Miksi tumma kaakaojauhe sekoittuu vain pieneen maito/vesimäärään....

On kaakaojauheita ja kaakaojuomajauheita.

Ne kaakaojuomajauheet ovat sekotteita (kaakao, makeutusaine, maitojauhe ? + lisäaineet). Ne sekoittuvat helpommin nesteeseen, kylmäänkin.

Kaakaojauheet ovat hyvin hienojakoisia ja rasvaisia. Siksi ne paakkuuntuvat helposti. Niiden liukoisuuteen auttaa se, että ne sekoitetaan vähäiseen nestemäärään (kuumaan paremmin) hyvin vatkaten. Nestettä lisätään tarpeen mukaan, kun seos on tasainen. Yleensä ne lisätään esim. maitoon sokeriin sekoitettuna.

Jos kaakaota käytetään vaikka kakkutaikinaan, niin se siivilöidään hienosilmäisellä tuslaakilla.

Oikeaa kaakaojauhetta nimitetään nykyisin usein "leivontakaakaoksi" . Varmaan se on ok, ettei kukaan nyt mitään oboytä vahingossa kaakaojauheeksi luulisi, ja käyttäisi sitä vaikkapa sacheria tehdessä.😑

Peruskaakaossa (van houten) ei ole ylimääräisiä aineita mukana, siksi se ei sekoitu kunnolla kylmään nesteeseen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Tumma" kaakaojauhe, tsih!

Mitähän alapeukuttamista tässä on. Vaaleaa kaakaojauhetta kun ei ole olemassa.

Ovatko alapeukuttajat jotain raivosuvakkeja, joille kaikki rrassissttisstta ?

On tavallista kaakaojauhetta ja tummaa kaakaojauhetta.

Näin olen minäkin resepteistä lukenut. Mutta mistä ihmeestä sitä tummaa "parempaa"kaakaojauhetta saa nykyään ostaa? Että saisi mokkapaloista tummia kuten lapsuudessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Tumma" kaakaojauhe, tsih!

Mitähän alapeukuttamista tässä on. Vaaleaa kaakaojauhetta kun ei ole olemassa.

Ovatko alapeukuttajat jotain raivosuvakkeja, joille kaikki rrassissttisstta ?

On tavallista kaakaojauhetta ja tummaa kaakaojauhetta.

Olet lapsi! Luulet juomajauheita kaakaojauheeksi LOL

Ai se on noin tarkkaa? Anteeks kamalasti. LOL itelles vaan teini.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Tumma" kaakaojauhe, tsih!

Mitähän alapeukuttamista tässä on. Vaaleaa kaakaojauhetta kun ei ole olemassa.

Ovatko alapeukuttajat jotain raivosuvakkeja, joille kaikki rrassissttisstta ?

On tavallista kaakaojauhetta ja tummaa kaakaojauhetta.

Näin olen minäkin resepteistä lukenut. Mutta mistä ihmeestä sitä tummaa "parempaa"kaakaojauhetta saa nykyään ostaa? Että saisi mokkapaloista tummia kuten lapsuudessa.

Sitä saa ruokakaupoista.

Ei ole vielä kukaan ehdottanut sitä, että oikeassa kaakaossa on sen verran rasvaa, että on huono liukenemaan nesteeseen. En viitsinyt tarkistaa, kun sattuu olemaan se kaakaopaketti korkealla ylähyllyllä, mutta näin epäilen. Tummassa kaakaossa ei ole myöskään mitään emulgointiaineita.

Isompaankin nestemäärään sekoittuu, jos on ensin sekoitettu pieneen määrään sokeria.

Muistan taas, kuinka äitini muinoin tekin "makaota" sekoittamalla tummaa kaakaota, sokeria ja maitojauhetta. Siitä tuli sitten maitokaakaota.

Macao on Maitokaakao eli makao eli esim Oboy.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Tumma" kaakaojauhe, tsih!

Mitähän alapeukuttamista tässä on. Vaaleaa kaakaojauhetta kun ei ole olemassa.

Ovatko alapeukuttajat jotain raivosuvakkeja, joille kaikki rrassissttisstta ?

On tavallista kaakaojauhetta ja tummaa kaakaojauhetta.

Näin olen minäkin resepteistä lukenut. Mutta mistä ihmeestä sitä tummaa "parempaa"kaakaojauhetta saa nykyään ostaa? Että saisi mokkapaloista tummia kuten lapsuudessa.

Sitä saa ruokakaupoista.

