Hyvä ohje täytekakkupohjaan 1v-synttäreille?
En ole ennen tehnyt täytekakkua " alusta asti" itse mutta nyt olisi tarkoitus niin tehdä neidin 1v-kunniaksi. Osaako joku neuvoa hyvän ohjeen? Tarkoituksena siis tehdä pyöreään vuokaan ohje ja kerroksia pitäisi pohjasta saada 3.
Kommentit (10)
riittääkö vuoka jos teen tuplaptaikinan 3:n ohjeen mukaisesti vai kannattaako paistaa kahdessa erässä? Logiikka sanoisi että tuplaohje kerralla mutta muuten en tiiä.
miten " paksu" siitä pohjasta tulee yhdellä satsilla? eli tuleeko siitä 2 kerrosta?
22-23 cm vuoka on aika pieni... 4 munan kakku riittää siis mainiosti. Voi olla, että jopa on liikaa - vuokaan pitää jäädä tyhjää reilu kolmannes, jotta kakku mahtuu kohoamaan. Kaksi " lasillista" olisi ehdottomasti liian iso annos tuohon vuokaan!
Vatkaamisesta sen verran vielä, että käytä huoneenlämpöisiä kananmunia ja vatkaa sähkövatkaimella VÄHINTÄÄN 10 minuuttia. Ennen kuin alat vatkata varmista, että uuni on kuumenemassa, vuoka on voideltu ja kuivat aineet sekoitettu keskenään.
Kun vaahto on valmis, sekoita jauhot puuhaarukalla nopeasti (muttei vatkaten).
Paista kakkupohja UUNIN ALAOSASSA.
mikä olisi hyvä kakkupohja, siis minkä kokoinen? Ja irrotettava pohja on varmaan paras ratkaisu?
Eli voidellaan ja korputetaan vuoka kunnolla, uuni lämpiämään ja sitten huoneenlämpöiset munat vatkataan sokrun kanssa vähintään 10 min. Ja muut aineet sokoitetaan puuhaarukalla joukkoon, ei vatkaimella. (varmaankin siksi että pysyy kuohkeana taikina?)
ap
Halkaisija n. 26 cm, silloin saa n. 20 hlön kakun aikaiseksi.
Irtopohjavuoka on ok, mutta itse (kovana kakkuleipurina) suosin kuitenkin perinteistä alumiinivuokaa... siitäkin pohja irtoaa mainiosti, kunhan on hyvin voideltu ja jauhotettu.
Tosiaan jauhoja lisätessä ei enää saa vatkata, muuten taikina lätistyy ja syntyy myös sitkoa.
Lisää jauhot parissa erässä ja samalla puuhaarukalla reiluin ottein sekoittaen (pohjaa myöten). Ja sitten heti vuokaan ja uuniin!
Uunin luukun sulkiessasi voit vielä sanoa " älä tule paha kakku tule hyvä kakku" :D
Lykkyä kakuntekoon!
Menen siis vuokaostoksille ja eikun leipomaan :)
mutta lisäisin edellisiin ohjeisiin vielä sen, että pohja kannattaa tehdä edellisenä päivänä. Ja minä yleensä täytän kakun heti aamusta, vaikka kuorrutan ja koristelenkin vasta vähän ennen juhlia.
Kostuttaminen sujuu parhaiten pullasudilla. Jos käyttää kovin kosteaa täytettä (esim. pakastemarjat), kannattaa kostutuksen kanssa olla varovainen.
Mutta tosiaan etukäteen kannattaa kakku täyttää, viimeistään juhlapäivän aamuna.
4 munaa
1,5dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan keskenään ja lisätään munavaahtoon. Paistetaan 175 asteessa n.40 min.