Lue keskustelun säännöt.
EI HUHHUHHUH! Lapsen rasvansaannista?!
12.07.2012 |
Eli siis, mitä maitoa, mitä rasvaa, mitä öljyä ruoanlaitossa?!
Mikä oikein on lapselle se kaikkein PARHAIMMAKSI todettu vaihtoehto?
Alan olla jo päästäni ihan pyörällä! Mielipiteitä on suuntaan jos toiseen, ja itse tässä yritän muodostaa omaani... Hankalaa on.
Kommentit (54)
Eihän noin paljon voi ottaa rasvoista paineita vaikka olisi ensimmäinen lapsi! Jos lapsi kasvaa ihan normaalisti, niin tuskin tarttee kiinnittää mitään erityishuomiota. Kun viet lapsen hoitoon, siellä luultavasti annetaan mitä sattuu olemaan ja riippuu ihan hoitopaikasta. Meillä käytetään kaikkea. Jos on leivottu voista jotain, niin tähteet käytetään paistamiseen, jos ei ole, niin käytetään öljyä, jota löytyy aina jääkaapista. Maitona yleensä rasvatonta, mutta joskus otetaan sinistä, kun jotkut tykkää kahvin kanssa juomaan sitä ja joskus lapset ovat halunneet punaistakin, kun se on niiden suosikki. Eiköhän kohtuus kaikessa ole oleellista. Itse välttelen vain makeutusaineita (niitäkin tulee joskus) ja liikaa suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oliiviöljyllä on pitkät perinteet, toisin kuin rypsiöljyllä. Omega6-liikasaanti on todella epäterveellistä, joten jos haluat lapsellesi esimerkiksi tulehduksellisen suolistosairauden (Colitis ulcerosa, Crohnin tauti), käytä mahdollisimman paljon omega6-pitoisia öljyjä kaikessa ruuanlaitossa/paistamisessa, osta eineksiä (täynnä näitä roskaöljyjä) ja rypsipossua yms. Lähes kaikki ruoat, jotka ovat toisten tekemiä (lue: einekset), ovat täynnä epäterveellisiä öljyjä. Tee siis ruokasi itse, ja valitse kylmäpuristettu oliiviöljy ja luomuvoi.
Meillä käytetään ruuanlaitossa auringonkukkaöljyä ja voita, leivän päällä ja leivonnassa voita ja salaatissa kurpitsansiemenöljyä. Oliiviöljyä ei käytetä, samoin kuin ei mitään beceleitä tai vastaavia kammotuksia.
Mutta jokainen tavallaan. On kai elämässä silti tärkeämpiäkin asioita kuin rasvan syönti?
onko kylmäpuristettu oliiviöljy sitten terveellisempää, kuin kylmäpuristettu rypsiöljy? Kumpaa kannattaisi hankkia? - tästäkin monta mielipidettä.
Virallisten suositusten mukaan rypsiöljy on terveellisempää, koska se siältää jokseenkin kaikkia välttämättömiä rasvahappoja, oliiviöljy vain osaa niistä. Mutta rasvasota käy kiivaana eikä kyseessä ole ilmeisesti vain omga3 ja omega6 määrä ja suhde vaan kysymys lienee tätäkin monimutakisempi.
on niin pahaa. Samoin kuin rasvaton maitokin.
Minä valitsen sen mukaan että syön HYVÄÄ ruokaa josta pidän. Ihan niin paljon syön kuin haluan, mitä haluan ja milloin haluan.
Samoin tekee koko perhe. Esim. jos lapsi ilmoittaa että tekee mieli makeaa, niin saa kaakaota tai leivomme jotain tai ostamme karkkia. Hiukan alipainoisia lapset on olleet aina, mutta mielestäni täysin sopusuhtaisia. Ei allergioita tai sairauksia. Samoin on minulla. Ja tämä makeanhimo siis iskee noin 2-3 viikkoon. Sokeroituja muroja, jogurtteja, viiliksiä (YÖK), vanukkaita, mehuja, keksejä, välipalapatukoita, tms. emme syö, emmekä varsinkaan osta kotiin. Olen lapsille näyttänyt minkä verran sokeripaloina on sokeria yhdessä jogurttipikarissa. Ei ole tarvinnut sen jälkeen asiasta keskustella. Voivat sitten syödä sen sokerin leivoksissa tai pullassa tms. ihan hyvällä omalla tunnolla.
