Kauanko jäähdytätte punaviiniä jääkaapissa?

huoneenlämpöisenä?



Muistaakseni punaviini pitää antaa hapettua eli avataan korkki ja annetaan olla aika X avoinna ennen tarjoilua. Tällaisia muistikuvia minulla on.

vaan 18-19 asteisena. Ennen kai huoneenlämpökin toki oli alhaisempi kuin nykyään..



t. ap

hyvin viilennetystä enemmän kuin lämpimästä.



Mutta toi sun nyrkkisääntö on hyvä :)



Ja juu, useimmat punaviinit tykkää, kun niitä ilmastoi, voi ihan vaikka dekantoidakin.



Tero

Arvasin, että sinuun voi luottaa! :)



t. ap

Arvasin, että sinuun voi luottaa! :)

t. ap

lämpeneehän se sitten siinä pöydässäkin ja käsissä on hifistienkin helppo lämmittää se lasillinen sopivaksi ;)

Tero

eteläisissä viinimaissa se huoneenlämpö on +30 ;) Ihana juoda sellaista viilenevässä illassa auringonlaskun aikaan, sirkkojen siritystä kuunnellen...



Kylmä punkku on pahaa.

eteläisissä viinimaissa se huoneenlämpö on +30 ;) Ihana juoda sellaista viilenevässä illassa auringonlaskun aikaan, sirkkojen siritystä kuunnellen...

Kylmä punkku on pahaa.

Pari kertaa juonut kylmää/viileää punkkua ja kyllä se pahaa on.

Mieluummin se huoneenlämpöinen, vaikka ei sitten ihan etiketin mukaan menisikään.

Mutta näköjään ap on tosissaan.



Ei tulisi mieleenkään laittaa punaviiniä jääkaappiin.

eteläisissä viinimaissa se huoneenlämpö on +30 ;) Ihana juoda sellaista viilenevässä illassa auringonlaskun aikaan, sirkkojen siritystä kuunnellen...

Kylmä punkku on pahaa.

Pari kertaa juonut kylmää/viileää punkkua ja kyllä se pahaa on.

Mieluummin se huoneenlämpöinen, vaikka ei sitten ihan etiketin mukaan menisikään.

mutta ainakaan Ranskassa minulle ei ole koskaan tahallaan juotettu kylmää punaviiniä, ja olen täällä sentään vuosikymmenen asunut. Voisin kuvitella korkeintaan jonkun todella kevyen ja hedelmäisen, melkein roseviiniin kallistuvan punaviinin juovani viileänä.

ap:n avauksessa onkin se pointti, että punaviiniä jäähdytetään vain vähän aikaa, koska huoneenlämpö on monelle viinille hieman liian lämmin. Käsittääkseni tarjoilulämpötila riippuu rypäleestä.



Lambrusco ainakin tarjoillaan viileänä!

kun sitä nautitaan. Jääkaapissa se on helposti tosi kylmää eli kannattaa sitten antaa olla huoneenlämmössä tovi, ettei ole liian kylmää.



Juuri ihastuin, kun sain kerrankin "oikean" lämpöistä punaviiniä ravintolassa eilen. Eli oli sellaista 16-18 asteista.



Etelässä tosiaan olen juonut +30 lämpöistä punaviiniä ja koko seurueemme oli vähällä oksentaa...



Oletteko koskaan käyneet viinikellareissa? Ei siellä ole +30 lämmintä... Paras tulos tulee siitä, että punaviiniä säilytetään kellarimaisessa tilassa ja annetaan hetken huoneenlämmössä tasaantua.

tykkää. Joskus se mökin pihalla pöydällä auringossa seissyt pahvipönikkäviinikin putoaa lähemmäs 30-asteisena.



Jonkinlainen suositus:



Juomien oikeat tarjoilulämpötilat



Punaviinin keskilämpötila 16–18 astetta

(nuoret, kevyet viieleämpänä, vanhemmat, täyteläiset lämpimämpänä)

Valkoviinin keskilämpötila 10–12 astetta

Rosé-viinien keskilämpötila 13 –15 astetta

Kuohuviinit ja shamppanja n. 8 astetta



Tero

Jos viini otetaan viinikaapista/kellarista, kannattaa kaataa se esim. viinikarahviin varttia ennen tarjoilua.



Etelässä kun punaviiniä juo, niin ei se ole huoneenlämpöistä (en ainakaan itse ole sellaista koskaan saanut) vaan viileämpää. Huomaahan sen jo siitä, että viinipullo ns. hikoilee kun se pöytään terassille esim. +30C lämpöön tuodaan.



Lämmin punaviini on minustakin pahaa, ei saa olla jääkylmääkään mutta mielummin jääkaappikylmää vert. helteisen lämmintä.

Missä lie hellan kulmalla ollut, mutta oli niin lämmintä/kuumaa, että jäi juomatta.

Meillä on kellarissa viinikomero, jossa on kesät talvet n. 15 C lämmintä. Ei siis ole suunniteltu varta vasten viinikellariksi, mutta todettu parhaaks lämpötilaks nauttia viini. En haluais juoda aivan huoneenlämpöistäkään, mutta kylmää nyt ei juo erkkikään!

Useimmille punaviineille sopiva tarjoilulämpötila on 16–18 astetta eli selvästi alle keskimääräisen suomalaisen huoneen lämpötilan. Jotkut kevyet punaviinit (tyyliin Beaujolais) kannattaa jäähdyttää jopa 13-asteiseksi. Kuiville valkoviineille sopiva tarjoilulämpötila on 13–15 astetta, makeille käy viileämpikin, 11–12 astetta. Kuohuviini ja samppanja kannattaa tarjota vielä viileämpänä, 8-10 – asteisena.



Liian lämmin viini maistuu helposti tunkkaiselta, koska lämpö vahvistaa viinissä olevia aromikomponentteja. Makeissa tai puolimakeissa viineissä viileyden korostama hapokkuus auttaa tasapainottamaan makeutta. Punaviineissä viileämpi lämpötila tuo vahvemmin esille tanniinit ja siksi tanniinisemmat viinit kannattaa tarjoilla lämpimämpänä. Kotioloissa etenkin punaviini kannattaa kaataa karahviin 1-2 astetta aiottua tarjoilulämpötilaa viileämpänä. Viini lämpenee karahvissa ja lasissa yllättävän nopeasti.

Useimmille punaviineille sopiva tarjoilulämpötila on 16–18 astetta eli selvästi alle keskimääräisen suomalaisen huoneen lämpötilan. Jotkut kevyet punaviinit (tyyliin Beaujolais) kannattaa jäähdyttää jopa 13-asteiseksi. Kuiville valkoviineille sopiva tarjoilulämpötila on 13–15 astetta, makeille käy viileämpikin, 11–12 astetta. Kuohuviini ja samppanja kannattaa tarjota vielä viileämpänä, 8-10 – asteisena.

Liian lämmin viini maistuu helposti tunkkaiselta, koska lämpö vahvistaa viinissä olevia aromikomponentteja. Makeissa tai puolimakeissa viineissä viileyden korostama hapokkuus auttaa tasapainottamaan makeutta. Punaviineissä viileämpi lämpötila tuo vahvemmin esille tanniinit ja siksi tanniinisemmat viinit kannattaa tarjoilla lämpimämpänä. Kotioloissa etenkin punaviini kannattaa kaataa karahviin 1-2 astetta aiottua tarjoilulämpötilaa viileämpänä. Viini lämpenee karahvissa ja lasissa yllättävän nopeasti.

Pieni hetki