Lue keskustelun säännöt.
Miksi kasvisruoka on kalliimpaa kuin liha?
03.12.2016 |
Luin Hesarin tämän päivän artikkelin vuoden kestäneestä lihansyönnistä.
Söisin mielelläni hyviä maukkaita lihankorvikkeita. Mutta: Miten ihmeessä joku kauranyhtö tai härkis voi olla kalliimpaa kuin liha? Eläimet syövät kasvisruokaa, joten liha on aina jalostetumpaa kuin kasvikset. Eläimiä varten tarvitaan navetat ja ylläpito, kalliit viemäröinnit, eläinlääkärit, kaiken maailman operaatioita, teurastomot, kylmäketjut yms. Miten ihmeessä mikään kasviproteiinin jalostaminen voi ohittaa nämä kustannukset?
Vai vedetäänkö tässä vain kuluttajaa törkeästi viikseen?
Ja jos näin on, niin siinäpä kasvisvaihtoehtojen tuottajat osoittavat eettisyytensä. Kun saisi valtavan kasvisbuumin hinnoittelulla, ja siinä sivussa autettuaan niin eläimiä kuin ilmastoa ja oltua samalla eettinen. Dollarin kuvat silmissä maksimoidaan tuotto.
Kommentit (43)
Meillä työpaikkaruokalassa tavallinen lounas maksaa 6,50 euroa, kasvislounas 7,80. Tänään liharuokana oli jotain kokolihan näköistä (en tunne lihoja kun en niitä syö) leikettä. Kasvisruoka oli juuresraasteesta tehtyjä pikkuruisia pihvejä. Annosrajoituksena molemmissa ruuissa oli 2 kpl, sillä erotuksella vain että nuo lihaleikkeet olivat tuplasti suurempia kuin kasvispihvit, joissa on jo lähtökohtaisesti vähemmän energiaa. Itse en tuollaisella lounaalla työpäivää pärjää, joten oli tilattava pizzaa.
Ihmetyttää todella. Minusta tarvittaisiin suuria asenne- ja ehkä jopa veromuutoksia jotta kasvisruuan hinta saataisiin ravintoloissakin kohdalleen ja sillä kannustettaisiin ihmisiä vähentämään lihansyöntiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikset syö vain linssejä ja papuja? Eivät ole kalliita.
"Söisin mielelläni hyviä, maukkaita lihankorvikkeita."
Juuri se raaka-aineen kehittelytyö ja jalostamisen maksaa pienen myyntivolyymin maassa.
Noi on teollisesti tuotettuja, kuten itsekin sanoit, "korvikkeita". Lisäksi tuotantomäärät ovat vielä pienet. Jos kysyntä jää pysyväksi ilmiöksi ja tuotantomäärä kasvaa, niin hintakin varmaan halpenee. Aika näyttää miten käy. Meillä ainakin täällä K-kaupassa on jo välillä nyhtökauraa -30 % päiväystuotteena vaikka vain 6 kk sitten sitä jahdattiin kissojen ja koirien kanssa pitkin kaupunkia.
Kasvisruokahan on muuten todella halpaa. Tänäänkin oli keräkaali 0,85 €/kg. Pavut ja linssit todella halpoja jos ne sopivat (ilmeisesti sopivat jos kerran noi korvikkeetkin käy). Osta niitä ja tee niistä ruokaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tässä asiassa hintoja ei oikein voi verrata siihen kaupan halvimpaan jauhelihaan. Tai no toisaalta voi, jos puhutaan ruoan terveellisyydestä. 23% rasvainen sika-nautajauheliha maksaa vähemmän kuin 9% liha tai parempi paistijauheliha. Samoin kanasuikaleet marinadissa ovat edullisempia kuin fileestä leikatut kunnon suikaleet.
Suomessa ruoka on jo muutenkin kallista ja ihmisten ostovoima alhaalla, joten liian monet ovat tottuneet pitämään noita halvimpia lihoja arkiruokana. Olisi terveydelle ja luonnolle hyväksi, jos lihankulutus laskisi. Ei niissä halvoissa pavuissakaan ole mitään vikaa, kun niitä oppii laittamaan!
