Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Dolmion valkokastike purkissa, onko mistään kotoisin?
05.02.2012 |
Onko kukaan testannut?
t: tumpelo, jolle valkokastike on se ylivoimainen pelko/este lasagnen vääntämiselle
Kommentit (39)
Vierailija kirjoitti:
Vuosiin en ole tehnyt/käyttänyt valkokastiketta lasagneen. Olen tehnyt jauhelihakastikkeen tomaattimurskaan.
Ei kai sitä valkokastiketta ole noissa eineslasagneissakaan? Korkeintaan päällä yksi kerros. Sama jättää pois kokonaan.
Jos välttämättä haluat tehdä eineslasagnea kotona. On toikin tosin parempi kuin käyttää pahanmakuista Dolmiota.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Käytetään joka kerta lasagnessa, maku on aika vahva "raakana" mutta kypsyessään muuttuu ihan tavalliseksi.
Aivan hirveälle se maistuu kypsässäkin lasagnessa. Se on bechamelkastikkeen irvikuva lähinnä.
Dolmio Lasagnekastike 440g Creamy
Ainesosat
vesi, auringonkukkaöljy, muunnettu maissitärkkelys, voirasva (MAITO), sokeri, palmun rasva, laktoosi (MAITO), liemijauhe (sokeri, aromiaineet, hiivauute, kuivattu glukoosisiirappi, suola, kookosrasva, auringonkukkaöljy, savuaromi, MAITOPROTEIINI), suola, luontainen aromiaine, MAITOPROTEIINI, happamuudensäätöaine (maitohappo), stabilointiaine (ksantaanikumi), hapettumisenestoaine (rosmariiniuute)
AllergeenitSisältää
Laktoosi
Maito
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aluksi itsekin jännäsin juustokastikkeen tekoa, mutta Heimon tyylillä helppoa kuin heinänteko
Mornay eli juustokastike:
1 l maito, punanen
60 g voi
60 g vehnäjauho
200 g juustoo (esim gouda on hyvä)
muskottipähkinä
suola, valkopippuri
1. Freesaa jauhot voissa. Kuumenna maito.
2. Lisää maito. Anna hautua tovi.
3. Lisää juustoraaste.
4. Mausta (muskotti, suola, valkopippuri)
5. VALMIS.
Einestä junteille. Mistä sen pitäisi olla kotoisin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vuosiin en ole tehnyt/käyttänyt valkokastiketta lasagneen. Olen tehnyt jauhelihakastikkeen tomaattimurskaan.
Ei kai sitä valkokastiketta ole noissa eineslasagneissakaan? Korkeintaan päällä yksi kerros. Sama jättää pois kokonaan.
Paitsi että eineslassuissa valkokastike on paras osuus.
Jauheliha kuuluukin laittaa tomaattikastikkeeseen.
Bechamelistä tehdään juustokastike.
Nyt on trendi, että laittavat tuorejuustoja ja kermaa tomaattikastikkeeseen. Oiotaan mutkia ja maku säilyy.
Muutenhan se olis jauhelihabolognesevuoka , jos ei valkokastiketta tms.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
kattilaan nokare voita sulamaan
sitten 1-2rkl jauhoja sekaan sekoittaen vaikka vispilällä
maitoa sekaan haluttu määrä ja kiehautus
lisää suola, valkopippuri jne muut halutut mausteet
vie 5-10min :)Kyllä sitä pitää keittää maitolisäyksen jälkeen yli 5 minuuttia, mieliusti 10 minuttia. Muuten siinä maistuu vehnäjauho liikaa ja se maistuu kypsässäkin lasagnessa.
Ja sekoittaa koko ajan ettei pala pohjaan. Pitäisikö vesihauteessa keittää?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvää se on ja tuo helppoutta lasagnen tekoon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Dolmio Lasagnekastike 440g Creamy
Ainesosat
vesi, auringonkukkaöljy, muunnettu maissitärkkelys, voirasva (MAITO), sokeri, palmun rasva, laktoosi (MAITO), liemijauhe (sokeri, aromiaineet, hiivauute, kuivattu glukoosisiirappi, suola, kookosrasva, auringonkukkaöljy, savuaromi, MAITOPROTEIINI), suola, luontainen aromiaine, MAITOPROTEIINI, happamuudensäätöaine (maitohappo), stabilointiaine (ksantaanikumi), hapettumisenestoaine (rosmariiniuute)
AllergeenitSisältää
Laktoosi
Maito
Ainesosaluettelo kertoo kaiken. Kastikkeeseen kuuluvaa maitoa on sen verran, että se on saatu allergeeniksi. Miten tuollaista voi edes sanoa valkokastikkeeksi?
