Lue keskustelun säännöt.
Miksi natriumglutamaatti/hiivauute on "pakollinen" sipseissä?
06.11.2016 |
Katsoin marketin hyllyn sipsipusseja ja hämmästyin, että ihan kaikissa joissa on jotain maustetta, on myös arominvahvennetta. Miksi?
Kommentit (14)
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Typojen sarjatuli... piti olla: ei pidä yksin yllä sitä makua.
Natriumglutamaattia kylläkin esiintyy ihan normaaleissa elintarvikkeissakin ja sitä pystyy saamaan aikaan kokkaamalla luonnollisista raaka-aineista jos osaa. Tätä michelin kokit tekevätkin. Tulee vaan glutamaatille aika kova hinta.
Onneksi Raffeleissa ja Ranchissa (ja tietysti vain suolalla maustetuissa) ei ole. Käytän vain niitä ja Broadway -dippiä. Suppea on valikoima kyllä, ei voi mitään. Vastaus kysymykseesi taitaa olla se, että ne ovat koukuttavia ja halpa tapa maustaa. Typerää sinänsä, koska ainakin minä kuluttajana jätän ne kauppaan.
Sipsit nyt on muutenkin niin epäterveellisiä, että ihan sama vaikka niihin lisäisi plutoniumia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No ei niissä maustamattomissa ole. Ja joissain maustetuissa on vaan hiivauutetta, tosin se on kai käytännössä sama asia, vai onko?
Vierailija kirjoitti:
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Täysin käsittämätön kommentti?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Täysin käsittämätön kommentti?
Mun edellinen kommentti alkuperäiseen liittyen poistettiin ennen kuin ehti edes tulla ulos. Siis WHAT? Ei voi muuta kuin ihmetellä ja pyöritellä päätään...
Vierailija kirjoitti:
Sipsit nyt on muutenkin niin epäterveellisiä, että ihan sama vaikka niihin lisäisi plutoniumia.
Jep. Tää on ongelma lähinnä niille, jotka syövät sipsejä joka viikko.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Täysin käsittämätön kommentti?
Mun edellinen kommentti alkuperäiseen liittyen poistettiin ennen kuin ehti edes tulla ulos. Siis WHAT? Ei voi muuta kuin ihmetellä ja pyöritellä päätään...
Mikä siinä on vaikea ymmärtää? Tosiasia se on. Sipseihin lisättyjen mausteiden maku ei yksinään säily niin kauan kuin sipsien myyntiaika on. Mausteiden makuaineet muodostuvat proteiineista ja proteiinit aikaa myöden hajoavat. Näin maku heikkenee. Mutta kun makua boostataan arominvahventeilla, se kestää kauemmin. Tässä on se syy miksi pitkän säilyvyyden elintarvikkeissa usein käytetään arominvahventeita. Aromejakin voidaan käyttää, mutta ne ovat kovin kalliita, joten on edullisempaa käyttää vahventeita.
En syö koskaan sipsiä, koska tiedän niin monta suoletonta, jotka eivät siitä tavastaan ole voineet luopua.
Mulle tulisi välittömästi migreeni.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Täysin käsittämätön kommentti?
Mun edellinen kommentti alkuperäiseen liittyen poistettiin ennen kuin ehti edes tulla ulos. Siis WHAT? Ei voi muuta kuin ihmetellä ja pyöritellä päätään...
Mikä siinä on vaikea ymmärtää? Tosiasia se on. Sipseihin lisättyjen mausteiden maku ei yksinään säily niin kauan kuin sipsien myyntiaika on. Mausteiden makuaineet muodostuvat proteiineista ja proteiinit aikaa myöden hajoavat. Näin maku heikkenee. Mutta kun makua boostataan arominvahventeilla, se kestää kauemmin. Tässä on se syy miksi pitkän säilyvyyden elintarvikkeissa usein käytetään arominvahventeita. Aromejakin voidaan käyttää, mutta ne ovat kovin kalliita, joten on edullisempaa käyttää vahventeita.
Samoin ihmettelen, että mitä ihmettelemistä tässä on. Pitkä myyntiaika -> makuja on tuettava. Ihan peruselintarvikekemiaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mausteet ei pidä yksin tllänsitä makua, kun säilyvyys on niin pitkä. Mausteiden proteiinit alkaa hajota ikääntyessään ja maut heikkenee ennen aikojaan.
Täysin käsittämätön kommentti?
Mun edellinen kommentti alkuperäiseen liittyen poistettiin ennen kuin ehti edes tulla ulos. Siis WHAT? Ei voi muuta kuin ihmetellä ja pyöritellä päätään...
Oletko jotenkin tyhmä? Vai mikä mättää?
Arominvahvenne halvempaa kuin "oikea" aromi? Oikea lainausmerkeissä, koska melkein aina ne aromitkin ovat keinotekoisia lisäaineita.