Eiköhän noiden lihankorvikkeiden hinta laske suuren kysynnän myötä... Jos tuotantoa saadaan lisättyä tarpeeksi.
Pidätkö siis rasvatonta lihaa terveellisempänä kuin rasvaista? Viestistäsi ei oikein se selviä.
En lähde nyt ravintokeskusteluun :) Pointtini oli, kuinka suomalaiset valitsevat hinnan perusteella. Ja se kuinka vaikeaa on verrata lihan ja korvikkeiden hintoja. Omaan ruokavaliooni ei liha kuulu.
Kasvista ja eläinperäistä ei pitäisi verrata kilohinnoilta vaan kalorin hinnalta. Kuinka paljon menee rahaa syödä 1800-2000 kcal kasvista vs. eläinperäistä. Mulle tulee halvemmaksi perustaa syömiseni eläinrasvaan ja rikastaa sitä rehuilla, proteiini tulee siinä eläinrasvan ohessa; munat, lihasliha, elimet, luuliemi, maitotuotteet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No, markkinoilla ruoan hintaan vaikuttaa moni asia tuotantokustannusten lisäksi. Mutta eiköhän marketissa ja torilla käydessä huomaa sen, että terveellinen ja puhdas ruoka on kallista, mutta teollisesti tuotettu huonompilaatuinen ruoka halpaa.
Kasvikset ovat Suomessa aina kalliita jo siitä syystä että asumme lähes napapiirillä. Maksamme joko kalliisti (tosin EU-tuilla) kasvatetuista kotimaisista vihanneksista tai sitten maahantuoduista kasviksista.
Käsite "lihankorvike" viittaa siihen, että termin käyttäjä on alkujaan ollut lihansyöjä ja kuvittelee virheellisesti, että liha olisi ihmiselle tarpeellinen ruoka-aine. Näinhän ei ole, ihminen on luonnostaan sekasyöjä, joka voi saada tarpeelliset ravintoaineet ilman lihaakin. Ihminenhän esim. tarvitsee proteiinia, mutta niitä voi saada muustakin kuin lihasta. Lihaa sinänsä ei tarvita.
Pelkkä vegaaniravinto vaatii tietenkin eniten vaivaa Suomessa, koska ruokakulttuurimme on liha-kala -perusteinen ja tietenkin ruokateollisuutemme on jatkanut tätä perinnettä. Nyt sitten kasvisruoan tultua trendiksi, markkinat ovat muuttumassa ja tulee uusia kotimaisia kasvistuotteita kuten nyhtökaurat.
Nyhtökaurat ja härkikset ovat siis enemmänkin osa tuota teollista ruoanvalmistusbisnestä kuin mitään ruokaperinnettä. Hinta varmaan perustuu markiinointiin ja teollisee tuotekehitykseen osittain.
Härkäpapu on kuitenkin historiallisesti yksi maailman vanhimmista viljelykasveista, edelleen ollut tärkeä osa ruokaperinnettä vaikkapa Lähi-idässä. Suomeenkin härkäpapu tuli jo 600-luvulla ja oli hyvin tärkeä kasvisproteiini ja se oli laajasti käytössä aina 1960-luvulle ihmisten ruokana, sen jälkeen lähinnä vain rehuna. Alkuperäinen rokka nimittäin tehtiin juuri härkäpavuista, joita kutsuttiinkin meillä rokkapavuiksi. (Siksi hernekeittoa kutsutan hernerokaksi, pelkkä rokka tarkoittaisi härkäpapurokkaa). Nyt sitten jotkut tietämättömät kuvittelevat että härkäpapu on joku uusi ihmeellinen ulkomailta tuotu juttu vain koska itse on syntynyt 1960-luvun jälkeen eikä siis tunne rokkapapuperinnettä.
