Lue keskustelun säännöt.
Hyviä gluteenittomia reseptejä
24.02.2012 |
Laittakaa hyviä, yksinkertaisia gluteenittomia reseptejä tulemaan. Tein tuossa äsken gluteenittoman version kauralastuista, joihin laitoin kaurahiutaleiden tilalle riisihiutaleita ja vahnäjauhon tilalle maissijauhoja. Saa nähdä mitä tulee. Voiko vehnäjauhon korvata maissijauholla päittäin vai pitääkö ottaa jotain erikoista huomioon? Miten leivonnassa, voiko vehnäj. korvata täysin maissi- tai riisijauholla esim. pullissa?
Kommentit (5)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
sitä saa ja minkänäköinen pussi on? Käytätkö sitä samanlailla kuin vehnäjauhoja eli jos ohjeessa on 6dl vehnäj. niin voi laittaa 6dl glut. jauhoseosta? Ainakin tuossa suurustamisessa huomasin, kun käytin maissijauhoja, että riitti vähempi määrä kuin vehniksiä... Meillä on nyt kartoitus menossa, mitä viljoja kärsii syödä. Ainakin ruis ja vehnä aiheuttaa oireita, ohrakin ehkä. Olisin ostanut kauraleipää jossa ei olisi ollut mitään muuta viljaa, mutta kaikkiin oli laitettu joko vehnäjauhoja tai ohraa.
vähäisempi määrä riittää. Jos taas tarkoitat oikeita maissijauhoja (Maizena on puhdasta maissitärkkelystä), olen käyttänyt sitä saman verran kuin vahnäjauhojakin.
sitä saa ja minkänäköinen pussi on? Käytätkö sitä samanlailla kuin vehnäjauhoja eli jos ohjeessa on 6dl vehnäj. niin voi laittaa 6dl glut. jauhoseosta? Ainakin tuossa suurustamisessa huomasin, kun käytin maissijauhoja, että riitti vähempi määrä kuin vehniksiä... Meillä on nyt kartoitus menossa, mitä viljoja kärsii syödä. Ainakin ruis ja vehnä aiheuttaa oireita, ohrakin ehkä. Olisin ostanut kauraleipää jossa ei olisi ollut mitään muuta viljaa, mutta kaikkiin oli laitettu joko vehnäjauhoja tai ohraa.
meillä siis yksi lapsista on ollut vilja-allerginen.
kääretortun saa tehtyä pelkällä perunajauholla, marenkeihin ei tule mitään jauhoja. sitten mä teen usein muutenkin suklaa-pähkinäkakkua johon ei tule jauhoja myöskään. (ohje löytyy ruotsiksi netistä: http://www.recept.nu/1.38117/leila_lindholm/efterratter_godis/agg_mejer… )
pelkällä maissijauholla ei voi korvata pullien vehnäjauhoja, kannattaa etsiä netistä gluteenittomien pullien ohje. Muffinsit on melko yksinkertaisia tehdä muistakin kuin vehnäjauhoista, ohjeita löytynee netistä niihinkin.
Mä olen aina korvannu kaiken vehnäjauhon sillä. Kauraa saa monikeliaakikko syödä joten silloin käytän (puhdasta) kauraa. Ei tietty kaikille sovi.
Toki masissi ja peruna sun muut jauhot on hyviä, uteliaisuuttani kyselen...
T. keliaakikko vuodesta -96