Lue keskustelun säännöt.
Ruskea kastike - kumpi " terveellisempää" ? Oma
26.06.2006 |
tekemä niin että ensin margariini sulatetaan pannulla ja lisätään vehnäjauhot joita sitten ruskistetaan. Sitten vettä ja mausteita. Vai kaupan pussikastikkeet mitkä laitetaan veteen ja kiehautetaan? Mitä mieltä olette? Yleensähän sanotaan että ruskistaminen ei olisi hyvästä. Miten te teette kastikkeen?
Kommentit (39)
Kysyit kumpi terveellisempi tapa. Toistaiseksi vain kokilla on ollut hiukan näkemystä kysymykseesi. Mutta ootellaan ootellaan, pari kolme sivua kotikokit jakaa ensin reseptejään joita ei pyydetty...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yhtä paljon voita ja jauhoja, nesteeksi lihalientä ja liemen jälkeen kermaa. Viimeistellään kiiltäväksi parilla voinokareella lopuksi.
Vierailija kirjoitti:
useimmiten sitä, että jauheliha (paistia) ruskistetaan teflonpannulla, ilman rasvan lisäämistä. Liha maustetaan hyvin. Sitten lisätään paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa, kenties vielä sieniä tai kasviksia.
Valkokastiketta teen pari kertaa vuodessa, mutta siinähän jauhoja ei ruskisteta. Kastikkeen maustan pinaatilla, keitettyjen kananmunien silpulla tai vaikka currylla.
Mitä se curry siinä? Hyi.
Valkokastikkeet EI ole äkkijyrkkiä mauiltaan.
Curry on yksinkertainen suora tiukka..
Vierailija kirjoitti:
Kysyit kumpi terveellisempi tapa. Toistaiseksi vain kokilla on ollut hiukan näkemystä kysymykseesi. Mutta ootellaan ootellaan, pari kolme sivua kotikokit jakaa ensin reseptejään joita ei pyydetty...
Ei kumpikaan. Käytä voita.
Vierailija kirjoitti:
Kysyit kumpi terveellisempi tapa. Toistaiseksi vain kokilla on ollut hiukan näkemystä kysymykseesi. Mutta ootellaan ootellaan, pari kolme sivua kotikokit jakaa ensin reseptejään joita ei pyydetty...
Ja kuvittelet palstan aina pysyvän aiheessa. Minulle kelpaa tämäkin vellova keskustelu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kysyit kumpi terveellisempi tapa. Toistaiseksi vain kokilla on ollut hiukan näkemystä kysymykseesi. Mutta ootellaan ootellaan, pari kolme sivua kotikokit jakaa ensin reseptejään joita ei pyydetty...
Ja kuvittelet palstan aina pysyvän aiheessa. Minulle kelpaa tämäkin vellova keskustelu.
Mutta minulle ei kelpaa. Mitäs siihen sanot?
NAm nam. Tätäpä olen minäkin tänään tekemässä. PUssikeitoissa ja kastikkeissa on ylimääräisiä lisäaineita, joten terveellisempi tapa on tehdä itse se ruskea kastike. Epäterveellisyydestä itkeminen on naurettavaa, ei kenenkään kotiruoka tänä päivänä ole joka päivä ruskeata kastiketta.
Ihan ensin paahdan voin ja jauhot kinuskin väriseksi, sitten vispataan kiivaasti lihalientä joukkoon ja makuasia tuleeko mitä mausteita ja tuleeko tomaattipyrettä antamaan aromia ruskeaan kastikkeeseen. Se ei ole sama asia kuin tomaattikastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kysyit kumpi terveellisempi tapa. Toistaiseksi vain kokilla on ollut hiukan näkemystä kysymykseesi. Mutta ootellaan ootellaan, pari kolme sivua kotikokit jakaa ensin reseptejään joita ei pyydetty...
Ja kuvittelet palstan aina pysyvän aiheessa. Minulle kelpaa tämäkin vellova keskustelu.
Mutta minulle ei kelpaa. Mitäs siihen sanot?
No että kuvittelet varmaan olevasi myös ainoa nainen rakkaallesi mutta se oli minun kanssani samaan aikaan parikin kuukautta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kysyit kumpi terveellisempi tapa. Toistaiseksi vain kokilla on ollut hiukan näkemystä kysymykseesi. Mutta ootellaan ootellaan, pari kolme sivua kotikokit jakaa ensin reseptejään joita ei pyydetty...
Ja kuvittelet palstan aina pysyvän aiheessa. Minulle kelpaa tämäkin vellova keskustelu.
Mutta minulle ei kelpaa. Mitäs siihen sanot?