enkä aio kytätä jokaisen suupalan ravintoarvoja, tai ettei poikkeuksia saisi olla. Kyse onkin siitä mitä rasvoja PÄIVITTÄISESSÄ käytössä! :-)
Minua vaan sattuu kiinnostamaan nämä ravitsemusasiat kovasti... Ehkä vähän nyt ylihysterisoin tämän asian tähden, mutta tottakai sitä haluaa jälkeläiselleen vain parasta!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se on itseasiassa hyvä määritelmä, että jos jokin maistuu pahalta, sitä ei kannata syödä. Rypsiöljy todella maistuu pahalta. Siksi meille on makuaisti annettu, että voimme tarkastaa ruuan maun perusteella sen terveellisyyden. Mutta pitää huomioida, että pahan makuinen ruoka voidaan naamioida suolalla ja mausteilla siten, ettemme enää maista onko se oikeasti hyvää vai ei.
Kylmäpuristettuun (oliiviöljy esim.) ei lisätä eikä siitä poisteta mitään. Silloin siinä säilyy esim. tärkeät vitamiinit.
Sen sijaan esim. rypsiöljyn valmistuksessa käytetään loiuottimena mm. heksaania. Heksaani on aika hurja aine, se voi mm. heikentää hedelmällisyyttä (käyttöturvallisuustiedotteen vaaraa osoittava lauseke R62). Koko käyttöturvallisuustiedote löytyy täältä: http://www.fishersci.se/msds/35835836.pdf. Vaikka liuottimen on tarkoitus poistua valmistusprosessin aikana, kyllä se silti aika hurjalta kuulostaa, että ruuan valmistuksessa pelataan tuollaisilla aineilla. Virheitähän voi noissa prosesseissakin sattua - mikään ei ole täydellistä.
Tässä lainaus margariinin valmistusprosessista, tehkää omat johtopäätöksenne, että margariinia vai voita:
"MARGARIININ VALMISTUS:
1. Siementen jauhaminen ja öljyn poistaminen
Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety).
2. Liuottimen poistaminen
Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.
3. Öljyn valkaisu
Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni) erilaisilla suodatusmenetelmillä tai 110oC lämpökäsittelyllä.
4. Hajunpoisto
Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.
5. Lesitiininpoisto sekä puhdistus lipeäkivellä
Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.
6. ”Talvikäsittely”
Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana.
Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle. Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn:
7. Vetykäsittely (hydrogenointi)
Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi. Suomessa osa margariineista tehdään vetykäsittelyn sijasta jähmeään muotoon käyttämällä ns. kiteyttämismenetelmää.
8. Lisäaineet
Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö sekä ”vitamiinirikas” koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja.
VOIN VALMISTUS
Voi valmistetaan 35 - 40 % rasvaa sisältävästä kermasta. Suomessa voi valmistetaan yleensä hapatetusta kermasta. Voita valmistetaan
myös hapattamattomasta kermasta.
Pastöroitu kerma jäähdytetään. Kirnussa kermaa vatkataan, jolloin rasvapalloset erottuvat vedestä. Syntyneet voirakeet suolataan, vaivataan yhtenäiseksi massaksi ja pakataan. Kun voi on erotettu kermasta kirnuamalla, jää jäljelle kirnumaito."
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Rypsiöljyssä on muuten terveellisin rasvakoostumus.Ihmettelen, että lääkäritkin ovat näin pahasti suomalaisen, einesperustaisen elintarviketeollisuuden vedätettävissä.
kuin av-palstan totuuksia. Huvittavia nämä kaikki harhaluuloiset, jotka vetoavat teollisuuden lobbaukseen joka ikisessä tutkimuksessa. Jos on vähääkään ollut tieteen kanssa missään tekemisissä tietää, ettei kukaan ota sitä riskiä, että kävisi tutkimustuloksia tietoisesti vääristelemään, sillä tutkijana maineensa voi menettää vain kerran.
