Hiiva lakkasi toimimasta!
Leivon paljon kotona, ja olen oppinut niin hyväksi etten enää osta valmiina kun hapanleipää ja keksejä. Aikaisemmin syksyllä kävi kuitenkin niin että yhtäkkiä hiiva lakkasi toimimasta, vaikka tein samalla tavalla kun kaikki vuodet ennen. Kertaakaan sen jälkeen en ole saanut toimimaan, vaikka olen kokeillut helppoja ja vähemmän-helppoja reseptejä, useasta paikasta eri aikana ostetulla tuore- sekä kuivahiivalla. Ei vaan lähde nousemaan. V......aa jo aikalailla kun huomaa että taikina ja siihen laitettu vaiva menee joka yrityksellä hukkaan.
Ideoita kehiin. En ole vielä kokeillut leipoa pullotetulla vedellä, mutta tuskin se auttaa kun pullataikinatkaan (maitoa veden sijaan) ei nouse.
Kommentit (9)
Eijei, laitan taikinan joko riisikeittimeen ja keep warm-tilaan, tai sitten kulhon lämpimään vesialtaaseen ja kuiva pyyhe päälle. Teen kaiken aivan samalla tavalla kuten ennenkin, mutta jokin ei toimi.
sehän voi kuumentua liikaa. et kai nyt tosissasi usko että kaikki maailman hiiva on nyt lakannut toimimasta. Osta lämpömittari ja mittaa veden lämpö, kyllä se hiiva toimii jos vesi on oikean lämpöistä.
Taikina saa vetoa tai sitten et vain osaa.
Olen käyttänyt riisikeitintä useita kymmeniä kertoja tähän, ja aina on toiminut melko hyvin.
Jauhot on samassa paikassa keittiössä kun ennenkin, ja vesi/maito on karkeasti samanlämpöistä. Ei niiden _pitäisi_ vaikuttaa tällä tavalla kerta toisensa jälkeen.
Outoa. Onkohan teillä ilmassa jotain hiivantappajaa? Minäkään en uskaltaisi riisikeittimeen laittaa. Kohotan taikinat yleensä mikrossa (jota en tietenkään laita päälle), siellä on täysin vedotonta.
mikrossa samalla lailla kuin edellinen vastaaja. Suosittelen ap:takin unohtamaan tuon riisinkeittimen ja kokeilemaan mikroa. Tai jos ei mikroa ole, niin uunia.
Riisikeitin on siis Tefalin Stockalta ostamani malli, ja keep warm-lämpötila on sitä varten että riisi pysyisi lämpimänä. Tuorehiivalle nimenomaan on osoittautunut siedettävän lämmön yläpääksi, mutta on kuitenkin toiminut kohtalaisen hyvin.
Hiivantappaja... olisipahan vaan niin yksinkertaista. Mitään en jokatapauksessa ole tuonut enkä vienyt asunnosta nyt syksyn mittaan mikä voisi aiheuttaa tällaisen... tai no aikaisemmin syksyllä lakkasin pitämästä keittiön ikkunaa auki kun tuli turhan viileää mutta se nyt tuskin vaikuttaa.
Hemmetti. Alkaa kaupan pullavat jo maistua puulta. Pakko keksiä jotain.
tai sitten olet alkanut vahingossa tappaa hiivan liian kuumalla vedellä.