Jos ei halua tehdä valkokastiketta, niin mikä pakko sitä lasagnea on vääntää? Maailmassa on miljoona muutakin ruokalajia.
Ei ole.
Eikä sitä valmisteta enää. Loppuerää voi löytyä jostain.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos oot E-koodikulttia niin kuolet kun tuota syöt
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
kattilaan nokare voita sulamaan
sitten 1-2rkl jauhoja sekaan sekoittaen vaikka vispilällä
maitoa sekaan haluttu määrä ja kiehautus
lisää suola, valkopippuri jne muut halutut mausteet
vie 5-10min :)Kyllä sitä pitää keittää maitolisäyksen jälkeen yli 5 minuuttia, mieliusti 10 minuttia. Muuten siinä maistuu vehnäjauho liikaa ja se maistuu kypsässäkin lasagnessa.
Ja sekoittaa koko ajan ettei pala pohjaan. Pitäisikö vesihauteessa keittää?
Ei tarvitse vesihauteita. Noin minä olen tehnyt valkokastikkeen vuosikymmenet. Lasagnen kastikkeeseen juustoraastetta, suolaa ja pippuria sekaan, joskus laitan vähän jäähtyneeseen kastikkeeseen myös munan. Muskottia en käytä, koska se yleensä puuttuu maustekaapista, kun en muista ostaa uutta vanhan loputtua.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Dolmio Lasagnekastike 440g Creamy
Ainesosat
vesi, auringonkukkaöljy, muunnettu maissitärkkelys, voirasva (MAITO), sokeri, palmun rasva, laktoosi (MAITO), liemijauhe (sokeri, aromiaineet, hiivauute, kuivattu glukoosisiirappi, suola, kookosrasva, auringonkukkaöljy, savuaromi, MAITOPROTEIINI), suola, luontainen aromiaine, MAITOPROTEIINI, happamuudensäätöaine (maitohappo), stabilointiaine (ksantaanikumi), hapettumisenestoaine (rosmariiniuute)
AllergeenitSisältää
Laktoosi
Maito
Ainesosaluettelo kertoo kaiken. Kastikkeeseen kuuluvaa maitoa on sen verran, että se on saatu allergeeniksi. Miten tuollaista voi edes sanoa valkokastikkeeksi?
Jos ei halua tehdä valkokastiketta, niin mikä pakko sitä lasagnea on vääntää? Maailmassa on miljoona muutakin ruokalajia.
Sen valkokastikkeen voi korvata vaikka raejuustolla, aika monta reseptiä olen tuollekin nähnyt. Se myös toimii, olen joskus kokeillut itsekin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Dolmio Lasagnekastike 440g Creamy
Ainesosat
vesi, auringonkukkaöljy, muunnettu maissitärkkelys, voirasva (MAITO), sokeri, palmun rasva, laktoosi (MAITO), liemijauhe (sokeri, aromiaineet, hiivauute, kuivattu glukoosisiirappi, suola, kookosrasva, auringonkukkaöljy, savuaromi, MAITOPROTEIINI), suola, luontainen aromiaine, MAITOPROTEIINI, happamuudensäätöaine (maitohappo), stabilointiaine (ksantaanikumi), hapettumisenestoaine (rosmariiniuute)
AllergeenitSisältää
Laktoosi
Maito
Ainesosaluettelo kertoo kaiken. Kastikkeeseen kuuluvaa maitoa on sen verran, että se on saatu allergeeniksi. Miten tuollaista voi edes sanoa valkokastikkeeksi?
Jos ei halua tehdä valkokastiketta, niin mikä pakko sitä lasagnea on vääntää? Maailmassa on miljoona muutakin ruokalajia.Sen valkokastikkeen voi korvata vaikka raejuustolla, aika monta reseptiä olen tuollekin nähnyt. Se myös toimii, olen joskus kokeillut itsekin.
Toimii verrattuna mihin? Kaupan halvimpiin eineksiin vai dolmiolasagneen? Täällä kolmasosa sanoo, että dolmiolla tulee hyvää, niin pakko olla monilla standardit todella alhaalla.
Osta vesihaudekattila.jos pohjaanpalaminen pelottaa.
Alue: Aihe vapaa
Kyllä sitä pitää keittää maitolisäyksen jälkeen yli 5 minuuttia, mieliusti 10 minuttia. Muuten siinä maistuu vehnäjauho liikaa ja se maistuu kypsässäkin lasagnessa.