Kotiruoka ei ole terveellistä?

No minulle nuo eivät satu olemaan kotiruokaa, vaikka joka päivä kotona syön ja kokkaan.

Ruokaa kuin ruokaa. Hyvin sillä pärjää, eikä lisäaineet tapa ketään.

Tupakka ja viina tappavat varmasti.

Kenenkähän kotiruokalistaus tuo oikeastaan on? Kuka edes on tehnyt rukeaa kastiketta 80-luvun jälkeen? Kuka syö Itämeren kalaa (jos tämä nyt oli se saastunein meri) säännöllisesti?

Pointtina tuossa varmaan on se, että perusruokaa voisi parantaa helposti siirtymällä täysjyvävalmisteisiin ja puolivalmisteiden käyttöä voisi tarkkailla lähinnä suolan kannalta. Muuten tarkoitushakuisen provokatiivinen. 

Toi on kaikki ihan totta. Itse suosin vhh-ruokia ja wokkeja tykkään tehdä paljon myös. Kauheeta mössää noi perunasoossit :/ Ja siihen vielä jotain reissumiestä ja maitoakin litrakaupalla kylkeen! Ei ihme kun kuulee näitä että syödään "terveellistä kotiruokaa" ja ihmetellään kun maha vaan kasvaa..

No jaa. Nykypäivänä ruoan ravintoarvoja syynätään niin tarkasti, ettei nähdä metsää puilta. Hiilihydraatit on julistettu suoraan saatanasta seuraaviksi, vaikka ihminen tarvitsee elääkseen niitäkin, kuten myös rasvoja. Lisäaineita pelätään hysteerisesti ja niihin lasketaan kuuluviksi myös ruokiin jälkikäteen lisätyt vitamiinit ja hivenaineet. Lihasta kelpaisi ainoastaan se parhain sisäfilee jossa ei varmasti ole mitään muuta kuin sitä lihasta ja unohdetaan että eläimessä on paljon muutakin syömäkelpoista. "Luonnollisen" ruoan perässä juokseminen on paradoksaalisesti tehnyt ruokailusta luonnottomampaa kuin koskaan.

Terveellisesti voi syödä ihan tavallisella kotiruoallakin, ruoan ei tarvitse aina olla 100% toivottuja ravintoaineita ilman mausteita. Riittää että ravintoaineita on suhteessa tarpeeksi, ruoka on vaihtelevaa ja monipuolista. Se, että kalan kylkeen tehdään pottumuusi ei tuhoa kenenkään terveyttä.

Vierailija kirjoitti:

Kenenkähän kotiruokalistaus tuo oikeastaan on? Kuka edes on tehnyt rukeaa kastiketta 80-luvun jälkeen?  

Mä tein kerran 90-luvulla.

Voi sinua, etkö todella tiedä, että kotiruuankin voi tehdä terveellisesti

Minun listaukseni mukaan menee näin:

Makaronilaatikkossa paljon vaaleaa vehnäpastaa, jossa huonot ravintoarvot.

- tummaa pastaa ja sen lisäksi täysmaitoa, hyvää jauhelihaa, munaa ja juustoa.

Lasagnessa vaaleaa vehnäpastaa myös ja lisäksi rasvaisia kastikkeita, etenkin juustosoossi.

- mistä se rasva juustosoossiin tulee, jos tehdään vähärasvaisempi versio, ja liha- tai kalakastike lähes ilman rasvaa. On myös tummaa lasagnea.

Ruskea kastike on vitsi kun raaka-aineet ovat vehnäjauho ja rasva.

- ruskean kastikkeenkin voi tehdä ilman rasvaa, tai käyttää rasvana oikeaa voita.

Kinkkukiusauksessa kinkku 20 % lihaa ja teurasjätettä ui ruokakermassa (ruokakerma = vettä ja lisäaineita).

- Kinkkukiusaukseen voi käyttää itsekasvatettuja (luomu)perunoita ja oikeaa kinkkua, ja kermana voi käyttää oikeaa kermaa.

Kanakastike halvimmista paistiriekaleista, ui marinadissa jo valmiiksi ja mukaan edellä mainittua ruokakermaa, kyljessä valkoista riisiä.

- kun ne olisivat edes paistiriekaleita  ... mutta ei, meillä ei käytetä varsinkaan valmiiksi marinoituja kuin poikkeustapauksissa, ja riisi on tummaa.

Lihapullia jatketaan jauhoilla ja lisäaine-eineksillä (sipulikeittojauhe).

