Miten teet herkullisen kanakeittosi?

Kana kattilaan, siitä se alkaa.

Siis kokonainen broileri tai jopa luomukana.

Käytän tuoreita kasviksia; porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, sipulia, perunaa, natural kanaa, curryä, mustapippuria, chiliä, cayennea, sitruunamehua, persiljaa, rakuunaa, suolaa. Freesaan kasviksia hetken öljyssä.

Hyvin on maistunut.

Tsemppiä kokkailuihisi :)

Mä rakastan kiinalaista maissi-kanakeittoa. Broiskun fileet keitetään, keittopohjana on kanaliemi, mukaan tulee maissia ja lopussa valkuaista

Vierailija kirjoitti:

Kana kattilaan, siitä se alkaa.

Siis kokonainen broileri tai jopa luomukana.

Hmm...tuota en ole tullut ajatelleeksikaan. Siis kokonaisen raa´an broilerin käyttämistä keitossa. Voiskin kokeilla, viimevkolla tein kanaviillokkia ja oli tod herkkua joten miksei sitä vois keitonkin pyöräyttää kokonaisesta tipusta..

ap

Kun on syöty kokonainen grillibroileri keitän sen luista ja jämistä liemen. Pakastan sen ja mahd. lihanjämät odottamaan.

Keitto maistuu aina vähän erilaiselta, mutta perusmalli menee suunnilleen näin:

Normaali keittopohja: pilkottua porkkanaa, (varsi-)selleriä ja sipulia, pyöritellään öljyssä että maut irtoavat. Maustetaan suolalla, pippurilla ja currylla tai jeeralla tai paprikajauheella tai kurkumalla tai valkosipulilla tai niiden yhdistelmillä. Lisätään (kuuma) liemi ja erilaisia vihanneksia, mitä sattuu olemaan, ja ehdottomasti maissia. Jostakin syystä mun mielestä maissi kuuluu kanakeittoon. Lopuksi lisätään kypsä kananliha ja kiehautetaan, tarkistetaan maku. Kermaa voi lisätä, jos haluaa. Päälle voi ripotella rapeaksi paistettua pekonia.

Thai -tyyppinen kanacurry on sitten erilainen. Googlaa myös juutalainen kanakeitto. 

Mutta hyvä liemi on a ja o, niinkuin kaikissa keitoissa. 

5 lisää:

Vinkissäni oli kyse broilerista. Jos ostan kokonaisen kanan, keittelen sitä ohjeiden mukaan parisen tuntia, otan lihat talteen (viillokki, risotto, keitto) ja pakastan. Keitän lientä vähän kasaan ja pakastan keittoa ja kastikkeita varten. 

Mä teen tällä reseptillä:

http://chicago187.blogspot.fi/2015/04/sopa-azteca.html

Parasta ikinä!

Katson ohjeen mestarilta

Hyi, kanakeitto kuulostaa kauhealta!

Vielä kantsii muutama lisäaloitus kanakeitosta tehdä!

Voi elämä!