältää täyteaineena tärkkelystä, joka pitää koostumuksen tasaisena ja estää muiden aineosien ennenaikaista reagoimista.
Soodan korvaaminen leivinjauheella
2 tl leivinjauhetta vastaa 1 tl soodaa
Lihavoitu kohta on kommentti sille, jonka mielestä leivinjauhe ei toimi happamien aineiden kanssa.
mutta jos ohjeessa on piimää tai muuta hapanta vaihda maitoon