Mutta joo, jos kasvisruokaa haluaa syödä niin kallistahan se on ellei itse rupea liottamaan ja idättämään palkokasveja. Kuivia palkokasveja saa edullisesti ja niiden idea on se, että liotessa ne turpoavat eli pienestä kuivamäärästä saa enemmän valmista ruokaa eli edullisemmin. Muiden kasvisten kalleudelle ei oikein mitään voi, varsinkaan talvella. Toivotaan, että kysynnän kasvu alentaisi hintoja.
En tajua tätä kasvisruokavalion propagandaa:
Tuote tullaan myymään jauhelihapakkauksen kokoisessa paketissa ja siinä tulee olemaan raaka-ainetta noin 250 g / paketti. Tuote on kypsää eli se ei vaadi kypsennystä, sen voi lisätä ruokiin sellaisenaan tai vain kuumentaa nopeasti lisukkeeksi.
– Koska tuote on täyttä tavaraa ja siihen ei ole lisätty vettä eikä muita ”täyteaineita”, niin 250 g:n pakkauksesta riittää hyvin kahden aikuisen ja kahden lapsen ruoka-annokseen, Itkonen lisää.
Ai että kaksi aikuista ja kaksi lasta syö 250 grammasta? Johan yksi aikuinen mies syö tuplasti tuon määrän kerralla yksin. En tajua miksi tuollaista roskaa viitsitään julistaa kun jokainen tajuaa että ei 250 grammasta todellakaan syö neljä ihmistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mäkin söisin mielelläni härkistä ja näitä muita "hienompia" kasviproteiineja, mutta olen köyhä. Linsseillä ja pavuilla siis mennään. Joskus ostan maustamatonta tofua, kun se ei ole kovin kallista. Kun sen maustaa ja valmistaa oikein, siitä saa hyvinkin maukasta.
Suomalaisilla on usein tuo ruoan maustaminen aika heikkoa (se ei ole aina huono asia. Puhtaatkin maut on hyvä juttu), joten kasvisruoka on usein vähän mautonta. Mäkin kuvittelin käyttäväni mausteita ihan hyvin, mutta ei se oikein riittänyt, kun kasvissyöjäksi aloin. Nykyisin olen tarkka siitä, mitä merkkiä mausteet ovat, eikä kaikkea saa tavallisesta ruokakaupasta. Kun maustepuoli pelaa ja öljyt on hyviä, ei mitään korvikkeita edes kaipaa juuri koskaan. Intialaisetkaan eivät lisäile ties mitä korvikkeita vegaanipöperöihinsä ja he osaavat kasvisruoan teon.
Kallistahan vegaanisuus olisi, jos yrittäisi tehdä samoja ruokia kuin sekasyöjät ja söisi korvikkeita joka päivä. Enkä ymmärrä, miksi härkäpapua ei saa halvemmalla, kun sitä kuitenkin viljellään Suomessa paljon ja se on satoisa kasvi. Siis ihan vaan kuivattua härkäpapua.
