Lue keskustelun säännöt.
Suomalainen perinteinen kasvisruoka?
07.11.2015 |
Asun ulkomailla ja tuttavapiirissä on kasvissyöjiä (maito ja muna käy). Olen pääni puhki miettinyt, mikä olisi perinteinen suomalaisruoka (kunnon ruoka, ei mikään lisuke), joka olisi täysin kasvisruoka ja tasapainoinen ravintoaineiden suhteen (sisältäisi myös proteiinia) .
Ainoat, mitä olen keksinyt, ovat kaalilaatikko/pata ja hernekeitto ilman lihaa sekä sienikastike (joka ei nyt mikään perinneruoka ole), mutta kai niitä on pakko olla muitakin?
Kommentit (51)
Vierailija kirjoitti:
Tuo punajuurilaatikko on kyllä hyvää. Homejuustolla maustettua. Kuinka kasvissyöjiä nuo sinun ystäväsi ovat? Käykö maitotuotteet? Munat?
Maitotuotteet ja kananmuna käy, mutta ne tulisi olla melkein näkymättömiä. Ystäväni ei siis itse niitä juurikaan käytä paitsi leipomiseen. On ollut lapsesta sti kasvissyöjä ja tulee Etelä-Euroopasta, missä kaikkia hedelmiä ja kasviksia on monipuolisesti ja helposti tarjolla.
Jokin kananmunavalkokastike ei tule menemään alas. Juustoissa on enemmän liikkumavaraa. Tykkää aika pelkistetystä ruuasta.
Näistä ehdotuksista uunijuurekset juustolla, punajuurivuoka, pyttipannu ja karjalanpiirakka ovat olleet parhaimmin sopivia.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uuniohrapuuro marja- tai luumu-rusinakeitolla
Perunapiirakat
Pannukakku hillolla
Rosolli
Haudutetut sipulit
Mummonkurkut
Kasvispihivit tai letut/pannukakut joihin on lisätty kasviksia porkkanaa, pinaattia, hernettä, lanttua... (tai ne on täyttetty kasvistäytteellä).
Kasvisgratiinit, voi vapaasti varioida mistä tykkää.
Esikeitto ja Mornay-kastike päälle ja uuniin.
Kuorrutettu kukkakaali on superhyvää.
Puolita kesäkurpitsat ja koverra pehmeä osa pois, täytä paistetuilla sienillä ja sipulilla jotka on maustettu hyvin ja kuorruta juustolla.
Täytetyt paprikat jne.
15vuotta kasvissyöjänä sanoisin, et perinteisin suomalainen kasvisruoka on kesäkeitto, kasvisgratiini tai sienillä/kasviksilla täytetyt letturullat. Siitä onko ne hyviä voi taas olla montaa mieltä. Itse en tarjoaisi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tottakai sienimuhennos, -kastike ja -keitto ovat perinneruokia. Länsi-Suomessa sieniä pidettiin lehmänruokana, mutta Itä-Suomessa niitä on aina syötä ja Karjalan evakoiden myötä ne levisivät ympäri maan.
Erilaiset piirakat, esim kaalipiirakka.
Makaronilaatikkoon voi laittaa jauhelihan tilalle soijarouhetta tai vielä suomalaisemmin härkäpapurouhetta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lettuja en pitäisi varsinaisesti perinneruokana, pikemmin pannukakkuja toki niitäkin on saatettu täytääja kääriä esim. rullalle.
Vierailija kirjoitti:
Tuo uunijuuresjuttu on jopa modernin kuuloinen.
ap
Löytyy kuitenkin kaikista karjalaisista keittokirjoista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kasvisgratiinit, voi vapaasti varioida mistä tykkää.
Esikeitto ja Mornay-kastike päälle ja uuniin.
Kuorrutettu kukkakaali on superhyvää.
Puolita kesäkurpitsat ja koverra pehmeä osa pois, täytä paistetuilla sienillä ja sipulilla jotka on maustettu hyvin ja kuorruta juustolla.
Täytetyt paprikat jne.
Sinulta taisi jäädä keskustelun otsikko lukematta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sienillä ja riisillä tai ohralla täytetyt kaalikääryleet (voi käyttää myös savoijinkaalia). Monissa kulttuureissa on omat kääryleensä, esim kreikkalaiset dolmat, joten luulisi tuollaisen ruuan maistuvan hyvin kansainväliselle seurueelle.
Lettujen kanssa tarjoaisin kasvissyöjille mielummin marja- tai hedelmäsalaattia kuin sokerista hilloa. Varsinkin jos ateria tarjotaan maassa, jossa näin syksyllä enemmän tuoreita, kotimaisia marjoja ja hedelmiä tarjolla enemmän kuin Suomessa. Pehmennykseksi, lisukkeeksi tai kastikkeeki turkkilaista jugurttia, vaniljajäätelöä tai oikeata vispikermaa. Jos sellaista nyt kukaan kaipaa.
Nimim.
Kasvissyöjä
Vierailija kirjoitti:
Sienillä ja riisillä tai ohralla täytetyt kaalikääryleet (voi käyttää myös savoijinkaalia).
Bingo! Tähän löytyy jopa ainekset paikallisesta kaupasta.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Pehmennykseksi, lisukkeeksi tai kastikkeeki turkkilaista jugurttia...
Äitini aina muistelee kun Liisi-mummi haki kauppiaalta tätä turkkilaista jugurttia ja sitä sitten maisteltiin :) EIKÖ IHMISET TAJUA MITÄ TARKOITTAA PERINNERUOKA?
Naurishauta lienee perinteisintä suomalaista kasvisruokaa ajalta ennen Pommerin sotaa. Älä vaan kysy, miten sitä tehdään!
Jos saat käsiisi jonkun todella vanhan keittokirjan , perinteisiä kasvisruokia kyllä löytyy vaikka kuinka paljon, kun muinaiseen aikaan liha oli harvinaista herkkua.
Perinteisin suomalainen kasvisruoka on varmaankin juuri poltetussa kaskessa haudutetut nauriit.
Kasvisvaihtoehdoksi nokkosletut härkäpapu-korvasienitäytteellä.
Oho väärän ketjun kaivoin esiin :D
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sienillä ja riisillä tai ohralla täytetyt kaalikääryleet (voi käyttää myös savoijinkaalia).
Bingo! Tähän löytyy jopa ainekset paikallisesta kaupasta.
Ap
Jos saat jostain punajuuria, niin tee tähän lisukkeeksi punajuurikiusaus. On ainakin Keski-Suomessa perinteinen pitopöytäruoka. Modernimpi kokki laittaa tähän aurajuustoa (Etelä-Euroopassa luonnollisesti jotain muuta sinihomejuustoa, Gorgonzola ehkä liian voimakas kuitenkin?) Siis juuston maku ei saa tunkea läpi, vaan ainoastaan korostaa punajuurta. Punajuuri ja sinihomejuusto toimivat loistavasti yhdessä, kuten joku sanoikin.
Tässä yksi, mutta google tietää kertoa lukuisia, lukuisia muita
Myös herneitä on käytetty keiton/keittojen lisäksi muhennoksissa, laatikoissa yms.