Siirry muihin ketjuihin välttyäksesi enemmiltä mielipahoilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla tulee p.aska nyt. Istun pöntöllä. Pyyhin lautasliinalla, mitä käytin eilen päivällisellä.
Vierailija kirjoitti:
pussikastikkeiden lisäaineet ja muunnellut tärkkelykset yms. Yleensäkään en ymmärrä, miksi joku rasva-vehnäjauho-vesi -seos mielletään normaaliksi ja terveelliseksi kotiruoaksi..
Ennenvanhaan ei ollut oikein muuta. Se on siis paahdettua jauhokastiketta. Perunoiden kanssa.
Hoikkia ja terveitä oltiin. Ruoissa ei ollut lisäaineita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Perunaa ja kastiketta. Pelkästään. Näitä syötiin tiedoksi vinkujille.
Lauantaisin ja sunnuntaisin jotain runsaampaa muuta, esim keittoa tai karjalanpaistia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minä teen jauhelihakastikkeen näin: Ruskistan jauhelihan korkealaitaisessa pannussa. Kun jauheliha on kypsää laitan sekaan noin 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja, jauhoja pyöritellään hetken jauhelihan seassa pannulla ja sitten vettä noin 6dl. Sekaan lihaliemikuutio ja pari ruikkausta ketsuppia. Kastike paksunee kun alkaa kiehumaan ja sekaan vielä maustepippureita. Kastike saa hiljaisesti poreilla perunoiden keittämisajan. Hyvää.
Reseptiähän ei kysyty vaan kumpi metodi on terveellisempi. Onko näkemystä siihen mitä kysyttiin?
No voi anteeksi teidän korkeutenne, olisihan minun nyt pitänyt osata olla laittamatta mitään kirjoituksia tänne. Näkemykseni mukaan oma tapani on terveellisempi kuin perinteinen ruskea kastike. Jos pitää vertailla kaupan pussikastiketta ja perinteistä ruskeaa kastiketta, niin perinteinen on terveellisempi ja sen ainesosiin voi vaikuttaa. Kaupan kastikkeet sisältävät runsaasti suolaa ja arominvahventeita yms.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oma tietenkin, ei kaikenlaisia valmistusprosesseja takana eikä monenlaisia ainesosia, joista ei tiedä, mitä ne edes ovat. Muutama lusikallinen jauhoa nyt ei epäterveelliseksi tee. Voi, vesi ja mausteet eivät ole haitallisia.
En oikein ymmärtänyt kysymystä. On muitakin vaihtoehtoja. Itse laitan maissijauhoja, sipulia ja lihaliemikuution. Onnistuu myös vehnäjauhoilla jotenkin. Ei tarvitse rasvassa käristää. Käristäminen on joillekin se juttu, mutta toiset inhoavat. Mitään valmishöpöjä en käytä. Keitä lisukkeeksi vaikka parsakaalia, niin saat terveellisempää.
Vierailija kirjoitti:
En oikein ymmärtänyt kysymystä. On muitakin vaihtoehtoja. Itse laitan maissijauhoja, sipulia ja lihaliemikuution. Onnistuu myös vehnäjauhoilla jotenkin. Ei tarvitse rasvassa käristää. Käristäminen on joillekin se juttu, mutta toiset inhoavat. Mitään valmishöpöjä en käytä. Keitä lisukkeeksi vaikka parsakaalia, niin saat terveellisempää.
Jatkan vielä. Älä hyvänen aika missään margariinissa mitään paista. Öljyjä ja voitakin on olemassa.
Vierailija kirjoitti:
En oikein ymmärtänyt kysymystä. On muitakin vaihtoehtoja. Itse laitan maissijauhoja, sipulia ja lihaliemikuution. Onnistuu myös vehnäjauhoilla jotenkin. Ei tarvitse rasvassa käristää. Käristäminen on joillekin se juttu, mutta toiset inhoavat. Mitään valmishöpöjä en käytä. Keitä lisukkeeksi vaikka parsakaalia, niin saat terveellisempää.
Tein juuri nakkikastiketta suurustamalla ilman käristystä. Mutta perunamuussiin laitoin porkkanaa ja pinaattia. Jälkiruokana syön omenan. Kokonaisuus kai ratkaisee. Mikä sitten maistuu kenellekin. En ehdi seuraamaan keskustelua enempää.
Ruskea kastike ei ole
enää aito oikea ruskea kastike jos sinne laitetaan tomaattia sekaan.
Ruskea kastike on ranskalainen peruskastike ja muut sitten erikseen.
Tomaattipyrettä?
Ruskeakastiketta pitäis valmistua..