Hei tulevaisuudesta! Minusta kasvisruoka on edullisempaa kuin liharuoka, varsinkin jos haluaa oikein hyvää lihaa kuten luomulihaa. Itse suosin paljon kasviksia ja marjoja ja siemeniä yms. Varsinkin jos ostaa satokauden mukaan tuotteita, niin kasvikunnan tuotteet eivät ole kalliita. Kesällä täällä Suomessa tomaattejakin saattaa saada jopa eurolla kilo ja kurkkukin on todella halpaa ja kaalit ja pavut ja linssit ovat ympäri vuoden edullisia, kesällä ja alkusyksystä suosin tuoreita herneitä ja tuoreita papuja. Joskus ostan jopa luomua. Ruuan kallius ja kauppalaskun loppusumma riippuu pitkälti siitä mitä ostaa. Jos ei osta hinnakkaampia lihankorvikkeita eikä hienoja ulkomailta tuotuja superfoodeja, niin kauppakuitissa näkyvä loppusumma voi jäädä hyvinkin alhaiseksi/kohtuulliseksi, vaikka olisikin ostanut jonkun tuotteen luomuna. Itse pidän kasvispainotteista ruokavaliota edullisempana kuin lihapainotteista. Minulla kauppassa käynnin loppusumma tulee halvemmaksi myös siksi koska en juo maitoa, en osta jatkuvasti juustoa, juon alkoholia vain vähän, en polta tupakkaa (tupakka se vasta on kallista), ostan yleensä vain yhden leipäpussin kerralla tai sen verran kuin tarvitsee ja leivon joskus itse leipää, en osta kalliita superfoodeja (tarkoittaa kaikenmaailman spirulina-ja chlorellajauheita yms. vaan suosin edullisempia superfoodeja kuten puolukoita, mustikoita, erilaisia kaaleja yms. kaikkien tuntemia kasvikunnan tuotteita, tosin kokeilumielessä joskus saatan ostaa jotain erikoisempaa), enkä osta yleensä irtokarkkeja enkä sipsejä (tosi harvinaista että ostaisin). Tosin laskun loppusumma määräytyy myös siitä, että onko lemmikkejä ja asuuko taloudessa muita ihmisiä. Jos asuu yksin tai taloudessa vain kaksi ihmistä ja kummallakin samantyylinen ruokavalio, niin sitten ei laskun loppusumma ole kauhean iso. Joskus ei sittenkään jos yksi lapsi ja vähintään toinen aikuinen töissä. Tietysti ruuan hinta on kallistunut, eritoten lihan, mutta ymmärrän senkin seikan että myös tuottajien täytyy elää työllään. Mutta jos ihmiset eivät koskaan suosisi kotimaista lihaa tai mitään muutakaan kotimaista, niin kohta täällä ei olisi minkäänlaisia tuottajia ja jos kotimaisia tuotteita (ruokaa ja myös käsitöitä, vaatteita yms) ei kovin paljon suosita, niin silloinhan hinnat vasta pilvissä ovatkin, sillä mitä useampui suosii kotimaista ja tässä tapauksessa kasvispitoista ruokaa, niin hinnatkin pysyvät silloin kohtuulllisina.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ai kasvikset on kalliimpi kuin liha?
Niin on muuten se eineskin kalliimpaa kuin itse tehty ruoka. Ja aloittaja puhuu nimenomaan eineksistä ja valmisruoista
Koska ne on "parempia ja eettisempiä" yms yms yms. Maailman pelastaminen maksaa! Ja kohta maksaa vielä enemmän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Koska kasvisruoassa on hinnassa mukana ituhippien ja vegaani pellejen tyhmyys vero.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikset syö vain linssejä ja papuja? Eivät ole kalliita.
"Söisin mielelläni hyviä, maukkaita lihankorvikkeita."
Hyviä ja maukkaita lihankorvikkeita ei ole olemassakaan. Syö mieluummin lihaa, jos et pidä kasvisten mausta.
t. Kasvissyöjä
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuo kalleius ja edullisuus on myös ihmiskohtaista. Jonkun mielestä jopa euron maksava tuote on kallista ja jonkun tosi halpaa, vaikka olisikin töissä käyvä ihminen. Tämä näkyy erityisesti kirpputoreilla ja kierrätyskeskuksissa. Jos kierrätyskeskuksessa jotkut kengät maksaa 15-20 euroa, niin asiakas saattaa päivitellä hinnan kallautta ja jos jossain kupassa esim. Prisma kengät maksaa 20 euroa, niin jopa päivitellään että onko niissä jotain vikaa kun ovat niin edulliset. Eli edullisuus/hinnakkuus riippuu paljolti myös yksilöstä ja tilanteesta tai paikasta missä kyseisen tuotteen on nähnyt ja milloin. Myös joskus kasvatus voi vaikuttaa tähän asiaan eli miten omat vanhemmat ja isovanhemmat ovat opettaneet mikä on kallista ja mikä edullista.