Mikä merkki on hyvä ja mistä ruokakaupasta? Kokeillut muutamaa eikä ole sen parempaa kuin Van Houven, joka oli muuten ihan eri tavaraa lapsuudessani.

Näyttää siltä, että on olemassa van Houten- ja

Oboy- sukupolvet.

Mulle on itsestään selvää, että kaakao(juoma) valmistetaan maitoon van houtenilla.

Sitten on porukka, joka ihmettelee, ettei oboyllä tehdyt mokkapalat ole enää entisiään...

Vierailija kirjoitti:

Valkosuklaakaakaota

https://www.whittard.co.uk/m/outlet/black-friday/black_friday_weekend_d…

Hyvää. Tilasin sitä pari purkkia joululahjaksi.

Tätä saa monista kaupoista Lontoossa ja muualla saarivaltiossa. On hieman luxus myös hinnaltaan, joka on 6 - 8 euroa rasia.

Tallinnassa ja Tukholmassa on whittardia myyviä liikkeitä. Onkihan Suomessa yhtään?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Tumma" kaakaojauhe, tsih!

Mitähän alapeukuttamista tässä on. Vaaleaa kaakaojauhetta kun ei ole olemassa.

Ovatko alapeukuttajat jotain raivosuvakkeja, joille kaikki rrassissttisstta ?

On tavallista kaakaojauhetta ja tummaa kaakaojauhetta.

Olet lapsi! Luulet juomajauheita kaakaojauheeksi LOL

Ai se on noin tarkkaa? Anteeks kamalasti. LOL itelles vaan teini.

Onhan ne nyt ihan eri tavaraa.

Vierailija kirjoitti:

Macao on Maitokaakao eli makao eli esim Oboy.

Oboyta on kahdenlaista: sitä ison purkin vaaleaa kaakaota ja kerta-annoksina macaota, jossa on myös maitojauhe. Tarkistin juuri paketeista: kerta-annoksissa on eniten rasvatonta maitojauhetta, isossa pussissa eniten on sokeria - mikä ei varmaan ole kenellekään yllätys.

Ja mistäkö saa oikeaa vanhanajan tummaa kaakaota? En minä vaan tiedä, mutta ei ainakaan niissä näteissä peltipurkeissa, joita on joissakin kaupoissa. Ennen tuotiin Ruotsintuliaisina " silmäkaakaota". Sitä on nyt Suomessakin, lieneekö sekään enää entisensä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Macao on Maitokaakao eli makao eli esim Oboy.

Oboyta on kahdenlaista: sitä ison purkin vaaleaa kaakaota ja kerta-annoksina macaota, jossa on myös maitojauhe. Tarkistin juuri paketeista: kerta-annoksissa on eniten rasvatonta maitojauhetta, isossa pussissa eniten on sokeria - mikä ei varmaan ole kenellekään yllätys.

Ja mistäkö saa oikeaa vanhanajan tummaa kaakaota? En minä vaan tiedä, mutta ei ainakaan niissä näteissä peltipurkeissa, joita on joissakin kaupoissa. Ennen tuotiin Ruotsintuliaisina " silmäkaakaota". Sitä on nyt Suomessakin, lieneekö sekään enää entisensä.

Kyllä kaakaojauhoa on ihan jokaisessa ruokakaupassa, sitä silmäkaakaojauhoakin.

Fazerin kaakaojauhetta löytyy meiltä. Ihan tummaa ja kaupasta saa ja jajjjjaaa

Tuslaaki! Meillä vaan makkarissa heitellään ;-)

Lasten ja teinien "kaakaojauheessa" eli juomajauheessa kaakaojauhetta on vain pieni osa. Siis on maitojauhetta, sokeria ja paljon lisäaineita.

Vierailija kirjoitti:

Lasten ja teinien "kaakaojauheessa" eli juomajauheessa kaakaojauhetta on vain pieni osa. Siis on maitojauhetta, sokeria ja paljon lisäaineita.

Ainekset: Sokeri, vähärasvainen kaakao 18% (jossa emulgointiaine soijalesitiini), rypälesokeri, suola, aromi (vanilliini).

Joo, aivan jäätävä määrä lisäaineita O'boyssa.

Vierailija kirjoitti:

Tuslaaki! Meillä vaan makkarissa heitellään ;-)

Pistin sen "tuslaakin"siihen ihan piruuttani, kun tiesin ettei täällä monikaan tiedä mikä se on. 😄

Raakakaakaojauhe on vaaleampaa kuin esim. Van Houten. Käsittääkseni tummuus tulee paahdosta ja raakakaakaota ei ole paahdettu. Se on siis kaakaon luonnollinen väri.