Miten homejuustoa tulisi säilyttää, ettei se homehtuisi ennen aikojaan?

Aina kun ostan homejuuston, jo viikon kuluttua sen avaamisesta siihen on tullut lisää hometta. Siis sellaista " karvahometta" , jota siinä ei kuuluisi olla vai kuuluuko homejuuston homehtua lisää jääkaapissa?