Koska ruuan hinta ei koostu pelkistä raaka-aineiden tuotantokustannuksista. Tuotantovolyymi ja kauppojen katteet vaikuttavat eniten. Ja tietysti se, miten suurta hintaa kehdataan pyytää romahduttamatta kysyntää.
Kyllä kasviproteiinin hinta on mennyt alaspäin vegaanivuosieni (yli 15) aikana, juuri siksi koska kysynnän kasvu on kasvattanut tuotantokapasiteettia ja tukkuerien kokoa. Eikä ravintolat kykene enää kilpailemaan jollain ylihintaisilla, mauttomilla peruna-porkkanamössöillä kasvissyöjäasiakkaista, jolloin myös sekasyöjät ovat kiinnostuneet.
Niin, eihän kasvissyönti silloin mitään kallista ole, jos järsii vain sitä porkkanaa ja kaalia. Siitä vain ei liiemmin nauti. Joillekin meistä ruoka tarkoittaa muutakin kuin pelkkää energianlähdettä ja paskan esiastetta. Minä olen aika suuressa määrin kulinaristi. On toki olemassa joitain hyviä kasvisruokiakin, mutta kyllä elämän nautittavuudesta olisi iso osa poissa, jos joutuisin luopumaan maukkaista ja tuoksuvista ihanista liharuoista. Vielä jos munat, voi ja kerma pitäisi jättää niin ruokailusta tulisi pelkkä tankkaus nautinnon sijaan. Jos jossain onnettomuudessa menettäisin haju- ja makuaistini, niin varmaan kyllä ryhtyisinkin kasvissyöjäksi, koska on siinä paljon hyviäkin puolia.
Vierailija kirjoitti:
En tajua tätä kasvisruokavalion propagandaa:
Tuote tullaan myymään jauhelihapakkauksen kokoisessa paketissa ja siinä tulee olemaan raaka-ainetta noin 250 g / paketti. Tuote on kypsää eli se ei vaadi kypsennystä, sen voi lisätä ruokiin sellaisenaan tai vain kuumentaa nopeasti lisukkeeksi.
– Koska tuote on täyttä tavaraa ja siihen ei ole lisätty vettä eikä muita ”täyteaineita”, niin 250 g:n pakkauksesta riittää hyvin kahden aikuisen ja kahden lapsen ruoka-annokseen, Itkonen lisää.
Ai että kaksi aikuista ja kaksi lasta syö 250 grammasta? Johan yksi aikuinen mies syö tuplasti tuon määrän kerralla yksin. En tajua miksi tuollaista roskaa viitsitään julistaa kun jokainen tajuaa että ei 250 grammasta todellakaan syö neljä ihmistä.
Minua taas ärsyttävät tuollaiset plösö-öyhöäjät, jotka ahmivat lihaa kuin jätemyllyt. Lapsuudenkodissani riitti 200 grammaa jauhelihaa lihakeittoon, jota söi viisihenkinen perhe.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pienemmät tuotantomäärät.
Proteiinimäärältään muuten 250g nyhtistä vastaa 500g jauhelihaa.Lähde?
K-ruoka.fi sivujen mukaan Gold&Green nyhtökaura 30g/100g proteiinia. Pirkka naudanjauheliha 19g/100g proteiinia. Pirkka sika-nauta jauheliha 17g/100g proteiinia. 17-20 grammaa näyttäisi olevan normi jauhelihoissa. 250 grammaa nyhtistä vastaisi siis 441 grammaa matalaproteiinisinta jauhelihaa. Samoilta sivuilta myös näkee, että Pirkka-pavuissa 5-8 grammaa proteiinia per 100 grammaa. Go&Greenin mungpavuissa taas on 26 grammaa eli kaikki pavutkaan eivät ole tasaveroisia tässä kohtaa.
Ne on muotia nyt, kiskotaan katteet kun voidaan. 10 vuoden kuluttua kukaan ei halua prosessoitua härkäpapua.
Pidätkö siis rasvatonta lihaa terveellisempänä kuin rasvaista? Viestistäsi ei oikein se selviä.