Punaviini, korkkikorkki vai kierrekorkki?

Ehkä jos tapana on ostella satojen eurojen pulloja, niin sitten ehkä ei:)

on turvallisempi. Viini ei pääse hapettumaan.

Ennen kierrekorkki oli huonompi ja hyvät viinit oli aina oikealla korkilla. Nykyään kierrekorkit on kovin suosittuja ja hyvätkin viinit saattaa olla kierrekorkilla.

Itse asiassa kierrekorkin ominaisuudet viinin säilyttämisessä hyvänä ovat tutkimusten mukaan paremmat kuin korkkisen korkin. Mutta perinteet toki istuu vahvassa, ja koska ennenaikaan vain heikompilaatuinen viini oli kierrekorkillisessa pullossa, suuri osa valmistajista ei missään nimessä halua myydä hienoa viiniään kierrekorkillisessa. Ja muutenkin, osa haluaa noudattaa ikiaikaisia valmistusmenetelmiään kuten jo sukupolvet ennen heitä.



On kuitenkin nykyisin olemassa myös laatuviinejä, joissa on kierrekorkki. Varsinkin viinilaatuja, jotka eivät ole sellaisia joita ikäännytetään pullossa ja jotka paranevat vanhetessaan (esim. suurin osa Italian viineistä on tällaisia jotka ei parane säilytyksestä). Eli pelkän korkin perusteella ei kannata tuomita viiniä huonoksi, vaan lukea arvosteluja vaikka netistä tai viinilehdistä ennen päätöksen tekoa jos on uusi viinituttavuus.

Ei tule korkkivikaisia viinejä, korkki ei pääse kuivumaan jolloin ilmaa menee viiniin ja se pilaantuu jne.



Lisäksi korkkipuut on hakattu melkein loppuun, uusien kasvaminen kestää kauan. Luonnonsuojelun kannaltakin voi olla parempi käyttää kierrekorkkia.



Mielikuvat istuu tiukassa, siksi moni ajattelee että korkkikorkki on se ainoa oikea. Oikeasti se EI ole laadullisesti ainakaan parempi.

t. ap

säilyy vaikkei kaikkea kerralla joisi, ja ei lopu kesken.

Suomeen tuodaan kierrekorkillisia viinejä, mutta viinimaissa niitä näkee harvoin (ja silloinkin ne ovat usein supermarketin alimmalla hyllyllä).

Kierrekorkki sopii pieruverkkariasiakkaalle.

Oikeissa viineissä on korkkikorkki.

Tänä päivänä korkki ei kerro laadusta vaan enemmänkin viinin tyypistä. Jos kyseessä on nuorena juotava viini jota ei ole tarkoitus kypsyttää niin viinissä on usein kierrekorkki, kun taas varastoinnista hyötyvät viinit on usein suljettu happea läpi päästävällä luonnonkorkilla tai synteettisellä korkilla. 

Omassa viinikaapissa laadukkain kierrekorkkiviini näyttää olevan noin 40€ hintainen valkkari, ja toisaalta löytyy 15€ punkku korkkikorkilla. 

Luonnonkorkin ongelma on ns korkkivika joka johtuu korkkikasvissa elävästä sienestä. Nykyään tämä on harvinaisempi, mutta pilaa arviolta 1-2% luonnonkorkilla suljetuista viineistä. Korkkivika on suurin syy miksi edelleen ravintoloissa asiakas saa maistaa viiniä ennen tarjoilua jotta voi varmistua siitä ettei saa pilaantunutta tuotetta.