- tuleehan sipulikeittojauheesta makua helposti, mutta minä käytän sen sijaan kuivattua sientä ja ainoa "eines" minun lihapullataikinassani on lusikallinen korppujauhoa.

Perunat raiskataan muussissa, ei mitään pureskeltavaa, terveellinen osa kuoritaan pois, sekaan maitoa, rasvaa ja suolaa.

- Kuorineen keitetyistä perinoistakin tulee muusia, ja kuoret ovat koirien suurta herkkua. Maito ja voi ei niin kamalan vaarallisia onneksi ole.

Kasvissosekeittoon valitaan sellaiset kasvikset ettei proteiinia juurikaan ole, maku tehdään ruokakermalla ja paketillisella sulatejuustoa.

- Kasvissosekeittoa ei muutenkaan ole tarkoitettu proteiinin lähteeksi, ja siihenkin voi käyttää oikeaa kermaa.

Kala on maailman saastuneimmasta merestä.

- ei osunut tämäkään, kun kalamme ovat enimmäkseen maailman puhtaimmista lammista, mutta totta puhuakseni näissä joissa ja järvissä on jonkun verran humusta.

Ps. Kylläpä minä nyt tunnen itseni oikein hyväksi ihmiseksi, kun me syömme näin paljon terveellisemmin kuin "kaikki muut".

Eiköhän nuo "kotiruoat" ole ihan ok tavaraa, jos on lautasmalli käytössä. En niitä itse juuri laita, kunhan totean.

Mutta onko nykyajan kotiruoka oikeasti tuollaista? Tämä on siis kysymys, vastatkaa te. Meillä ei ole.

Vierailija kirjoitti:

Eiköhän nuo "kotiruoat" ole ihan ok tavaraa, jos on lautasmalli käytössä. En niitä itse juuri laita, kunhan totean.

Sehän riippuu siitä, millaista lautasmallia käyttää.

Vierailija kirjoitti:

Toi on kaikki ihan totta. Itse suosin vhh-ruokia ja wokkeja tykkään tehdä paljon myös. Kauheeta mössää noi perunasoossit :/ Ja siihen vielä jotain reissumiestä ja maitoakin litrakaupalla kylkeen! Ei ihme kun kuulee näitä että syödään "terveellistä kotiruokaa" ja ihmetellään kun maha vaan kasvaa..

Newsflash: Terveelliseen kotiruokaan kuuluvat kasvikset joka aterialla. Se sun wokkisikin on terveellistä kotiruokaa, jos se sisältää riittävästi kasviksia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eiköhän nuo "kotiruoat" ole ihan ok tavaraa, jos on lautasmalli käytössä. En niitä itse juuri laita, kunhan totean.

Sehän riippuu siitä, millaista lautasmallia käyttää.

No jos terveellisestä ruosta puhutaan, niin kai me seurataan valtion ravitsemussuosituksia, eli vähintään 500 g kasviksia päivässä.

Vierailija kirjoitti:

Mutta onko nykyajan kotiruoka oikeasti tuollaista? Tämä on siis kysymys, vastatkaa te. Meillä ei ole.

Meillä on, mutta tuon korjatun version mukaan. Syödään meillä vihanneksia muutenkin kuin  (purkki)hernekeittona ja ruskeaa kastiketta tein viimeksi eilen.

Syy on yksinkertainen: raaka-aineet tulevat läheltä, jos eivät ihan ilmaiseksi niin ainakin edullisesti kuten isovanhempien aikaan. On perunamaata, kalavesiä, riistaa, marjoja ( joiden käyttöä ap ei lainkaan maininnut) ym.

7

Määrittele 'Terveellinen'?

Ongelmahan on se, että se ei varsinaisesti tarkoita mitään, tai ainakaan konsensusta ei ole vaan se tarkoittaa mitä kenellekin.

Esimerkki1:

Puolukat ovat terveellisiä.

Jos ruokavalioni koostuisi pelkistä puolukoista, kehoni kärsisi lukuisista puutostiloista. Voidaanko siis sanoa, että puolukat ovat terveellisiä?

Esimerkki2:

Pekoni on epäterveellistä.

Pekoni sisältää ainakin kolmea eri aineosaa, jotka ovat välttämättömiä ihmiselon jatkumolle - proteiinia, tyydyttynyttä rasvaa (jep, ihminen tarvitsee myös tyydyttynyttä rasvaa) ja B12-vitamiinia.

Mitenkä tuote, joka sisältää ihmiselle välttämättömiä asioita, voi olla epäterveellinen?

Loppupäätelmä:

Mikään ruoka tai ravintoaine ei ole lähtökohtaisesti terveellistä, eikä myöskään epäterveellistä.

