Osaatteko leipoa hyvää hiivaleipää?

jo pope-leipäni on huippuhyvää! Leivon kerran viikossa 8 leipää. Ne on kiinteitä verrattuna kaupan ilmapumpattuihin. Ei tarvi syödä montaa palaa että nälkä lähtee.

Siihen kannattaa tehdä taikinajuuri tekeytymään, eli siis vatkaa vain puolet jauhoista ja hiivan veteen ja antaa käydä huoneenlämmössä muutaman tunnin. Vasta sen jälkeen vaivaa loput jauhot taikinaan. Itse käytän osaksi itse viljamyllyllä jauhettuja jauhoja, jolloin mukaan tulee taatusti vitamiinipitoista kokojyvää. Ennen paistoa jauhotan leivän, annan kohota uudelleen ja vedän kauniit viillot sahateräveitsellä pintaan. Uunin säädän aluksi kovalle, jotta leipään tulee rapea kuori. Myös suolaa kannattaa laittaa reilusti taikinaan, jotta leipä maistuu jollekin.