Leipomistaitoiset! Miten tehdään onnistunut marenki?

Viimeksi kun tein niin se lässähti, vaikka vaahdotin valkuaisia kyllä kauan. Mitä tein väärin? Liian kuuma uuniko (175 asteessa, jossain ohjeessa luki)? Vai sittenkin liian lyhyt vatkausaika? Vatkaan ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sitten vasta lisään sokerin ja vatkaan lisää. Kuinka kauan oikein pitäisi vatkata? Voiko sokeria laittaa liian vähän, voiko se olla siitä kiinni? Vinkkejä kehiin! :)