hyvän kinuskikakun ohjetta ja sacherkakun myös! onko toi sacherkakku tosi vaikee toteuttaa??

SACHERKAKKU



pohja:

4 munaa

2 dl sokeria

200g voita

170g taloussuklaata

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta



täyte:

n. 2dl aprikoosihilloa tai -marmeladia



kuorrutus:

170g taloussuklaata

1tl voita

3/4 dl huoneenlämpöistä kermaa



Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää munavaahtoon vuorotellen jauho- leivinjauheseosta ja suklaa- voisulaa. kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan (2l:n vuoka) ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. (kandee jättää vähän kosteaksi = raa´aksi sisältä, on parempaa..) Kumoa hieman jäähtyneenä.

Leikkaa pohja aivan jäähtyneenä kolmeen osaan ja levitä n. 2/3 hillosta väleihin. Sivele loppu hillo kakun päälle ohuelti.

Sulata kuorrutusta varten suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää huoneenlämpöinen kerma, sekoita ja jäähdytä hieman. Levitä kuorrutus kakun päälle.

Pohja:

4 munaa

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl perunajauhoa

1 1/2 dl vehnäjauhoa



Paista pohja voidellussa ja jauhotetussa irtopohjavuoassa 180 asteessa n. 30 min.

Anna jäähtyä ja halkaise kahteen osaan. Nosta kakun alapuoli pestyyn vuokaan (pane pohjalle leivinpaperi).



Kostutus: appelsiini- tai aprikoosilikööriä, laimennettuna vedellä



Täyte: 1 1/2- 2dl appelsiini- tai aprikoosimarmeladia



3 dl maitoa

vaniljatanko

4 keltuaista (tai 2 munaa)

3/4 dl sokeria

5 liivatelehteä

appelsiini- tai aprikoosilikööriä

2dl kuohukermaa



Liota liivatteet kylmässä vedessä. Hauduta halkaistu vaniljatanko maidossa. Kypsennä keltuaiset ja sokeri vesihauteessa koko ajan vatkaten. Lisää vaahto maidon joukkoon vatkaten. Liuota liivatteet seokseen. Jäähdytä, mausta liköörillä.

Kun seos alkaa jäähtyä, lisää joukkoon vatkattu kerma.



Sivele kakkupohja marmeladilla, kaada kermatäyte päälle. Nosta päälle toinen kakkulevy.



Kuorrutus:

2dl kuohukermaa

1dl tomusokeria

1rkl vaahterasiirappia

1tl vanilliinisokeria



Keitä kermaa + tomusokeria 25 min. Lisää loppuvaiheessa siirappi ja vanilliinisokeri. Kaada kuorrutua kakun päälle ohuena nauhana ympyrää tehden keskeltä reunaa kohti edeten. Anna jäähtyä.



Viimeistele kakku reunojen kermapursotuksin (2dl kuohukermaa vatkattuna vaahdoksi).



Tämä on ihana kinuskikakku. Ohje ei ole vaikea, vaikka siltä näyttää. Tosin kyllähän tässä aika monta työvaihetta on. Mutta on vaivan arvoinen juhlakakku.

miten mun kandee tehdä, kun on synttärit perjantaina, niin voinko tehdä koko kakun vasta pe, vai voinko tehdä ja kuorruttaa jo to?



miten toteutan vesihauteen?