Sekä puolukat että pekoni voivat hyvin olla osa hyvää tai huonoa ruokavaliota.

Tätä on ihan kiintoisa miettiä. Luulen, että menemme metsään, jos alamme suurennuslasilla syynäämään joka ruoka-ainetta erikseen, että mitä ravintoaineita siellä mahtaa olla, kokonaisuus ratkaisee. Mutta mutta. Kun se kokonaisuus on Suomessa monilla ollut aika huono! Minusta "tavallinen kotiruoka on riittävän terveellistä, vitamiinilisiä ei tarvita"-hokema on aika vaarallinen, koska se tavallinen on tarkoittanut usein sitä höttöisintä vehnäjauhoa, jonka kyljessä on näön vuoksi joku pieni liha- ja kasvisosuus. Ja sitä siis USEIN, siihen pasta-ateriaan pari kertaa viikossa nyt tuskin kuolee kukaan. Samaten on ihan hullua haikailla jotain mennyttä suomalaista ruokakulttuuria, isoäitien ruokaa. Vuonna 1940 syntynyt äitini söi lapsena ja nuorena perunoita ja kastiketta (= rasvaa, jauhoja ja jokunen lihasattuma) ateriasta toiseen, vuodesta toiseen. On kyllä sanonutkin, että oli näin jälkikäteen ajatellen aika huonossa kunnossa. Samaa olen kuullut muiltakin eli eivät olleet edes mitään erityisen köyhiä tai sivistymättömiä perheitä. Eli minusta on hyvä olla hifistelemättä ja panikoimatta, mutta tervettä järkeä sopii käyttää.

Ap on oikeassa. Terveellistä on kasvikset, vihannekset, liha, marjat, hedelmät, pähkinät, kananmunat, maitotuotteita jos haluaa käyttää niin täysrasvaisia kohtuudella ja hapanmaitotuotteita. Viljat ja peruna sekä tietysti valkaistu sokeri ovat turhanpäiväistä, niitä nyt vaan ei elimistö tarvitse mihinkään eikä oikeastaan osaa edes käyttää niitä ollenkaan.

Vierailija kirjoitti:

Ap on oikeassa. Terveellistä on kasvikset, vihannekset, liha, marjat, hedelmät, pähkinät, kananmunat, maitotuotteita jos haluaa käyttää niin täysrasvaisia kohtuudella ja hapanmaitotuotteita. Viljat ja peruna sekä tietysti valkaistu sokeri ovat turhanpäiväistä, niitä nyt vaan ei elimistö tarvitse mihinkään eikä oikeastaan osaa edes käyttää niitä ollenkaan.

Muuten hyvä, mutta ei viljoissa, perunoissa, eikä edes valkaistussa sokerissa ole mitään vikaa. Ihmiskehohan tarvitsee näes tietyn määrän energiaa säilyäkseen ja em. ovat helppoja, halpoja ja ekologisesti ajatellen vähän resursseja vaativia tapoja tarjota ihmiskunnalle energiaa.

Maitotuotteissa ei myöskään ole mitään vikaa, ei niin rasvaisissa kuin vähärasvaisissakaan. Päinvastoin, loistava proteiinin ja kalsiumin lähde.

Hyvä ruokavalio on sellainen, jossa:

- on sopiva määrä energiaa

- tarpeeksi proteiinia

- tarpeeksi sekä tyydyttynyttä, että moni-ja kertatyydyttymätöntä rasvaa

- tarpeeksi kuitua

- tarvittavat mikroravinteet eli vitamiinit ja kivennäisaineet

Mistä yksittäisistä ruoka-aineista se koostuu, on herttaisen yhdentekevää kunhan em. mainitut seikat täyttyvät.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eiköhän nuo "kotiruoat" ole ihan ok tavaraa, jos on lautasmalli käytössä. En niitä itse juuri laita, kunhan totean.

Sehän riippuu siitä, millaista lautasmallia käyttää.

No jos terveellisestä ruosta puhutaan, niin kai me seurataan valtion ravitsemussuosituksia, eli vähintään 500 g kasviksia päivässä.

Terveellinen ja valtion ravitsemussuositus ei tarkoita samaa asiaa.

No nyt kyllä osui. Ruokalistalla kyllä muutakin, mutta aloituksen ruuat myös säännöllisesti lautasella. Mutta ovatko nuo nyt niin pahoja, kun kuitenkin joka aterialla syön lisäksi reilun annoksen salaattia? Syön myös paljon hedelmiä päivän mittaan jne.