Tajuat kai, että elintarviketeollisuus sponsoroi näitä tutkimuksia? Suomessahan tämä maineen menettäminen ei päde, sillä Puskan teoriat on kumottu sen sata kertaa ulkomailla, mutta Suomessa herra istuu edelleen johtajan pallilla ja vetoaa Pohjois-Karjala-projektiinsa. Jokainen, joka on ollut edes vähänkään tekemisissä tieteen kanssa, tajuaa mitä ongelmia PK-projektissa on. Ymmärrän toki, että lääkärien kollegiaalisuus estää Puskan arvostelun. Tuskinpa olet tämän yläpuolella. Mielenkiintoista on esim. se, että Puska varoittelee "huonoista" rasvoista, mutta ei alkoholin haitoista. Kurkistapa äkkiä Wikistä miksi näin on.
Luomua kylmäpuristettua oliiviöljyä ruuanlaitossa, leivänpäälle luomuvoin ja oliiviöljyn sekoitusta (tee-se-itse). Erilaisia siemeniä, siemenmaitoja, vähäisissä määrin luomumaitoa ja luomujuustoja. Avokadoja, erilaisia kalalajeja.
Rypsäristä kannattaa pysyä kaukana!
Itse olen lukenut että rypsiöljy on erittäin hyvä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
käyttö tarkoittaa että sitä käytet''n esim. salaateissa ei missään ruoan valmistuksessa.
Luomua kylmäpuristettua oliiviöljyä ruuanlaitossa, leivänpäälle luomuvoin ja oliiviöljyn sekoitusta (tee-se-itse). Erilaisia siemeniä, siemenmaitoja, vähäisissä määrin luomumaitoa ja luomujuustoja. Avokadoja, erilaisia kalalajeja.
Rypsäristä kannattaa pysyä kaukana!
Itse olen lukenut että rypsiöljy on erittäin hyvä.
laittanut perusteluja miksi se rypsiöljy ei olekaan ehkä niin hyvä kuin mitä Suomessa toitotetaan.
Tiivistettynä: Suomessa on asiaa tapana tarkastella pelkästään erilaisten rasvahappojen määrän suhteen, ja koska rypsiöljyssä on omega-3:a mitä oliiviöljyssä ei ole, tästä näkökulmasta katsoen rypsiöljy näyttää paremmalta.
Mutta kun tämä ei ole koko totuus. Rypsiöljy itse asiassa huonontaa kehon omega-3/omega-6 tasapainoa koska se sisältää paljon myös omega-6:tta jota useimmat saavat muutenkin liikaa. Lisäksi se on monityydyttymättömänä epävakaampi rasva kuin oliiviöljy tai voi, ja siksi huonompi rakennusaine kehossa. Siinä on myös myrkyllistä erukahappoa luonnostaan, ja lisäksi teollinen rypsiöljyn valmistus on kova prosessi josta on huolena että voi jäädä kemikaalijäämiä öljyyn.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oliiviöljyn terveellinen käyttö tarkoittaa että sitä käytet''n esim. salaateissa ei missään ruoan valmistuksessa.
Oliiviöljy on itse asiassa kasviöljyistä kaikkein vakain rasva kestämään kuumentamisen, koska se on kerta- eikä monityydyttymätön. Välimeren maissa on käytetty oliiviöljyä jo vuosituhansia myös ruoan paistorasvana, leivonnassa jne. ilman ongelmia.
