Lue keskustelun säännöt.
Miksi aina leipoessa...
21.09.2016 |
mun täytyy lisätä hirveästi enemmän jauhoja kuin mitä ohjeessa sanotaan? Varsinkin sämpylöihin, mutta myös kaikkiin muihin vaivattaviin taikinoihin.
Toisaalta taas kaikki viimeaikaiset uudet kakkureseptit ovat olleet liian jauhoisia, ja osa on täytynyt jättää pois ettei kakusta tule liian tiivis.
Mikä mättää? Onko kellään muulla samaa ongelmaa?
Kommentit (8)
Et osaa lukea ohjeita leipurin silmällä, thats it!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Leipurin silmä lisää kymmenen desiä kaikkeen minkä näkee?
punnitse jauhot, paljon tarkempi mitta
Vierailija kirjoitti:
punnitse jauhot, paljon tarkempi mitta
Äsken just aloin tehdä sellaisia pullia, jossa jauhot punnitaan. Ensin puoli kg jauhoja, muut aineet, vaivataan, vaivatessa voi lisätä vielä puolisen desiä lisää että saa taikinan joka ei tartu käsiin. Mutta taas mun piti lisätä puolen sijasta ainakin 3 desiä ja silti jäi vähän tahmeeksi se taikina...
Hurjin oli tosiaan se kerta, kun sain uppoamaan sämpylätaikinaan n. 12 ylimääräistä desiä jauhoja...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
punnitse jauhot, paljon tarkempi mitta
Äsken just aloin tehdä sellaisia pullia, jossa jauhot punnitaan. Ensin puoli kg jauhoja, muut aineet, vaivataan, vaivatessa voi lisätä vielä puolisen desiä lisää että saa taikinan joka ei tartu käsiin. Mutta taas mun piti lisätä puolen sijasta ainakin 3 desiä ja silti jäi vähän tahmeeksi se taikina...
Hurjin oli tosiaan se kerta, kun sain uppoamaan sämpylätaikinaan n. 12 ylimääräistä desiä jauhoja...
Niin jos kivisämpylöitä halusit.....
Taito leipoa näkyy juurikin siinä, miten löysäksi kykenet taikinan jättää ja siitä huolimatta leipasta siitä mehevän pehmeät pullat tahi sämpylät. Jauhoja vaan reilusti pyöritellessä käsiin ja alustaan, ja homma sujuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaivaatko taikinaa riittävästi, jotta siihen tulee sitkoa vähemmilläkin jauhoilla?
Mulla on kyllä sama ongelma. Oliskohan vika kuitenkin enemmän jaihoissa eikä leipurissa?
Kyllähän niitä jauhoja uppoaa jos vaivaamista vain jatkaa ja jatkaa. Ei mahda tulla kovinkaan pehmoisia vehnäsiä tällä tavalla.
Ei muuten, mutta tämä kummastuttaa minua todella.