Suussasulavia PIZZA-OHJEITA, kiitos!

Sellaista voit tehdä esimerkiksi näin



- Kuullota 1 hienonnettu sipuli öljytilkassa

- lisää 1 tlk tomaattimurskaa, sopivasti pizzamaustetta tai oreganoa,

teelusikallinen valkosipulimurskaa (tai pari murskattua valkosipulin kynttä), hiukkasen rouhittua mustapippuria, n. 1tl suolaa ja puolikas ruokalusikallinen sokeria ja loraus ketsuppia

- keittele miedolla lämmöllä vähintään parikymmentä minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella, maista ja lisää tarvittaessa mausteita ja halutessasi tilkkanen kermaa.



*



Minä teen pitsaan ihan peruspohjan (2 dl vettä, 2 tl kuivahiivaa tai 30 g kuivahiivaa,1 tl suolaa, 5 dl vehnäjauhoja ja 2 rkl öljyä). Alustan kimmoisaksi, nostatan sen, kaulitsen ohueksi leivinpaperin päällä. Kaulitsen tuon pohjan niin ohueksi että se pellille nostettuna riittää pellin laidoille asti.



Ensimmäiseksi pohjan päälle tomaattikastiketta ja sen päälle sitten muut täytteet (esimerkiksi tonnikala ja kinkku, tai vaikka jauheliha ja ananas), sitten mahdollisesti vähän pitsamaustetta ja päällimäiseksi juusto. Minusta juustosta tulee parempaa jos sen viitsiin kuutioida ihan pieniksi paloiksi raastamisen sijaan. Monesti kyllä laiskuuttani raastan ja ihan hyvää tulee niinkin!. Tietysti valmiit raastetut pitsajuustot ovat vielä näppärämpiä..



Paistan pitsaa uunin alimmalla ritilätasolla, 250 asteessa noin 7-10 minuuttia



Ja meillä syödään sellaista pitsaa josta oma väki tykkää ja vieraat aina kehuvat! :)

Paumir, kiitos tomaattikastikkeen ohjeesta! Italiassa olen syönyt taivaallisen hyvää Margerita-pitsaa, siis sellaista jossa on pelkkää tomaattikastiketta, ja olen kovasti yrittänyt jäljittää mistä se maku oikein koostui.



Kiireessä käytän joskus valmiita pastakastikkeita, niistä löytyy aika hyvän makuisia.



Pohjasta halusin antaa oman vinkkini: korvaa osa vehnäjauhoista durum-jauhoilla. N. 1/3 ... 1/4 riittää, ja taikinasta tulee paljon helpommin kaulittavaa.



Italiassa pitsa kootaan useimmiten niin, että ensin levitetään pohjalle tomaattikastike, jolle toiset lorauttavat vähän oliiviöljyä. Sitten on juuston vuoro - kun juusto on täytteiden ALLA, se ei kovetu vaan säilyy ihanan mehevänä. Ja sitten lopuksi vasta lisätään muut täytteet. (Jauheliha on minusta kyllä poikkeus: se palaa jos sen jätää pinnalle, siksi laitan jauhelihapitsaan aina juuston päällimmäiseksi.)