Syy miksi joskus lehdissä neuvotaan ettei paistamiseen käytettäisi oliiviöljyä on se, että se on suht kallista ja ajatellaan ettei sitä kannata "tuhlata" paistamiseen, jossa maku ei ehkä ole niin tärkeä - näin oliiviöljy säästettäisiin vain erikoiskäyttöön salaatin maustajana. Minä käytän kaikkeen ruoanlaittoon oliiviöljyä (vähän myös voita joskus) ja minusta se antaa monelle paistettavalle ruoallekin hyvän maun. Eikä sekään haittaa että se tosiaan on vakaampi paistorasva mikä ei kuumuudessa muutu yhtä helposti transrasvoiksi kuin rypsiöljy (tosin kotikeittiössä jossa rasva kuumennetaan vain kerran, ei rypsärikään merkittävästi muutu, tämä ongelma tulee lähinnä rasvakeittimissä tms missä sama rasva on pitkään tai kuumennetaan monta kertaa).
ota tästä nyt sitten selvää mikä on se "paras vaihtoehto"! :-D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minun ja mieheni isovanhemmat ovat aina käyttäneet voita ruoanlaitossa + leivän päällä (sittemmin siirtyneet myös Oivariinin käyttöön), ja tietenkin ihka aitoa kermaa! Eivät pahemmin kovia rasvoja säästele...
Heillä kaikilla on/on ollut sydänvaivoja runsaasti elämänsä aikana. Voisiko rasvan käytöllä kenties olla jotain yhteyttä?
Minun ja mieheni isovanhemmat ovat aina käyttäneet voita ruoanlaitossa + leivän päällä (sittemmin siirtyneet myös Oivariinin käyttöön), ja tietenkin ihka aitoa kermaa! Eivät pahemmin kovia rasvoja säästele...
Heillä kaikilla on/on ollut sydänvaivoja runsaasti elämänsä aikana. Voisiko rasvan käytöllä kenties olla jotain yhteyttä?
mutta näitähän on ihan tutkittu ja havaittu että ihan oikeasti rasvanlaadulla ja sydäntaudeilla on tilastollisesti merkittävää yhteyttä.
Tunnetun Seven Countries' Studyn jälkimainingeissa tehtiin jossain Euroopan maassa missä oli enemmänkin sydänvaivoja tutkimus, jossa päätettiin kokeilla että auttaisiko heitä jos heille muutettaisiin ruokavaliota siihen suuntaan mitä oli tutkimuksen vähiten sydäntaudeista kärsivissä maissa (Kreikka, Italia). Tulokset olivat hyviä ja osoittivat että ruokavaliolla on merkitystä.
Toinen vähän virallisterveellisen kannalta huolestuttavampi on, että eräs tutkimusryhmä tutki että miten vaikuttaisi sydäntautiriskiryhmään ruokavalionmuutokset, ja he jakoivat koehenkilöt niin että puolet saivat virallisterveelllistä vähärasvaista ruokaa (Yhdysvaltain sydänjärjestön suositteleman dieetin mukaan) ja toiset laitettiin perinteiselle Välimeren dieetille. Tutkimus jouduttiin keskeyttämään, koska kuolleisuus oli niin paljon suurempi virallisterveellisessä ryhmässä, että katsottiin että on epäeettistä jatkaa heille selvästi epäterveellisen ruoan suosittelemista!
Suomihan lähti Seven Countries' Studyn jälkeen sille linjalle että lähdettiin suosittamaan vähärasvaista ja margariineja tms mitä aiheestakin kritisoidaan, ottaen huomioon varsinkin tuo viimemainittu keskeytetty tutkimus... Mutta se ei tarkoita sitä että läskin, täysmaidon, voin jne rajaton käyttö olisi sekään terveellinen vaihtoehto, koska tosiaan heidän alkuperäisellä ruokavaliollaanhan niitä sydäntauteja esiintyi oikeasti paljon.
Minun ja mieheni isovanhemmat ovat aina käyttäneet voita ruoanlaitossa + leivän päällä (sittemmin siirtyneet myös Oivariinin käyttöön), ja tietenkin ihka aitoa kermaa! Eivät pahemmin kovia rasvoja säästele...
Heillä kaikilla on/on ollut sydänvaivoja runsaasti elämänsä aikana. Voisiko rasvan käytöllä kenties olla jotain yhteyttä?
Miten paljon syövät perunaa? Miten paljon valkoista viljaa ja pastaa? Miten paljon sokeria? Miten paljon limsoja? Miten paljon pullaa ja muita leivoksia? Miten paljon liikkuvat? Miten paljon juovat alkoholia? Tupakoivatko? Miten paljon stressaavat? Miten paljon on ylipäätään ollut murheita ja kriisejä elämässä?
