Tarjoilijat, ärsyttääkö teitä kahden hengen seurueet, jotka istuvat neljän tai jopa kuuden hengen pöytään vaikka kahden hengen pöytiäkin olisi vapaana?

Missä ravintoloissa sinä käyt? Kyllä tarjoilija päättää mihin pöytään mikin seurue istuu, jos sille on ravintolalle merkitystä.

Vierailija kirjoitti:

Missä ravintoloissa sinä käyt? Kyllä tarjoilija päättää mihin pöytään mikin seurue istuu, jos sille on ravintolalle merkitystä.

Voi kun tätä pöytiinohjausta olisikin vielä kattavasti jäljellä, mutta tuntuu siltä että tässäkin on karsittu kuluja ja henkilökuntaa. Edes pöytävarauksia ei enää oteta joka paikkaan. Kyllähän se tietysti ymmärtää, kun varattu pöytä on yleensä tyhjänä jo tuntia ennen eikä sen varattuna pitämisestä koidu ravintolalle taloudellista hyötyä.

Mua ärsyttää asiakkaana viiden hengen seurueessa se, että meidät istutetaan lähes poikkeuksetta neljän hlön pöytään, josta raivataan tiivistämällä tilaa viidennelle pöydän päätyyn. Sen jälkeen tarjoilijat tuskailevat, kuinka huonosti lautaset, lasit, vesikannut ym. mahtuvat pöytään. Nämä tilanteet siis a la carte ravintoloissa, joihin on tehty etukäteen pöytävaraus 5:lle hlölle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Missä ravintoloissa sinä käyt? Kyllä tarjoilija päättää mihin pöytään mikin seurue istuu, jos sille on ravintolalle merkitystä.

Voi kun tätä pöytiinohjausta olisikin vielä kattavasti jäljellä, mutta tuntuu siltä että tässäkin on karsittu kuluja ja henkilökuntaa. Edes pöytävarauksia ei enää oteta joka paikkaan. Kyllähän se tietysti ymmärtää, kun varattu pöytä on yleensä tyhjänä jo tuntia ennen eikä sen varattuna pitämisestä koidu ravintolalle taloudellista hyötyä.

Missähän ravintoloissa sä käyt, jos ei muka pöytiinohjausta tai pöytävarauksia ole?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Missä ravintoloissa sinä käyt? Kyllä tarjoilija päättää mihin pöytään mikin seurue istuu, jos sille on ravintolalle merkitystä.

Voi kun tätä pöytiinohjausta olisikin vielä kattavasti jäljellä, mutta tuntuu siltä että tässäkin on karsittu kuluja ja henkilökuntaa. Edes pöytävarauksia ei enää oteta joka paikkaan. Kyllähän se tietysti ymmärtää, kun varattu pöytä on yleensä tyhjänä jo tuntia ennen eikä sen varattuna pitämisestä koidu ravintolalle taloudellista hyötyä.

Missähän ravintoloissa sä käyt, jos ei muka pöytiinohjausta tai pöytävarauksia ole?

McDonald'sissa.

Meillä on vilkkaampaan aikaan pöytiin ohjaus, jolloin saamme pöydät täytettyä jotakuinkin järkevästi. Tosin silloin, kun ravintola on täynnä, niin välillä tulee tilanne, että suuri seurue poistuu ja seuraavana jonossa on kahden hengen seurue, jolloin esim. 6 hengen pöytään voi jäädä 4 paikkaa tyhjäksi. Silloin myös usein kysymme siltä kahden hengen seurueelta, että sopiiko että pöydän toiseen päähän tulee toinen seurue. Eli usein kuuden hengen pöydässä istuu kaksi kahden hengen seuruetta. Ravintolmme on sen verran syrjässä, että moni jää odottamaan pöydän vapautumista, jos sali on täynnä. 

Hiljaiseen aikaan ei haittaa, vaikka pieni seurue valitsisi sen suurimman pöydän. Pieni harmin aihe on se, että hiljaiseen aikaan isohkossa ravintosalissa voi olla 4 seuruetta, jotka kaikki ovat asettuneet salin eri nurkkiin, sitten tarjoilijana yrität kuikkia, että kaikilla on kaikki hyvin (hiljaiseen aikaan, kun ehtii mainiosti palvella viimeisen päälle, kun vaan huomaa että asiakas jotain tarvitsee). Siispä silloinkin yritämme ohjata asiakkaat pöytiin, ei ihan viereisiin välttämättä, mutta kuitenkin samalle nurkalle salia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Missä ravintoloissa sinä käyt? Kyllä tarjoilija päättää mihin pöytään mikin seurue istuu, jos sille on ravintolalle merkitystä.

Voi kun tätä pöytiinohjausta olisikin vielä kattavasti jäljellä, mutta tuntuu siltä että tässäkin on karsittu kuluja ja henkilökuntaa. Edes pöytävarauksia ei enää oteta joka paikkaan. Kyllähän se tietysti ymmärtää, kun varattu pöytä on yleensä tyhjänä jo tuntia ennen eikä sen varattuna pitämisestä koidu ravintolalle taloudellista hyötyä.

No sitten se on ravintolan oma päätös ja katsovat että kustannus pöytäänohjauksesta on suurempi kuin myynnin menetys "pöydänvaltaajien" vuoksi. Asiakkaana valitsen tasan sen pöydän mikä miellyttää jos pöytiinohjausta ei ole. Jos tuo istumapaikkojen valinta on ongelma niin sitten tehdään pöytiinohjaus, problem solved. Jos ravintola ei satsaa palveluun ja tulee minulle (asiakkaalle) vaatimuksia sen jälkeen esittää kun olen istuinpaikkani valinnut menettää minun euroni kokonaan.

Minne muuten ne laukut sun muut tavarat pitäisi laittaa? Likaiselle lattialle?

Vierailija kirjoitti:

Minne muuten ne laukut sun muut tavarat pitäisi laittaa? Likaiselle lattialle?

Ai sä oot se joka bussissakin ostaa oman lipun veskalleen jotta saa pitää sitä viereisellä penkillä.