mitä tekisit porsaan ulkofilepalasta?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä 4 vuotias tykkää ihan hirveästi possusta, joten ajattelin nyt ostaa tollasen tarjouksesta ja tarkotus olis se kokonaisena valmistaa. Meillä syödään possua aika harvoin ja paistia en oo tehnyt koskaan. Yleensä tulee tehtyä just suikalepaistina tai pihveinä possu, joten siksi tahtoisin nyt kokeilla paistina. Oma äitini teki aikoinaan aina porsaan ulkofilepaistia uunissa ja ei se kyllä koskaan kuivaa ollut, vaan ihan hyvää. Mutta enää ei ole keltä reseptiä siihenkään kysyä.

ap

Kuivaa siitä tulee. Google löytää monta tapaa

Pääasia kuten muissakin. Paista pinta vaikka voissa. Laita joko kuivana tai kerman kanssa uuniin. 150 astetta. Lihamittarilla n 75 astetta

Suolaa ja pippuria

Oon tosiaan aika kokematon possun valmistamisessa, mutta en millään ymmärrä miksi siitä tulisi kuivaa uunissa? Sehän on paljon rasvaisempi liha, kun esim nauta. Ja tosiaan äitini tekemä ei kyllä ainakaan ollut koskaan kuivaa, joten hän ainakin onnistui jotenkin sen tekemään niin, ettei kuivunut. 

-ap

Koska possu paistetaan kypsäksi. Ei överiksi

Naudan paahtopaisti saa olla 55 tai allekin. Ei tarvi paistaa kengänpohjaksi

Sinappi unhohtui tuosta marinadista. Olut on sitä varten että se mureuttaa lihan, pilkkomalla lihassyitä.

T:20

Possun maustamaton kassler on hyvää kokonaisena paistettuna. Nyhtöpossuksi tai pihveiksi

Ulkofile pihveiksi tai wokkiin

Jos kokonaisena uuniin. Niin vähintään pinta paistetaan ja käytetään lämpömittaria. N 75 astetta tai alle

Jotain kreikkalaista, eli souvlakivartaita tai gyrosta.

Seuraksi tomaattia, punasipulia, tsatsikia, pitaleipää jne