Kerro nämä ensin, niin mietitään sitten taas :)
tämä oivariini leivän päällä on niiiiin NAM, kun vertaa aiemmin käyttämääni kevyt flooraan!
Minun ja mieheni isovanhemmat ovat aina käyttäneet voita ruoanlaitossa + leivän päällä (sittemmin siirtyneet myös Oivariinin käyttöön), ja tietenkin ihka aitoa kermaa! Eivät pahemmin kovia rasvoja säästele...
Heillä kaikilla on/on ollut sydänvaivoja runsaasti elämänsä aikana. Voisiko rasvan käytöllä kenties olla jotain yhteyttä?
Miten paljon syövät perunaa? Miten paljon valkoista viljaa ja pastaa? Miten paljon sokeria? Miten paljon limsoja? Miten paljon pullaa ja muita leivoksia? Miten paljon liikkuvat? Miten paljon juovat alkoholia? Tupakoivatko? Miten paljon stressaavat? Miten paljon on ylipäätään ollut murheita ja kriisejä elämässä?
Kerro nämä ensin, niin mietitään sitten taas :)
Onko ylipainoa? Miten paljon ja miten hyvin nukkuvat?
Pappani tupakoi, ja joi vodkasnapsin joka ilta. Nuorena joi runsaastikin. Oli erittäin hoikka. Säilyi lähes koko elämänsä miltään sairauksilta (hänellä ei siis lainkaan sydänsairauksia). Loppuajasta parkinsonin tauti. Hän kuoli 83-vuotiaana.
Mummoni ei käyttänyt alkoholia lainkaan, ei tupakoinut. Hieman ylipainoa/vatsanpyöreyttä. Sydänvikaa, sekä vanhemmalla iällä 2-tyypin diabetes, sekä astma.
Hän kuoli yllättäin sydänkohtaukseen 73-vuotiaana.
Toinen pappani tupakoi hyvin runsaasti, ei tosin käyttänyt lainkaan alkoholia. Hänelle tuli myös sydänvaivoja, ja hän kuoli yllättäin aortan repeämiseen n.60-vuotiaana.
Toinen mummoni (edelleen elossa), on 84-vuotias, hieman ylipainoinen. Tosin hänellä se on ennemminkin ns.päärynälihavuutta, kuin vatsan seudulle kertynyttä. Ei ole koskaan tupakoinut, eikä juonut alkoholia. Hänellä on diabetes, sekä sydämen vajaatoimintaa tms(?). Ei ole enää fyysisesti muutenkaan kovin hyvässä kunnossa...
Kaikki kuulemma olleet ihan hyviä nukkujia.
Miehelläni taas ainoa elossa oleva on enää isoisä. Hiukan päälle 70-vuotias. On saanut lyhyen ajan sisällä parit sydänkohtaukset, mutta muuten edelleen ihan vetreässä kunnossa... Ei tupakoi, ja on ollut monet vuodet täysin absolutisti.
Mielestäni kaikki ovat/ovat olleet ihan ok nukkujia. Eikä kukaan heistä ole ollut mikään täysin sohvaperuna. Liikkuvat/ovat liikkuneet mahdollisimman paljon fyysisen jaksamisensa mukaan.
yliopistolla ja siksi en oikein usko tutkimuksiin. Lopetin itse asiasssa ne hommat ja siirryin teollisuuden palvelukseen koska minua ällötti se älyllinen epärehellisyys tutkimusmaailmassa. Rahoittajat määräävät nykyisin paljolti sen mitä tutkitaan, ja mistä näkökulmasta tutkimusaihetta lähestytään. Tutkimuskysymyksen asettelulla jo voidaan ohjata paljon sitä mitä tulos kertoo, otoksien valinnalla, tutkimusmenetelmällä jne. Lisäksi tutkijaa painaa pakko saada julkaisuja lehtiin, koska muuten on virka vaarassa kun on tulostavoitteet, joten kaikesta roskasta on pakko tehdä tikusta asiaa ja julkaista vaan julkaisemisen pakosta.