6dl kermaa menossa vanhaksi!

Onks pakas hyvää?

Tee voita. Tai hannatädinkakkuja tai kermakakkua.

mutta vaahtoa siitä ei enään sen jälkeen välttämättä saa.

Lisää lettutaikinaan.

Laita murekkeen joukkoon, leipää siihen likoamaan.

Makaronilaatikon joukkoon.

kana-pasta-laatikko, peruna-liha-laatikko. Kermalla saa aivan mahtavan muhevan ja maukkaan ruuan.



Tee kastiketta ja pakasta se sitten osissa.

Helppoa ja hyvää.

Niin kolmen suklaan juustokakku! Siihen menee sopivasti 6dl, ja on todella hyvää!



http://miumaumaukas.blogspot.fi/2010/03/kolmen-suklaan-juustokakku.html

Ammin kakku



Ennen jääkaappien aikaa oli kerman (ja maidon) happaneminen huomattavasti yleisempää kuin nykyään, ja hapantuneille maitotuotteillekin löytyi käyttöä. Tämä kakku on loistava esimerkki.

Pääsin kokeilemaan kun johonkin tarkoitukseen oli ostettu reilusti kermaa, ja se tosiaan onnistui nappaamaan jostakin hapatuspöpön.

Kakkua voisi ehkä kokeilla tehdä smetanasta tai vastaavasta (riittävän rasvaisesta) hapanmaitotuotteesta - tai hapatttaa kuohukerman varta vasten lorauttamalla sekaan piimää tai jugurttia.

Kerman on siis oltava paksua - alkuperäinen on ollut suunnilleen kuohukermaa. Kakku ei kuitenkaan ole kovin rasvainen, koska muita rasvaisia ainesosia ei sitten olekaan.



"Ammi" on henkilö jolta resepti on peräisin.

Oikea etunimi Fanny oli vääntynyt lapsen suussa Ammiksi ja leipomistaidoistaan kuuluisa täti saanut näin lempinimen.

Resepti on ainakin 1930-luvulta, ellei vielä vanhempi.



Alkuperäisessä reseptissä mitat olivat taas kahvikuppeina, jotka olen muuttanut tuolla kkp = 1,5 dl -suhteella desilitroiksi.

Mausteita ei muuten reseptissä alun perin ollut lainkaan. Sellaisena kakku on mielestäni kuitenkin maultaan lattea, ja lisäsin hiukan maustekakun aineksia.

Alkuperäisestä puuttuvat ainesosat ovat suluissa.



2 munaa

3 dl hapanta kermaa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

(1,5 tl kanelia)

(maustemitallinen neilikkaa)

(maustemitallinen pomeranssinkuorta)

(maustemitallinen inkivääriä)

(1 tl vaniljasokeria)



Voitele ja jauhota (isohko) kakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (vaniljasokerin voi lisätä sokerin mukaan).

Lisää kerma ja vatkaa vielä hetki.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sotke ne seokseen

Paista n. 200 asteessa n. 45. min.



Kakku on kuohkea ja mehevä ja nousee voimakkkasti vuoassa (tuo tosin saattaa riippua siitä onko kerma kunnolla hapatettu...

Säilyvyydestä en osaa sanoa, meillä löytyi leipomispäivän iltana vadilta enää yksi pikkuruinen viipale, jonka pistin poskeeni.

Kyllä ne muksut sen syö ihan siltään.

Kotijäätelöä ilman konetta saa, kun vatkaa 2-3 keltuaista ja pari desiä sokeria (tai vähemmän, maun mukaan) vaahdoksi ja sekoittaa kermavaahtoon. Haluttu mauste, esim. vaniljaa, marjoja ja/tai sulatettua suklaata sekaan, jos haluaa. Jäätelöseos rasiaan ja pakastimeen, ei tarvitse sekoittaa jäätymisen aikana. Ah!

iso vuoallinen