Miten vihanneksista hyviä?

Kuullotat voissa ja haudutat kermassa.

- Älä keitä, vaan höyrytä. Älä silloinkaan kypsennä lötköksi. Mausta kypsentämisen jälkeen. Porkkanan kanssa käy vaikka pieni nokare voita, ripaus suolaa ja rosmariinia. Porkkanat voi myös höyrttämisen jälkeen käyttää pannulla voi/öljy-mausteseoksessa (jos muu ruoka ei ole kovin rasvaista). Parsakaalin voi maustaa sitruunamehulla.

- Uunijuureksiin kannattaa laittaa reippaasti oliiviöljyä. Jos laitat vaikka lanttua, porkkanaa, perunaa ja bataattia, mausteeksi voi laittaa myös hunajaa.

Rasvalla, varsinkin oliiviöljy kruunaa vihannekset.

Kuorit tai peset ne ja vedät sellaisenaan huiviin.

Kannattaa etsiä jotain ihan reseptejä kasvislisukkeisiin, jos ei suoralta kädeltä onnistu. Erilaiset salaatitkin on hyviä ruuan kylkeen, ei tarvitse kypsentää vaan senkus pilkkoo vaan, ei voi epäonnistua.

Mä oon sikäli monien kanssa erimieltä, että mun mielestä se millä vihannekset juuri helpoiten pilaa on juuri se kerma, rasva, öljy ja liika maustaminen. Omaan makuuni kasvikset on parhaita höyrytettynä ja mahdollisimman vähän maustettuna. Ravintoloissa yleensä kyllä onnistuvat maustamaan vihannekset juuri hyvin (Joskin eipä nekään vahvasti maustettuja ole), mutta kotikokit yleensä tuntuvat mausteilla vaan pilaavan vihanneksensa.

Marinoi soijassa.

Vierailija kirjoitti:

Käytä anuksessa ulostamisen jälkeen ennen pyyhkimistä ja paista pannulla, mukavan makuista ja aromikasta :-)

T: Viljami 11v

Kiitos vastauksista!

Aloitan tänään kokeilut. =)

Ap

Monille vihanneksille paahtaminen on mainio kypsennystapa. Siis uunissa pellillä ja kiertoilmassa. Näin niistä vesi lähtee mutta maku jää. Ainakin kukkakaali ja paprika paahtuvat tosi herkuiksi 200 asteessa noin 12 minuutissa, kunhan ne ensin paloittelee ison suupalan kokoisiksi ja latoo pellille joka pala irti toisistaan. Myös perunoille paahtaminen sopii hyvin, mutta kypsyminen vie hiukan enemmän aikaa.

Kannattaa kokeilla kasviksia ja juureksia myös eri muodoissa, esim. soseena/pyreenä/muussina/gratiinina/pihveinä. Vaihtelu virkistää :)

Höyrytys jättää porkkanat ja parsa- sekä kukkakaalin sopivan "mehukkaaksi" ja rakenne säilyy muutenkin napakampana. Liika kypsentäminen tekee kasviksista mautonta ja vetistä mössöä, joka ei todellakaan ole herkkua.

Kiinan- ja lehtikaalia kannattaa kokeilla oliiviöljyssä paistettuna (vältä ruskistamista) ja ripaus suolaa päälle.

Eipä ole tullut mieleenkään paistaa kaalia, sitäkin täytyy kokeilla!

Kiitos ideoista!

Ap

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Käytä anuksessa ulostamisen jälkeen ennen pyyhkimistä ja paista pannulla, mukavan makuista ja aromikasta :-)

T: Viljami 11v

Eikö huumori kelpaa, täh?!

Mitä kasviksia niitä on, muuta kuin tomaatti ja kurkku? Kurkkua olen vaan paistanut, yleensä vielä mustaksi, muita en osaa.

Vierailija kirjoitti:

Mitä kasviksia niitä on, muuta kuin tomaatti ja kurkku? Kurkkua olen vaan paistanut, yleensä vielä mustaksi, muita en osaa.

Ei niitä oikeestaan muita olekaan.

Vierailija kirjoitti:

Kuullotat voissa ja haudutat kermassa.

Suomalaiseen tapaan upota ne kermaan ja kuorruta juustolla, sitten he varmasti maistuvat sinulle :D.

Mutta ihan oikeasti, kasviksia voi syödä/laittaa ruuaksi niin monella tavalla, että en tiedä edes mistä aloittaa.

Tee kasviksista keittoja ja muita ruokia, höyrytä niitä lisukkeeksi, paahda uunissa, laita lehtivihreitä salaatteihin, tee niistä smoothie, laita niitä kerrosvoileipiin, sekä kylmiin, että lämpimiin. Eli syö raakana, paista, keitä, höyrytä. Ota selvää tai ala kokeilemaan mikä kypsennystapa käy parhaiten kullekin kasvikselle.

Aloita tutustumaan kasviksiin siten, että ostat niitä kaupasta, vaikka yhtä lajia kerrallaan, ja sitten alat kotona miettimään, että mitä niistä voisit tehdä. Etsi netistä kyseiseen kasvikseen liittyvää tietoutta ja reseptejä, niin siitä se lähtee. Tee sen mukaan mistä itse pidät tai kuvittelet pitäväsi, jos kasvis tai siitä valmistettava ruoka on outo. Muokkaa reseptejä omaan makuusi sopiviksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä kasviksia niitä on, muuta kuin tomaatti ja kurkku? Kurkkua olen vaan paistanut, yleensä vielä mustaksi, muita en osaa.

Ei niitä oikeestaan muita olekaan.

Ja on sitte vielä siivukurkku ja lentotomaatti.